Рулетики Особые в мультиварке

28 Янв 2013, Автор: irigen

Мне очень понравился маринад для отбивных Особых с ворчестерским соусом и лимоном. Я решила использовать этот маринад для рулетиков из свинины.

Ингредиенты:

(на 6 рулетиков)

700-800 г свинины (вырезка);
120 г бекона;
1 столовая ложка томатной пасты;
соль, перец по вкусу;
2-3 столовые ложки растительного масла.

Для острого маринада:

2 столовые ложки оливкового масла;
3 чайные ложки ворчестерского соуса;
сок половины лимона;
половина чайной ложки соли;
перец по вкусу.

Приготовление рулетиков Особых в мультиварке

Подготовить отбивные. Свиную вырезку (из филейной части или спинки) нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Хорошо отбить с обеих сторон.

Приготовить маринад. Смешать оливковое масло с ворчестерским соусом, добавить соль, перец и сок половины лимона.

Отбивные обмакнуть в маринад с обеих сторон, уложить в емкость с маринадом и накрыть крышкой. Поставить в холодильник не менее, чем на час. Примерно через полчаса перемешать отбивные.

Бекон нарезать тонкими полосками. На отбивную положить кусочек бекона и свернуть рулетиком.

Приготовление рулетиков

Сковороду, смазанную растительным маслом, сильно нагреть. Уложить рулетики на сковороду швом вниз, чтобы они не разворачивались. Обжарить рулетики на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Сложить обжаренные рулетики в чашу мультиварки. Влить в миску стакан кипятка, добавить одну столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу и перемешать. Добавить немного кипятка в сковороду, на которой обжаривались рулетики. Влить процеженную жидкость со сковороды в миску с томатной смесью и перемешать. Залить приготовленной смесью рулетики и установить чашу в мультиварку. Включить режим «Тушение» на 1 час.