Тирамису на рикотте

28 Июл 2022, Автор: irigen
тирамису на рикотте

Тирамису на рикотте

Универсальный рецепт тирамису без сырых яиц на рикотте и сгущенном молоке.
Масса торта 1200 г.

Ингредиенты:

(для формы диаметром 20 см)

  • 250 г печенья савоярди;
  • 250 мл воды;
  • 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

  • 250 г рикотты или творожного сливочного сыра;
  • 150 г сгущенного молока;
  • 200 мл сливок (33-35%);
  • 80 мл воды;
  • 8 г желатина.

Дополнительно:

  • ягоды;
  • 1 столовая ложка какао;
  • шоколад.

Приготовление тирамису на рикотте

Сварить крепкий кофе. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Печенье савоярди разрезать на три части. Обмакнуть печенье в кофе и уложить слоем на дно формы. По краю укладывать кусочки с округлыми кончиками, а середину заполнить оставшимися кусочками.

укладка савоярди

Укладка савоярди

Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить до крепкой пены и поставить в холодильник. Рикотту (можно использовать любой сливочный творожный сыр) смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить взбитые сливки и взбить крем. Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленного крема. Затем выложить эту смесь в крем и взбить на малых оборотах.

Выложить на печенье слой крема и ягоды. Я использовала замороженную голубику, можно использовать другие ягоды или кусочки фруктов.

прослойка из крема и ягод

Прослойка из крема и ягод

Уложить второй слой печенья таким же образом, как первый слой. Затем выложить слой крема и ягоды. Сверху уложить третий слой печенья и смазать его кремом. Немного крема оставить для украшения.

Поставить тирамису в холодильник на 10 минут. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху какао через ситечко и украсить кремом. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.

украшение торта

Украшение торта

Затем украсить растопленным шоколадом. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

тирамису на рикотте

Тирамису на рикотте

Подобные рецепты:

тирамису

Тирамису

тирамису фруктовое

Тирамису фруктовое

тирамису с бананом

Тирамису с бананом

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 20.43MB | MySQL:36 | 0,382sec