Суп с индейкой и консервированной фасолью

Суп с консервированной белой или красной фасолью на бульоне из бедра индейки.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300-400 г филе бедра индейки;
• 2-3 картофелины;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 баночка консервированной фасоли в томате (400 мл);
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа с индейкой и консервированной фасолью

Филе бедра или грудки индейки нарезать порционными кусочками, сложить в кастрюлю и залить 2 л воды. Довести до кипения, снять пену и посолить.

Через 30 минут добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок, лук и морковь, нарезанную соломкой или натертую на терке.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю. Через 5 минут выложить в суп содержимое баночки с фасолью. Довести до кипения, добавить соли и специй по вкусу. Прокипятить суп на слабом огне 1-2 минуты, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Для приготовления супа я использовала белую консервированную фасоль в томате. При использовании фасоли в собственном соку добавить в зажарку из овощей столовую ложку томатной пасты или свежий помидор. Можно использовать красную фасоль вместо белой.

Суп с индейкой и красной фасолью

Подобные рецепты:

Постный суп с консервированной фасолью

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Куриный суп с консервированной фасолью

Суп с фрикадельками

Легкий и питательный суп для любой погоды.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мясного фарша;
• 2-3 картофелины;
• 1 столовая ложка (с верхом) риса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец (по желанию);
• 1 помидор (по желанию);
• лавровый лист;
• майоран;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками или кубиками, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый рис.

Сразу после закладки риса начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный чеснок, затем добавить мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой или натертую на терке морковь. Можно добавить мелко нарезанный сладкий перец и натертый на терке помидор.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист и пряные травы (очень хорошо подходит майоран). Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Суп с фрикадельками без помидора

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп грибной с фрикадельками

Суп со щавелем

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г говядины или свинины;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• пучок щавеля (примерно 150 г);
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа со щавелем

Мякоть говядины или свинины нарезать небольшими кусочками, залить двумя литрами холодной воды и поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить и варить на слабом огне почти до готовности.

Картофель почистить, порезать небольшими брусочками, положить в кастрюлю.

Приготовить зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Добавить чайную ложку томатной пасты и немного воды. Потомить на слабом огне 5 минут.

Выложить зажарку в кастрюлю и добавить лавровый лист.

Щавель перебрать, промыть в миске с водой и мелко нарезать. Выложить щавель в кастрюлю с супом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, довести до кипения и выключить.

В тарелку с супом положить сваренное вкрутую яйцо (0,5 яйца на порцию), мелко нарезанную зелень (лук, укроп, петрушку) и сметану. Яйцо можно нарезать кусочками или положить в тарелку половинку яйца разрезом вверх.

Подобные рецепты:

Суп со щавелем и рисом

Суп со щавелем и зеленым горошком

Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком

Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком

Суп из индейки с грибами, домашней лапшой и зеленым горошком.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 г свежих шампиньонов;
• домашняя лапша;
• горсть зеленого горошка (мороженого);
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Рецепт приготовления супа с индейкой, грибами и зеленым горошком

Сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Оставшуюся лапшу можно подсушить и оставить для следующего употребления.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Стебель сельдерея мелко нарезать.

В кастрюлю влить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь, сельдерей и кусочки мяса. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю примерно 1,5 литра горячей воды и довести до кипения. Затем добавить нарезанные кусочками свежие шампиньоны. После закипания добавить горсть домашней лапши.

Довести суп до кипения, добавить лавровый лист, зеленый горошек и соль по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с индейкой и рисом

Суп-солянка с индейкой

Рассольник с индейкой и пшеничной крупой

Рассольник

Рассольник на мясном бульоне.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мяса для бульона;
• 3 картофелины;
• 3 столовых ложки (с небольшим верхом) перловой крупы;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 3 солёных огурца средней величины;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• лавровый лист;
• соль, смесь перцев, майоран по вкусу.

Ингредиенты для рассольника

Приготовление рассольника

Подготовленное мясо залить водой почти до верха кастрюли и поставить варить мясной бульон. После закипания снять пену и немного подсолить.

Перловую крупу вымыть, высыпать в небольшую кастрюлю, залить тремя стаканами воды и поставить варить. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой около часа.

Пока варится бульон и крупа, сделать зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой. Выложить огурцы в сковороду к зажарке. Добавить воды так, чтобы она покрыла огурцы, и тушить на слабом огне под крышкой в течение 20 минут. Затем добавить столовую ложку томатной пасты и тушить ещё 5-10 минут на слабом огне.

Когда мясо в бульоне сварится, вынуть его из бульона, отделить от косточек, нарезать кусочками. Бульон процедить, положить в него подготовленное мясо и нарезанный небольшими брусочками картофель. Добавить сварившуюся перловую крупу вместе с водой, в которой она варилась. После закипания снять с бульона пену и варить 15 минут.

Затем добавить зажарку с огурцами в кастрюлю. Картофель к этому времени должен свариться, в противном случае под действием кислоты от огурцов он останется жестким. Добавить лавровый лист и кипятить суп на слабом огне ещё 5-10 минут. Подсолить, если нужно. Добавить майоран и смесь перцев. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Рассольник

Подобные рецепты:

Рассольник Ленинградский

Рассольник с маринованными огурцами

Рассольник Красный

Сырный суп с индейкой и грибами

Сырный суп с кусочками индейки и обжаренными шампиньонами.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250 г филе индейки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 небольшая морковь;
• 1-2 картофелины;
• 2 столовые ложки (без верха) риса или другой крупы;
• 200 г сливочного плавленого сыра;
• 150 г обжаренных шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление сырного супа с индейкой и грибами

Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать мелкой соломкой.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, сельдерей и морковь, затем добавить кусочки индейки. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды, довести до кипения, и варить 5 минут. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю картофель и рис (или другую крупу). Можно добавить вместо крупы домашнюю лапшу или мелкие макаронные изделия. Затем добавить мелко нарезанные обжаренные шампиньоны. Варить суп еще 5 минут.

Добавить лавровый лист и плавленый сливочный сыр. Перемешать до растворения сыра.

Добавить мелко нарезанную зелень и снять суп с огня.

Подобные рецепты:

Сырный суп с индейкой и маслинами

Сырный суп с индейкой и домашней лапшой

Сырный суп с куриными фрикадельками

Экспресс-рассольник куриный

Рассольник быстрого приготовления с куриной грудкой и рисом. Готовится он примерно полчаса.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1-2 столовые ложки томатного пюре;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки риса;
• 2 соленых огурца;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление экспресс-рассольника куриного

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой.

В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и куриное филе. Слегка обжарить все в кастрюле, затем добавить томатное пюре и перемешать.

Влить в кастрюлю 1-1,2 литра горячей воды и довести до кипения. Затем добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и рис. Посолить суп по вкусу.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Если кожица на огурцах жесткая, то лучше очистить кожицу. Через 10 минут после закладки картофеля добавить огурцы в кастрюлю.

Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и специи по вкусу. Прокипятить суп на слабом огне 5-10 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Экспресс-рассольник куриный

Подобные рецепты:

Рассольник Ленинградский

Рассольник с маринованными огурцами

Рассольник Красный

Суп куриный с чечевицей-2

Очень вкусный куриный суп с красной чечевицей.

Ингредиенты:

(на 2-хлитровую кастрюлю)

• 250 г куриного филе;
• 2 картофелины;
• 80 г красной чечевицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор или 50 мл томатного сока;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление супа куриного с чечевицей

Куриное филе или бескостные окорочка нарезать кусочками. Сложить в кастрюлю и залить водой на 2/3 объема кастрюли. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут.

Налить в сковороду растительное масло и поставить на огонь. Мелко нарезать чеснок и лук. Морковь нарезать соломкой. Обжарить сначала чеснок, затем добавить лук и морковь. Добавить мелко нарезанный свежий помидор или томатный сок. Потушить 5 минут.

Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Красную чечевицу промыть. Через 5 минут после закладки картофеля добавить в кастрюлю чечевицу, затем заправку из сковороды. Добавить лавровый лист. Варить 10 минут.

Добавить зелень и выключить огонь.

Этот суп можно сварить и с зеленой чечевицей, но ее надо предварительно замочить на 2-3 часа в холодной воде.

Подобные рецепты:

Суп куриный с чечевицей в мультиварке

Суп из индейки с чечевицей и нутом

Суп-пюре чечевичный постный

Борщ постный Луганский

Таким борщом меня угощала моя знакомая Инна из Луганской области. Особенность этого борща в том, что все овощи закладываются без обжаривания. Борщ получается ароматный и сохраняет насыщенный свекольный цвет. Этот борщ можно сварить и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 200 г свежей капусты;
• 4 столовые ложки томатного пюре;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления борща постного Луганского

Залить в кастрюлю 2 л холодной воды и поставить на огонь.

Лук мелко нарезать. Когда вода в кастрюле закипит, добавить лук. Варить на слабом огне 5 минут.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Морковь и свеклу натереть на средней терке.

Натертые морковь и свекла

Добавить картофель в кастрюлю. Через 5 минут после того, как закипит вода с картофелем, добавить натертые морковь и свеклу.

Нашинковать капусту. Добавить капусту и томатное пюре в кастрюлю через 5 минут после закладки моркови и свеклы.

Добавить по вкусу соль и перец. Варить на слабом огне 15-20 минут.

Добавить лавровый лист и растительное масло. Варить еще 5 минут.

Положить мелко нарезанные чеснок и зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Борщ постный Луганский

Подобные рецепты:

Борщ постный с рассолом

Борщ постный с фасолью

Борщ постный

Щи с индейкой и квашеной капустой

Кислые щи с индейкой и квашеной капустой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• голень индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 картофелины;
• 200-250 г квашеной капусты;
• 3 помидора в собственном соку или 100 мл томатного пюре;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень для подачи.

Приготовление щей с индейкой и квашеной капустой

Положить голень индейки в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить.

Приготовить овощи для зажарки. Очистить луковицу и небольшую морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

На сковороду с растительным маслом выложить лук и слегка обжарить его. После этого добавить морковь. Немного обжарить овощи, затем добавить в сковороду квашеную капусту и стакан воды. Тушить овощи на медленном огне 10 минут. Добавить измельченные помидоры в собственном соку, перемешать и тушить еще 5 минут.

Когда мясо индейки сварится, вынуть его из бульона и отделить от кости. Нарезать мясо кусочками и вернуть его в бульон.

В бульон добавить нарезанный небольшими кусочками картофель. После закипания снять пену и варить 10 минут. Затем выложить в кастрюлю зажарку с капустой.

После закипания уменьшить огонь до слабого. Добавить соль по вкусу и лавровый лист. Потомить щи на маленьком огне в течение 10 минут.

Подобные рецепты:

Щи куриные с кабачком

Щи белые с уткой

Щи куриные Полевые