Наливной пирог с капустой

20 Май 2024, Автор: irigen

Простой пирог с капустой из наливного теста на кефире и сметане.

Ингредиенты для начинки:

0,5 кг капусты;
1 луковица;
растительное масло для жарки;
3 вареных вкрутую яйца;
зелень.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 24-26 см)

2 яйца;
200 мл кефира;
200 мл сметаны;
100 г сливочного масла;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки соды;
чайная ложка сахара;
280 г муки.

Приготовление наливного пирога с капустой

Сначала нужно приготовить начинку для пирога. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и на слабом огне обжарить до полуготовности.

Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и мелко нарезать яйца. Добавить яйца в начинку. В начинку также можно добавить зелень.

Приготовить тесто. Влить в миску кефир. Всыпать соду и размешать. Когда кефир немного вспенится, добавить сметану, яйца, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Всыпать муку и замесить жидкое тесто.

Тесто для наливного пирога

Подготовить форму для выпечки. Если форма не разъемная, то можно застелить бумагой дно и бока формы или посыпать смазанную маслом форму манкой (панировочными сухарями). Я пекла пирог в разъемной форме диаметром 24 см, поэтому застелила дно формы бумагой для выпечки и смазала маслом бока формы.

Вылить на дно формы чуть больше половины теста и разровнять его ложкой. Выложить на тесто начинку ровным слоем.