Овсяное печенье

04 Апр 2021, Автор: irigen

Овсяное печенье

Очень вкусное овсяное печенье получается по этому рецепту. Это почти «гостовский» вариант овсяного печенья.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 16-18 штук)

85 г сливочного масла или маргарина;
125 г сахара;
2 столовые ложки (30 г) изюма;
ванильный сахар по вкусу;
половина чайной ложки корицы;
70 мл горячей воды;
треть чайной ложки соли;
75 г овсяной муки;
2 столовые ложки джема или варенья;
175 г пшеничной муки ;
половина чайной ложки соды.

Приготовление овсяного печенья

Вымыть и обсушить изюм. Сахар (я взяла пополам белый и коричневый сахар) и изюм измельчить в блендере. Добавить корицу и ванильный сахар.

Затем добавить размягченное сливочное масло и прокрутить в блендере до однородности.

В горячей воде развести соль. Добавить горячую соленую воду в масляно-сахарную смесь. Добавить овсяную муку, хорошо перемешать и дать постоять 5 минут. Затем добавить джем или варенье и перемешать.

Пшеничную муку просеять с содой. Добавить муку в приготовленную смесь и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и слепить его в комок.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 8-10 мм. Вырезать из теста печенье круглой выемкой диаметром 6-7 мм.

Приготовление овсяного печенья

Уложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Печенье перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 10 минут.

Примечание. Можно часть сливочного масла заменить растительным. Я добавила сливочное масло пополам с растительным. Можно часть масла заменить сметаной, сохранив общую массу сметаны и масла равной 85 г. Печенье на одном масле или маргарине получается рассыпчатым, а с добавлением сметаны — более мягким.