Красна изба пирогами

Печенье арахисовое с клюквой

Рассыпчатое песочное печенье с арахисовой пастой и вяленой клюквой.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 20 штук)

• 70 г сливочного масла;
• 220 г арахисовой пасты;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо (С0);
• 100 мл сливок 33%;
• 150 г муки;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 5 г смеси корицы, кардамона, имбиря;
• 50 г вяленой клювы.

Приготовление печенья арахисового с клюквой

Вяленую клюкву замочить в любом алкоголе (роме, водке, коньяке, ликере) на 1-2 дня. Перед приготовлением теста откинуть клюкву на ситечко и дать стечь жидкости.

Сливочное масло комнатной температуры смешать с арахисовой пастой и взбить. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Затем добавить яйцо и взбить до однородности. Добавить сливки и еще раз взбить.

Муку просеять с разрыхлителем, солью и пряностями. Всыпать половину муки в приготовленную смесь, затем добавить клюкву и остальную муку. Замесить тесто.

Разделить тесто на кусочки по 40 г и скатать в шарики.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Перенести шарики на противень и приплюснуть рукой до высоты в 1 см.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 12 минут.

Печенье арахисовое с клюквой

Можно украсить печенье шоколадом после выпечки.

Примечание. Арахисовую пасту можно использовать покупную или приготовить дома по рецепту: арахисовая паста.

По рецепту @zhabcka в Инстаграм.

Подобные рецепты:

Печенье с арахисовой пастой

Печенье Легкое на белках с арахисом

Печенье Арахисовое на белках

Версия для печати