Пряники полосатые и мраморные

10 Июл 2019, Автор: irigen

Мягкие и ароматные пряники из теста на желтках и кефире с добавлением какао в часть теста. Можно сделать пряники в полоску, мраморные пряники, или просто пряники двух цветов – белые и шоколадные.

Ингредиенты:

(на 2 противня пряников)

250 мл кефира, сметаны или смеси кисломолочных продуктов;
250 г сахара;
2 желтка;
2 столовые ложки растительного масла;
половина чайной ложки соли;
1-2 чайные ложки ванильного сахара;
1 чайная ложка (под нож) соды;
3 столовые ложки какао;
примерно 480 г муки.

Приготовление пряников полосатых и мраморных

Для пряников можно использовать кефир, нежирную сметану, любые другие кисломолочные продукты или их смесь. Я использовала 200 мл кефира и 50 мл сметаны.

Все продукты, кроме муки и какао, смешать в миске. Дать постоять несколько минут, чтобы смесь покрылась пузырьками.

Тщательно перемешать тесто и разделить его пополам.

Добавить 250 г муки в одну часть теста и тщательно перемешать. Немного муки насыпать на разделочную поверхность и выложить тесто. Замесить тесто, пока оно не вберет в себя всю муку. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставшиеся 230 г муки смешать с какао. Добавить в другую половину теста и тщательно перемешать. Немного муки насыпать на разделочную поверхность и выложить тесто. Замесить тесто, пока оно не вберет в себя всю муку.

Тесто для пряников

Каждый кусок теста разделить на 2 равные части. Доску слегка присыпать мукой. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной не более 5 мм. Сложить пласты друг на друга, чередуя по цвету, и слегка прокатать скалкой. Выемкой вырезать круглые или фигурные пряники.

Приготовление пряников

Пряники полосатые

Оставшееся после вырезки пряников тесто слепить в ком и раскатать толщиной около 1 см. Из этого теста вырезать пряники. Эти пряники получатся «мраморными».

Мраморные и полосатые пряники

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать маслом. Выложить пряники на противень. Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 12 минут.