Кекс трехцветный

04 Июл 2025, Автор: irigen

Кекс трехцветный

Красивый и вкусный кекс из теста трех цветов.
Фото этого кекса я увидела в Интернете. Мне очень понравился его вид, и я решила его испечь по приведенному рецепту. Но результат мне не понравился – кекс оказался суховат. Поэтому я немного изменила рецепт, и мой кекс получился не только красивым, но и вкусным.

Ингредиенты для теста:

3 яйца;
200 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
180 г сметаны;
100 мл растительного масла;
280 г муки;
1,5 чайные ложки разрыхлителя;

Добавки в тесто:

1 чайная ложка (с верхом) муки;
1 чайная ложка (с верхом) какао;
1 чайная ложка (с верхом) порошка шпината.

Приготовление трехцветного кекса

Яйца слегка взбить венчиком с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить сметану и растительное масло.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать ложкой до получения однородного теста.

Разложить тесто поровну в три миски. В одну миску добавить чайную ложку муки (светлое тесто), во вторую – чайную ложку какао (шоколадное тесто), в третью – чайную ложку порошка шпината (зеленое тесто). Вместо порошка шпината можно использовать чай матча.

В смазанную маслом форму (размером 10 на 20 см) выкладывать тесто кучками, чередуя по цвету. После выкладывания всего теста сделать деревянной шпажкой несколько волнообразных перемешиваний.

Кекс перед выпечкой

Я выпекала кекс в силиконовой формочке. Эта форма хороша тем, что к ней выпечка не прилипает. Но моя формочка слишком тонкая и при выпечке не держит форму – кекс в ней расползается вширь. С этим можно бороться двумя способами: обвязать форму в двух-трех местах нитками или вставить силиконовую форму в металлическую форму для кекса.