Куриные котлеты с кабачком

В нашей семье очень любят котлеты с кабачком из мясного фарша. По этому рецепту я попробовала сделать котлеты с кабачком из куриного фарша. Котлеты получились очень вкусные и сочные.

Ингредиенты для котлет:

(на 12 котлет)

• 800 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 200-250 г кабачка;
• соль, перец.

Приготовление куриных котлет с кабачком

Приготовить куриный фарш. Можно использовать любые части курицы. Прокрутить на мясорубке кусочки курицы, а также лук и чеснок. Вместе с мясом прокрутить кусочки кабачка. Если кабачок молодой, то его можно не чистить и прокрутить вместе с кожурой.

Продукты для фарша

Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Куриный фарш с добавлением кабачка

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Куриные котлеты Особые

Куриные котлеты с грибами

Куриные котлеты с капустой

Сырники с банановой начинкой

Сырники с банановой начинкой, приготовленные на перепелиных яйцах и рисовой муке.

Ингредиенты:

(на 8 штук)

• 200 г творога;
• 1 желток или 4 перепелиных яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки рисовой муки;
• половина банана;
• 3 столовые ложки пшеничной муки для разделки сырников;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с банановой начинкой

Для приготовления сырников требуется сухой рассыпчатый творог.

Творог размять вилкой с желтком или перепелиными яйцами. Добавить сахар, соль и снова размять вилкой. Добавить в творожную смесь рисовую муку. Хорошо перемешать.

На доску насыпать муку (пшеничную). Выложить тесто на доску, обвалять его в муке. Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть разделить пополам и скатать 2 шарика. Шарики приплюснуть руками и придать форму круглого блинчика. На одну часть положить кусочек банана, накрыть второй половинкой и слепить края.

Приготовление сырников с бананом

Обвалять сырники в муке и придать им правильную форму.

Придание сырникам идеальной формы

Напоминаю о секрете или лайфхаке. Чтобы придать сырникам идеально круглую форму, нужно накрыть сырник стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Сырники с абрикосами

Сырники с шоколадом

Сырники банановые

Бефстроганов из индейки с сыром

Нежный бефстроганов из филе индейки в сырной подливке.

Ингредиенты:

• 700-800 г филе индейки;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 80-100 г плавленого сыра;
• 150 мл сливок или сметаны;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• зелень.

Приготовление бефстроганова из индейки с сыром

Филе индейки нарезать тонкой соломкой.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанное мясо на хорошо разогретую сковороду, посолить, поперчить и слегка обжарить. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить до подрумянивания лука.

Залить в сковороду сливки или сметану, добавить сливочный плавленый сыр и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне до готовности. Можно добавить пряные травы по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Бефстроганов из куриной грудки с грибами

Бефстроганов из куриной грудки

Бефстроганов в микроволновке

Мясные котлеты с овощами и геркулесом

Ингредиенты:

(на 8 штук)

• 500 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 4-5 столовых ложек мелкого геркулеса;
• 1 средняя морковь;
• 1 картофелина;
• зелень;
• соль, перец;
• растительное масло для жарки.

Приготовление мясных котлет с овощами и геркулесом

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке примерно равные количества свинины и говядины, а также лук и чеснок. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде на растительном масле.

Геркулес (мелкий) высыпать в стеклянную миску. Залить кипятком так, чтобы вода была чуть выше уровня геркулеса. Нагреть в микроволновке в течение одной минуты в режиме 300 Вт.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

Добавить в миску с фаршем морковь, картофель, зелень и остывший геркулес. Хорошо перемешать.

Составляющие котлетного фарша

Котлетный фарш

Разделить фарш на восемь порций. Слепить каждую порцию в шарик и отбить руками до гладкости. Придать порциям форму овальных котлет.

Обжарить котлеты с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Котлеты сборные

Котлеты Нежные

Котлеты Школьные с ржаным хлебом

Рыбные котлеты Нежные

Рыбные котлеты с очень нежным вкусом, приготовленные из тилапии. Внук попробовал, сказал: «Обалденные котлеты!» и попросил вторую порцию.

Ингредиенты:

(на 10 котлет)

• 500 г рыбного филе;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока;
• 2-3 столовые ложки майонеза;
• 70 г сыра;
• 80 г (половина стакана) муки;
• соль, перец.

Приготовление рыбных котлет Нежных

Приготовить рыбный фарш. Филе рыбы провернуть на мясорубке с луком и чесноком.

Если используете размороженную рыбу, то филе надо хорошо отжать перед прокручиванием.

Рыбный фарш посолить, добавить перец, яйцо и майонез. Сыр натереть на средней терке и добавить в фарш. Всыпать муку и хорошо перемешать.

Мокрыми руками слепить котлеты и жарить их с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Рыбные котлеты с картофелем

Рыбные котлеты с овощами

Рыбные котлеты с манкой

Ячневая каша

Ячневая каша и вкусная, и полезная. Ячневую крупу производят из ячменя. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, а также витамины D, E, PP и большой набор микроэлементов.

Ингредиенты:

• 1 стакан ячневой крупы;
• 3 стакана воды;
• половина чайной ложки соли;
• 1 стакан молока;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление ячневой каши

Ячневую крупу промыть холодной водой. Воду слить. Выложить крупу в кастрюльку из нержавейки с толстым дном. Залить холодной водой (3 стакана).

Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения. Всыпать соль и уменьшить огонь до слабого. Кипятить без крышки при слабом кипении, периодически помешивая, пока каша не загустеет. У меня на это ушло 10 минут.

Влить в кастрюлю стакан молока.

Довести кашу с молоком до кипения. Установить самый слабый огонь (я устанавливаю на электроплите 1 деление из 6). Закрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела и не убежала.

Затем снять с огня, положить кусочек сливочного масла, перемешать кашу и дать постоять ей под крышкой минут 5-10. Можно накрыть кашу полотенцем для сохранения тепла.

Каша хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам.

При желании в ячневую кашу на стадии варки можно добавить немного сахара и подать ее с фруктами, ягодами или сухофруктами.

Примечания.

1. Для постного варианта вместо молока добавить такое же количество воды и заменить сливочное масло на растительное.
2. Таким же образом можно сварить пшеничную кашу.

Подобные рецепты:

Запеканка из ячневой каши

Ячневая каша в мультиварке

Хлеб с ячневой кашей в хлебопечке

Рисовая молочная каша

Как сварить вкусную рисовую молочную кашу, чтобы она как следует разварилась, но не пригорела и не убежала? Раскрываю секреты.

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 150 г риса;
• 350 мл воды;
• половина чайной ложки соли;
• 350-450 мл молока;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление рисовой молочной каши

Для каши лучше использовать круглый рис. Рис промыть холодной водой. Воду слить. Выложить рис в кастрюльку из нержавейки с толстым дном. Залить холодной водой.

Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения. Всыпать соль и уменьшить огонь до слабого. Кипятить без крышки при слабом кипении 10 минут, периодически помешивая. При этом рис впитает в себя всю воду.

Влить в кастрюлю молоко. Количество молока зависит от того, какую кашу вы хотите получить. При 350 мл молока каша получается густой.

рисовая молочная каша с 350 мл молока

Довести кашу с молоком до кипения. Установить самый слабый огонь (я устанавливаю на электроплите 1 деление из 6). Закрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела и не убежала.

Затем снять с огня, положить кусочек сливочного масла, перемешать кашу и дать постоять ей под крышкой минут 5-10. Можно накрыть кашу полотенцем для сохранения тепла.

При подаче в тарелку можно добавить еще немного масла, кусочки свежих фруктов, ягод, сухофрукты или ягоды из варенья.

Я не кладу в рисовую кашу сахар. Поэтому ее можно подать как гарнир даже к мясным блюдам. Но при желании можно добавить при варке каши сахар по вкусу.

Подобные рецепты:

Манная каша

Рисовая каша с тыквой в мультиварке

Ячневая каша в мультиварке

Блинчики с рикоттой

С рикоттой я уже пекла очень вкусные панкейки. Внукам панкейки понравились, но они больше любят тонкие блинчики. Вот по их заказу я и испекла тонкие блинчики из теста с добавлением рикотты.

Ингредиенты:

(на 14 блинчиков)

• 3 яйца (С1);
• 200-250 г рикотты;
• 2 столовые ложки сахара;
• 130 мл молока;
• 140 мл воды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• половина чайной ложки соли;
• 100-120 г муки.

Приготовление блинчиков с рикоттой

Яйца разделить на белки и желтки.

Рикотту растереть с сахаром, по одному добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить соль и молоко.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в приготовленную смесь. Взбить венчиком. Добавить воду и перемешать.

Белки взбить до мягких пиков и осторожно ввести в тесто.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать растительным маслом (даже если она тефлоновая), а все следующие блинчики выпекать без смазывания сковороды.

Выпекать блинчики с двух сторон и складывать стопкой на тарелку. Подавать можно со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками, сгущенным молоком или другими добавками.

Подобные рецепты:

Блинчики творожные

Панкейки с рикоттой

Тонкие суперблинчики

Рисовая каша с тыквой в мультиварке

Я немного изменила рецепт тыквенной каши, предлагаемый в инструкции к мультиварке. Тыкву я предварительно размягчаю в микроволновке. В этом случае каша получается однородная, без отдельных кусочков тыквы.

Рецепт для мультиварки Panasonic SR-TM10 (объем чаши 2,5 л).

Ингредиенты:

(объем мультистакана 180 мл)

• 300-400 г тыквы;
• 1 мультистакан риса;
• 3 мультистакана молока;
• половина чайной ложки соли;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление рисовой каши с тыквой в мультиварке

Тыкву очистить и нарезать мелкими кусочками. Закрыть емкость с тыквой крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в микроволновку на полную мощность на 3-5 минут.

Тыква в микроволновке

Размять тыкву и выложить в чашу мультиварки.

Рис вымыть, высыпать в чашу, перемешать с тыквой. Залить молоком и всыпать половину чайной ложки соли.

Подготовка каши

Поставить чашу в мультиварку и закрыть крышку. Включить режим «Молочная каша». После сигнала «Готово» добавить сливочное масло по вкусу и перемешать.

Таким же образом можно сварить кашу с тыквой из других круп: пшена, манной крупы или крупы «Артек».

Подобные рецепты:

Овощной гарнир с тыквой

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

Пюре из картофеля и тыквы

Суп-пюре овощной со сливками

Суп-пюре овощной из картофеля, кабачков, моркови и тыквы, заправленный сливками.

Ингредиенты:

(из расчета на 1 порцию)

• 1-2 картофелины;
• 40 г моркови;
• 40 г кабачка;
• 40 г тыквы;
• 2 столовые ложки сливок 10-20%;
• соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре овощного со сливками

Картофель и морковь очистить. Тыкву очистить, кабачок можно не очищать от кожицы, если он молодой. Нарезать овощи небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы вода была чуть выше уровня овощей.

Приготовление супа-пюре

Приготовление супа-пюре

Поставить на огонь, довести до кипения и слегка посолить. Варить на слабом огне примерно 20-25 минут (до мягкости овощей).

Приготовление супа

Снять кастрюлю с огня. Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния, подсолить по вкусу. Добавить сливки и перемешать.

Добавление сливок

Подавать с сухариками.

Подобные рецепты:

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре с тыквой