Щи Рассольные с индейкой

26 Фев 2024, Автор: irigen

Щи на бульоне из бедра индейки с добавлением соленых огурцов.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

400 г филе бедра индейки;
1 луковица;
1 морковь;
2-3 картофелины;
150 г свежей капусты;
2-3 соленых огурца;
100 мл томатов в собственном соку или томатного сока;
2 столовые ложки растительного масла;
лавровый лист;
2 зубчика чеснока;
зелень для подачи.

Приготовление щей Рассольных из индейки

Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить. Варить 30 минут.

Приготовить овощи для заправки. Очистить луковицу и морковь средней величины. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

На сковороду с растительным маслом выложить лук и слегка обжарить его. После этого добавить морковь. Немного обжарить овощи, затем добавить в сковороду измельченные помидоры в собственном соку или томатный сок, перемешать и тушить еще 5 минут.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, сложить в небольшую кастрюлю и залить водой так, чтобы она только прикрывала огурцы. Тушить огурцы на слабом огне 10-15 минут.

Картофель очистить и нарезать кусочками. Свежую капусту нашинковать.

Добавить картофель в кастрюлю. После закипания снять пену и варить 5 минут. Затем выложить в кастрюлю капусту. После закипания уменьшить огонь до слабого.

Через 5 минут добавить в кастрюлю соленые огурцы вместе с водой, в которой они тушились. Затем добавить в кастрюлю овощную заправку, соль по вкусу и лавровый лист.

Чеснок мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Потомить щи на маленьком огне в течение 5 минут.