Красна изба пирогами

Тонкие хрустящие вафли из теста на взбитых белках с добавлением крахмала. Можно сделать их с начинкой, но и без начинки они очень вкусные.

Ингредиенты для теста:

(на 20 штук)

• 80 г сливочного масла;
• 90 г сахара;
• 2 яйца;
• 60 мл молока;
• щепотка соли;
• 60 г крахмала;
• 60 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г вареного сгущенного молока .

Приготовление вафельных трубочек

Яйца разделить на белки и желтки.

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить по одному желтки, перемешивая венчиком. Влить молоко и перемешать до однородности.

Муку просеять с крахмалом и добавить в приготовленную смесь. Тщательно перемешать.

Белки взбить с солью. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.

Поверхности форм вафельницы слегка смазать растительным маслом. Это удобно делать с помощью смоченной в масле бумажной салфетки. Включить и нагреть вафельницу в соответствии с инструкцией. Выложить на середину нижней формы столовую ложку теста. Выложенное на форму тесто должно иметь ровную округлую форму.

Закрыть вафельницу и выпекать вафлю до подрумянивания. В моей вафельнице вафля выпекается около 2-х минут (на 5 режиме).

Деревянной или пластиковой лопаткой снять вафлю и положить ее на деревянную разделочную доску. Горячую вафлю быстро свернуть в трубочку. Это нужно делать в хлопчатобумажных перчатках, чтобы не обжечь руки.

Положить в вафельницу столовую ложку теста и выпечь следующую вафлю.

Приготовить крем.

В сливочное масло комнатной температуры добавлять по одной столовой ложке вареное сгущенное молоко и после каждого добавления взбивать смесь миксером.

Остывшие вафли заполнить кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.

Можно использовать и другой крем по своему вкусу.

Выпеченные вафли можно свернуть не только в виде трубочек, но и в виде вафельных рожков для мороженого.

Подобные рецепты:

Вафельные трубочки на крахмале

Вафельные трубочки с кремом

Вафельное тесто без яиц