Красна изба пирогами

Кекс Апельсиновое кольцо

Ароматный и нежный кекс со свежим апельсиновым соком, украшенный апельсиновой помадкой.

Ингредиенты:

• 75 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• сок двух апельсинов (180 мл);
• цедра одного апельсина;
• треть чайной ложки соды;
• 160 г муки.

Для помадки:

• 100 г сахарной пудры;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• половина чайной ложки крепкого алкоголя (по желанию).

Приготовление кекса Апельсиновое кольцо

Выжать сок из двух апельсинов. С одного апельсина снять цедру. Отлить 2 столовые ложки сока для приготовления помадки.

Сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить яйца, взбивая тесто блендером после добавления каждого яйца. Добавить апельсиновую цедру и перемешать.

Добавить половину сока в тесто и перемешать. Муку просеять с содой. Добавить половину муки в тесто, перемешать. Затем добавить оставшийся сок и муку. Перемешать до получения однородного теста.

Кольцевую форму для кекса смазать маслом. Выложить тесто в форму.

Кекс перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексу остыть в форме и аккуратно извлечь его.

Кекс после выпечки

Приготовить помадку. Перемешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Добавить при желании немного любого крепкого алкоголя: рома, джина, коньяка. Украсить кекс помадкой.

Кекс с апельсиновой помадкой

По мотивам рецепта из журнала «Кушать подано», №11 за 2013 год.

Подобные рецепты:

Кекс апельсиновый с белым шоколадом

Кекс Апельсиновый на кефире

Кекс апельсиновый на сметане

Версия для печати