Красна изба пирогами

Галета со сливами – открытый пирог с тонким слоем песочного теста и начинкой из слив и орехов.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 70 г (5 столовых ложек без верха) сахара;
• 50 мл (3 столовые ложки) холодной воды;
• 200 г муки.

Ингредиенты для начинки и посыпки:

• 350 г слив;
• 50 г орехов;
• 2-3 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 яичный белок.

Приготовление галеты со сливами

Холодную воду на 2-3 минуты поставить в морозильную камеру для охлаждения.

Просеянную муку перемешать с сахаром.

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками.

В чашу комбайна высыпать смесь муки с сахаром, добавить кусочки масла. Смешать ножевой насадкой до получения мелкой крошки.

Высыпать полученную крошку в миску и добавить охлажденную воду. Быстро перемешать и слепить тесто руками в ком. Положить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник на 20-30 минут.

Орехи измельчить в крупную крошку. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Взбить яичный белок.

Вынуть тесто из холодильника. Раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 5 мм на присыпанной мукой разделочной поверхности (или на бумаге для выпечки). Края коржа подровнять руками.

С помощью скалки или бумаги перенести корж на противень. Сделать несколько проколов вилкой. Посыпать середину коржа орехами и выложить сливы разрезом вверх, оставляя края коржа свободными от начинки.

Посыпать сливы коричневым сахаром. Завернуть края коржа на начинку. Смазать края галеты взбитым белком и посыпать сахаром.

Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

Ягодная галета из теста со сметаной

Галета с черникой из заварного теста

Галета с клюквой из творожного теста