Красна изба пирогами

Лоранский пирог с ветчиной и грибами

Основу лоранских пирогов делают из несладкого песочного теста. Начинку заливают сливочно-сырной заливкой. А сами начинки могут быть разными. Ранее я уже пекла лоранский пирог с курицей и грибами, а теперь попробовала заменить курицу на ветчину. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты для теста:

(для разъемной формы диаметром 24-26 см)

• 130 г сливочного масла;
• 250 г муки;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки холодной воды;
• треть чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г ветчины или бекона;
• 1 небольшая луковица;
• 150 г обжаренных грибов.

Ингредиенты для заливки:

• 2 яйца;
• 200 мл сливок (жирностью 10-20%);
• 150 г сыра.

Приготовление лоранского пирога с ветчиной и грибами

Ветчину мелко нарезать. Грибы обжарить с луком. Смешать нарезанную ветчину с грибами.

Муку просеять. Масло порубить ножом с мукой. Добавить соль и яйцо. Перемешать до однородного состояния, добавляя холодную воду. Слепить тесто в комок, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять его руками и сделать бортики.

Выложить начинку ровным слоем на тесто.

Начинка

Приготовить заливку. Сливки взбить с яйцами. Залить начинку приготовленной заливкой. Сыр натереть на крупной терке и посыпать пирог сверху.

Заливка пирога

Можно добавить натертый сыр в заливку, перемешать и залить этой смесью пирог, как в рецепте лоранского пирога с курицей и грибами.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

Пирог с куриным фаршем из творожного теста

Пирог мясной на сметане

Лоранский пирог с курицей и грибами

Версия для печати