Галета со сливами

Галета со сливами – открытый пирог с тонким слоем песочного теста и начинкой из слив и орехов.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 70 г (5 столовых ложек без верха) сахара;
• 50 мл (3 столовые ложки) холодной воды;
• 200 г муки.

Ингредиенты для начинки и посыпки:

• 350 г слив;
• 50 г орехов;
• 2-3 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 яичный белок.

Приготовление галеты со сливами

Холодную воду на 2-3 минуты поставить в морозильную камеру для охлаждения.

Просеянную муку перемешать с сахаром.

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками.

В чашу комбайна высыпать смесь муки с сахаром, добавить кусочки масла. Смешать ножевой насадкой до получения мелкой крошки.

Высыпать полученную крошку в миску и добавить охлажденную воду. Быстро перемешать и слепить тесто руками в ком. Положить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник на 20-30 минут.

Тесто для галеты

Орехи измельчить в крупную крошку. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Взбить яичный белок.

Вынуть тесто из холодильника. Раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 5 мм на присыпанной мукой разделочной поверхности (или на бумаге для выпечки). Края коржа подровнять руками.

Корж для галеты

С помощью скалки или бумаги перенести корж на противень. Сделать несколько проколов вилкой. Посыпать середину коржа орехами и выложить сливы разрезом вверх, оставляя края коржа свободными от начинки.

Укладка начинки

Посыпать сливы коричневым сахаром. Завернуть края коржа на начинку. Смазать края галеты взбитым белком и посыпать сахаром.

Галета со сливами перед выпечкой

Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Галета со сливами и орехами

Подобные рецепты:

Ягодная галета из теста со сметаной

Галета с черникой из заварного теста

Галета с клюквой из творожного теста

Шоколадный бисквит с грушами

Не трудоемкий, но очень эффектный пирог. В меру сладкий, с ярко выраженным шоколадным вкусом.

Ингредиенты:

(для разъёмной формы диаметром 20-24 см)

• 200 г масла;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 180 г муки;
• 50 мл молока;
• 2,5 столовых ложки какао;
• щепотка соли;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 крупная груша.

Приготовление шоколадно-грушевого бисквита

Взбить миксером размягченное масло с сахаром. По одному добавлять яйца и каждое взбивать миксером в течение 30 секунд.

Просеять муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавить в муку ванильный сахар и щепотку соли. Всыпать муку в масляную смесь и осторожно перемешать ложкой. Добавить в тесто молоко и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму и разровнять.

Вымытую грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх теста так, чтобы одна долька заходила на другую.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый бисквит остудить в форме в течение 15 минут, после чего вынуть из формы и остудить на решетке.

Посыпать остывший бисквит сахарной пудрой и украсить шоколадом.

Шоколадно-грушевый бисквит

Спасибо за рецепт Лене marele. Оригинал рецепта на нашем форуме.

Подобные рецепты:

Пирог мраморный с яблоками и творогом

Шоколадный бисквитный пирог со сливами

Творожно-вишневый пирог с темным и белым шоколадом

Пирог с капустой и грибами

Ингредиенты для теста:

• 250 г теплой воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 20 г свежих дрожжей;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 400-500 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 луковица;
• 100-150 г свежей капусты;
• 100 г квашеной капусты;
• 150 г обжаренных грибов (шампиньонов);
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка муки.

Приготовление пирога с капустой и грибами

Приготовление теста. Развести в теплой воде сахар и дрожжи. Добавить горсть муки и поставить в теплое место. Как только дрожжевая смесь запузырится, добавить соль и растительное масло. Перемешать и добавить муку (примерно 400 г). Замесить гладкое плотное тесто.

Смазать тесто растительным маслом и уложить в полиэтиленовый пакет. Пакет завязать и опустить в емкость с холодной водой. Когда тесто всплывет, вынуть его из пакета, выложить на разделочную доску и накрыть полотенцем. Дать расстояться 15-20 минут, после чего можно начинать лепить пирог.

Приготовление начинки. Обжарить на растительном масле мелко нарезанную луковицу, добавить мелко нарезанную свежую капусту и квашеную капусту. Обжарить 10-15 минут и добавить обжаренные грибы.

Приготовить соус для начинки. На сухой сковороде подогреть столовую ложку муки до светло-кремового цвета, добавить в нее столовую ложку растительного масла и хорошо размешать. Добавить 5 столовых ложек воды и, нагревая, хорошо перемешать. Вылить соус в начинку, перемешать, подсолить по вкусу.

Приготовление пирога. Отрезать от теста небольшой кусочек (50-60 г) для украшения пирога. Оставшееся тесто разделить на две части: одна чуть больше другой.

Большую часть раскатать в круг размером чуть больше формы для выпекания. Слегка смазать форму растительным маслом и уложить раскатанное тесто. Подтянуть вверх бортики у теста. Уложить начинку. Вторую половину теста раскатать в круг чуть меньшего диаметра, уложить поверх начинки. Залепить края пирога и сделать в середине небольшое отверстие.

С помощью кисточки смазать пирог крепко заваренным чаем. Раскатать кусочек оставленного теста и вырезать ножом украшения. Уложить украшения на пирог и также смазать их чаем.

Выпекать пирог при температуре 190-200 градусов Цельсия до румяной корочки. Вынуть пирог из формы, накрыть тонкой тканевой салфеткой, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Пирог с капустой и грибами - разрез

Подобные рецепты:

Наливной пирог с капустой без масла

Наливной пирог с капустой

Пирог с капустой

Галета с грушами и сыром

Галета из постного заварного теста с грушами, пикантным сыром и орешками. В тесте совсем нет сахара, а в начинке – лишь немного сахара для посыпки.

Ингредиенты для теста:

• 350-400 г муки;
• половина чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 125 мл растительного масла;
• 125 мл воды (кипятка).

Ингредиенты для начинки:

• 3 крупные груши;
• 2-3 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка муки;
• 80-100 г сыра Brie (с белой плесенью);
• 50 г орехов (кешью);
• 4-5 слив (по желанию).

Приготовление галеты с грушами и сыром

Муку просеять с разрыхлителем и перемешать с солью.

В миску влить растительное масло, добавить горячую воду (кипяток) и размешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто ложкой. Тесто сначала будет комковатое, неоднородное. Выложить его на разделочную доску и вымесить руками. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

Подготовить начинку. Груши очистить и нарезать дольками. Груши должны быть спелыми. У слив удалить косточки и нарезать сливы дольками.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать тесто на присыпанной мукой бумаге для выпечки в круглый корж толщиной примерно 3-4 мм. Корж по размеру получается чуть больше, чем лист бумаги. Края коржа раскатать немного тоньше, чем середину.

Слегка посыпать середину коржа мукой и выложить груши, оставляя края коржа свободными от начинки. По краю начинки уложить кусочки слив. Посыпать начинку сахаром.

Приготовление галеты

Сыр нарезать брусочками или кубиками. Я использовала мягкий сыр Brie с белой плесенью. Можно использовать другие марки сыров с белой или голубой плесенью. Уложить кусочки сыра равномерно по грушевой начинке. Завернуть края коржа на начинку. Перенести галету с бумагой на противень.

Смазать края галеты водой и посыпать сахаром.

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия примерно 35-40 минут. Через 20-25 минут после начала выпечки посыпать галету орехами и выпекать еще 15 минут.

Галета с грушами и сыром

Галета с грушами и сыром

Подобные рецепты:

Галета с яблоками и черникой

Галета на любой вкус

Галета с персиками

Воздушный апельсиновый пирог

Этот пирог основан на известном рецепте пирога «12 ложек». Я только пересчитала его на маленькую форму и добавила апельсиновую цедру.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 2 яйца;
• 150 г сахара (8 столовых ложек);
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 90 мл молока (8 столовых ложек);
• 90 мл растительного масла (8 столовых ложек);
• цедра апельсина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 140 г муки (8 столовых ложек).

Приготовление воздушного апельсинового пирога

Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить во взбитые яйца соль, молоко, перемешать ложкой и добавить растительное масло и цедру. Еще раз перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно перемешать ложкой.

Смазать дно и бока формы растительным маслом. Выложить приготовленное тесто в форму.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать пирогу слегка остыть в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо.

Воздушный апельсиновый пирог

Подобные рецепты:

Нежнейший пирог на йогурте

Пирог с черникой из воздушного теста

Пирог «Гости на пороге»

Пряничный пирог

Очень простой в исполнении, но вкусный и нарядный пирог. Специи и какао подчеркивают его пряничный аромат, а сахарная глазурь покрывает его тонким слоем сладкого «льда».

Ингредиенты для теста:

(для прямоугольной формы с размерами 26 на 35 см)

• 400 г муки;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• щепотка молотой гвоздики;
• щепотка молотого имбиря или кардамона;
• 250 г сахара;
• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 100 мл растительного масла.

Ингредиенты для сахарной глазури:

• 150 г сахарной пудры;
• 3 столовые ложки водки, рома или холодной кипяченой воды.

Приготовление пряничного пирога

Подготовить противень для выпечки. Застелить его бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.

В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: просеять муку с разрыхлителем и какао. Добавить сахар, корицу и другие пряности. Хорошо перемешать.

В другой посуде смешать жидкие ингредиенты: яйцо, молоко и растительное масло.

Вылить жидкую смесь в миску с сухими продуктами и перемешать миксером в течение трех минут.

Вылить тесто в подготовленный противень и разровнять.

Перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с водкой или водой.

Сахарная глазурь

Нанести глазурь на горячий пирог. Дать пирогу остыть и нарезать на кусочки.

Можно украсить пирог узорами из сахарной глазури. Для этого оставить 1-2 столовые ложки приготовленной глазури и добавить в нее столько сахарной пудры, чтобы она стала густой.

Густая глазурь

Выложить глазурь в кондитерский мешочек, отрезать у него уголок и нанести узоры на пирог.

Пряничный пирог с узорами

В этот пирог можно добавлять наполнители, например, мороженую вишню. Ягоды вишни разложить после выкладывания теста на противень и слегка вдавить в тесто.

По рецепту Лены marele, размещенному на нашем форуме: Пряничный пирог.

Подобные рецепты:

Пряник Тульский

Пирог с сухофруктами

Пирог с кокосовой стружкой

Пирог Рождественский венок

Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом.

Ингредиенты для теста:

• 170 мл молока;
• 75 г сахара;
• 2 яйца (С1);
• 90 г сливочного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 20 г свежих дрожжей;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 500 г муки.

Для начинки:

• 150 г мака;
• 100 г сахара;
• 1 яичный белок;
• 100 г изюма.

Для смазки и посыпки:

• 1 желток;
• 1 чайная ложка воды;
• 1 столовая ложка мака.

Приготовление пирога Рождественский венок

Приготовить маковую начинку. Промыть мак водой, откинуть на сито, слить воду.

Залить мак холодной водой так, чтобы уровень воды был на два пальца (3-3,5 см) выше уровня мака. Довести до кипения и кипятить на среднем огне, пока не выкипит вся вода (примерно 45 минут).

Когда вода выкипит, снять с огня и смешать мак с сахаром. Пробить смесь погружным блендером. Добавить яичный белок к маку (желток оставить для смазки венка) и немного взбить смесь погружным блендером.

Приготовить опару. Это можно сделать, пока готовится маковая начинка. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Раскрошить дрожжи и размешать их в теплом молоке. Затем добавить 4-5 столовых ложек муки (из общего количества) и замесить жидкое тесто (опару). Опару накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Смешать венчиком 2 яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить эту смесь в подошедшую опару. Перемешать и постепенно добавить муку. Замесить тесто в миске, добавить растительное масло и вымесить, пока тесто не вберет в себя все масло. Вынуть тесто из миски и вымесить его на разделочной поверхности.

Положить приготовленное тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте на 30-40 минут.

Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и оставить в миске еще на 30 минут. Через 30 минут обмять тесто, положить в миску и оставить еще на 20-30 минут.

Теперь тесто готово к работе. Тесто очень мягкое, не липнет к рукам и не требует добавления муки при раскатке.

Отделить от теста кусочек в 150 г, остальное тесто разделить пополам. У меня получилось 2 куска по 420 г. Скатать куски теста в продолговатые батончики.

Раскатать большие куски теста в полоски, выложить на них маковую начинку и изюм.

Приготовление пирога

Завернуть в плотный рулончик. Залепить края и немного раскатать рулоны в длинные жгуты.

Приготовление пирога

Переплести жгуты и уложить кольцом в смазанную маслом форму диаметром 26 см. Между стенками формы и кольцом должен быть небольшой зазор для расстойки теста.

Из маленького кусочка теста скатать два тонких жгута. Переплести их между собой и обернуть вокруг венка. Из остатков теста можно сделать украшение в месте соединения венка в виде листиков, цветочков или бантика.

Пирог перед расстойкой

Оставить венок в теплом месте для расстойки на 30 минут.

Желток взбить с чайной ложкой воды. Смазать венок желтком с помощью кисточки и посыпать маком.

Пирог перед выпечкой

Выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут.

Пирог после выпечки

Пирог Рождественский венок

Подобные рецепты:

Пирог Рождественская звезда

Рождественский калач

Рулет Рождественский с маком

Пирог с капустой из сметанного теста

Вкусный и сытный пирог из сметанного теста с сочной капустной начинкой.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки;
• зелень.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 1 яйцо;
• 125 г сметаны;
• 35 мл растительного масла (растопленного маргарина);
• треть чайной ложки соли;
• треть чайной ложки соды;
• половина чайной ложки сахара;
• 160 г муки.

Ингредиенты для заливки:

• половина яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• половина яйца для смазывания пирога.

Приготовление пирога с капустой из сметанного теста

Сначала нужно приготовить начинку для пирога. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и на медленном огне обжарить до полуготовности. В начинку можно добавить зелень. Начинку остудить.

Пока начинка остывает, приготовить тесто. Смешать яйцо со сметаной и растительным маслом (или растопленным маргарином), добавить соль, сахар. Всыпать муку, просеянную с содой, и замесить некрутое тесто. Отделить 2/3 теста, выложить в сковороду или форму для выпечки, распределить тесто руками ровным слоем. Приподнять края теста в виде бортиков. Посыпать тесто мукой и выложить остывшую начинку.

Приготовить заливку. Половину яйца взбить со столовой ложкой сметаны. Залить этой смесью начинку. Оставшееся тесто раскатать в круглую лепешку, накрыть ей пирог и залепить края. В середине сделать небольшое отверстие. Смазать пирог взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 30-35 минут.

Подобные рецепты:

Наливной пирог с капустой на кефире

Наливной пирог с капустой без масла

Пирог с капустой и грибами

Пирог Яблочная Жизель

Очень вкусный яблочный пирог с воздушным тестом, что оправдывает его нежное название

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы с размерами 18 на 25 см)

• 3 яйца;
• 180 г сахара;
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 75 мл молока;
• 90 г сливочного масла;
• 225 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 яблока.

Приготовление пирога Яблочная Жизель

Молоко нагреть со сливочным маслом до кипения и снять с огня.

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной пены.

Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячую молочно-масляную смесь во взбитые яйца. Перемешать до получения однородной массы.

Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в приготовленную массу. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.

Подготовить яблоки для пирога. Разрезать яблоки на половинки, удалить сердцевину и очистить кожицу. Нарезать яблоки тонкими дольками.

Дно, а можно и бока прямоугольной формы, закрыть бумагой для выпечки. Смазать маслом. Выложить тесто в форму.

Разложить дольки яблок на тесте дорожками. Посыпать яблоки и тесто коричневым или обычным сахаром, смешанным со щепоткой корицы.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут.

Пирог Яблочная Жизель

Подобные рецепты:

Яблочный пирог Особый

Яблочный пирог Хризантема

Итальянский яблочный пирог

Пирог на йогурте Стаканчиковый

Быстрый пирог из простых продуктов, который можно приготовить без весов, пользуясь только стаканчиком от йогурта. В пирог можно добавить любой наполнитель. Я добавила изюм и орехи.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18-20 см)

• 2 яйца;
• 2 стаканчика йогурта по 120-130 г;
• 2 стаканчика сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 стаканчик растительного масла;
• 4 стаканчика муки;
• 1 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя;
• 1стаканчик смеси орехов и изюма (или другого наполнителя).

Приготовление пирога на йогурте Стаканчикового

Все продукты отмеряются стаканчиком из-под йогурта 120-130 г. Сахар, муку и масло отмерять, наполняя стаканчик примерно по тому же уровню, сколько было йогурта.

Отмеряем стаканчиком

Изюм промыть и обсушить. Слегка обвалять в муке (1 чайная ложка), чтобы он не опустился на дно при выпечке. Орехи измельчить на кусочки.

Йогурт, сахар и яйца взбить миксером или венчиком до растворения сахара. Добавить соль и ванильный сахар. Затем добавить растительное масло. Перемешать на малых оборотах или ручным венчиком до однородности и добавить муку, просеянную с разрыхлителем.

Добавить наполнитель. У меня – это изюм и кусочки орехи. Можно взять другой наполнитель по своему вкусу. Общий объем наполнителя – 1 стаканчик. Всыпать наполнитель в тесто и перемешать.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму (у меня диаметром 20 см) и разровнять.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут.

Подобные рецепты:

Пирог Осенний

Нежнейший пирог на йогурте

Пирог сметанный