Торт клубнично-кокосовый

Легкий, сочный тортик с кокосовым бисквитом, сливочно-творожным кремом и клубничной прослойкой.

Ингредиенты для кокосового бисквита:

(для формы диаметром 18 см)

• 3 яйца (С1);
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 120 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки кипятка.

Ингредиенты для крема:

• 200 мл сливок (35%);
• 150 г сгущенного молока;
• 300 г сливочного творожного сыра;
• 60 мл воды;
• 10 г желатина.

Для клубничной прослойки:

• 100 г клубники (можно замороженной);
• 30 г сахара;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 30 мл холодной кипяченой воды;
• 3 г желатина.

Приготовление торта клубнично-кокосового

Приготовление клубничной прослойки.
Клубничное пюре приготовить заранее. Для этого клубнику и сахар довести до кипения и варить 5 минут. В конце приготовления добавить крахмал. Затем пробить блендером и протереть через сито. Залить в форму диаметром 14 см и остудить. После остывания заморозить.

Приготовление кокосового бисквита.
Яйца взбить в комбайне или миксере до появления пены.

Постепенно в несколько приемов всыпать сахар, продолжая взбивать и постепенно увеличивать скорость взбивания. Взбивать до тех пор, пока бороздка на взбитых яйцах будет сохраняться и не затягиваться.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в муку кокосовую стружку и перемешать. В два-три приема всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

Добавить растительное масло и кипяток. Аккуратно перемешать тесто лопаткой.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Дно смазать маслом, бока формы не смазывать. Можно использовать раздвижное кольцо, затянув дно фольгой.

Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при 180 градусах Цельсия без конвекции в режиме «верх-низ» примерно 45 минут.

Выпеченный бисквит оставить в форме остывать, перевернув форму вверх дном. Остывший бисквит вынуть из формы.

Бисквит кокосовый

Приготовление крема.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде.
Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков.
Сливочный творожный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить взбитые сливки и перемешать.

Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленной массы. Затем выложить эту смесь в крем и взбить на малых оборотах.

Сборка торта
Бисквит разрезать на три коржа.

Приготовить сироп для пропитки: в половине стакана теплой воды растворить 2 чайные ложки сахара.

На блюдо уложить круглый бисквитный корж. Корж слегка пропитать кисточкой сиропом. Замкнуть вокруг коржа разъемное кольцо. Выложить слой крема и накрыть вторым коржом.

Второй корж также пропитать сиропом, покрыть тонким слоем крема и уложить клубничную (замороженную) прослойку. Покрыть прослойку тонким слоем крема.

Уложить сверху третий корж, пропитать сиропом и покрыть кремом.

Поставить форму с тортом в холодильник на несколько часов или на ночь.

Украшение торта.

Торт достать из холодильника, снять разъемное кольцо и украсить по своему вкусу.

Торт клубнично-кокосовый

Подобные рецепты:

Торт Кокосовый

Чизкейк кокосовый

Торт бисквитный с заварным кремом и клубникой

Бисквит кокосовый

Рецепт кокосового бисквита без разделения яиц на белки и желтки.

Ингредиенты для бисквита:

(для формы диаметром 18 см)

• 3 яйца (С1);
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 120 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки кипятка.

Приготовление кокосового бисквита

Яйца взбить в комбайне или миксере до появления пены.

Постепенно в несколько приемов всыпать сахар, продолжая взбивать и постепенно увеличивать скорость взбивания. Взбивать до тех пор, пока бороздка на взбитых яйцах будет сохраняться и не затягиваться.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в муку кокосовую стружку и перемешать. В два-три приема всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

Добавить растительное масло и кипяток. Аккуратно перемешать тесто лопаткой.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Дно смазать маслом, бока формы не смазывать. Можно использовать раздвижное кольцо, затянув дно фольгой.

Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при 180 градусах Цельсия без конвекции в режиме «верх-низ» примерно 45 минут.

Выпеченный бисквит оставить в форме остывать, перевернув форму вверх дном. Остывший бисквит вынуть из формы.

Бисквит лучше испечь заранее и дать ему отлежаться примерно сутки. Выдержанный бисквит легче разрезается на коржи и хорошо пропитывается.

Подобные рецепты:

Шоколадный бисквит на растительном масле

Бисквит шифоновый

Бисквит сметанный

Запеканка творожная кокосовая в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 г рикотты;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 50 мл молока;
• 50 г кокосовой пасты;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 50 г изюма.

Приготовление запеканки творожной кокосовой в мультиварке

Рикотту выложить в миску. Творог протереть через сито и добавить к рикотте. Добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Перемешать до однородности венчиком. Затем добавить молоко, кокосовую пасту и кокосовую стружку. Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать венчиком, не взбивая сильно.

Белки взбить в крепкую пену и добавить в приготовленную смесь. Аккуратно перемешать.

Смазать чашу мультиварки маслом. Выложить творожную массу в чашу и разровнять поверхность. Закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Выпечка» на 60 минут. В процессе выпечки крышку не открывать.

После окончания режима «Выпечка» мультиварку отключить. Крышку не открывать. Оставить запеканку в мультиварке на 20 минут при закрытой крышке. Затем крышку открыть и вынуть запеканку из чаши при помощи контейнера для варки на пару. Для этого вложить контейнер в чашу и перевернуть чашу вверх дном. Убрать чашу, а запеканку оставить для остывания на контейнере.

Переложить запеканку на блюдо и украсить по своему желанию.

Запеканка творожная кокосовая в мультиварке

Подобные рецепты:

Творожная запеканка с финиками

Творожная запеканка с ягодами

Творожная запеканка банановая

Чизкейк Пина-Колада

Чизкейк из рикотты и творога с кокосовой стружкой и кусочками ананаса.

Масса чизкейка 1400 г.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 18 см)

• 250 г печенья;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 50 г сливочного масла;
• 2-3 столовые ложки сливок.

Ингредиенты для заливки:

• 200 г рикотты;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 100 мл сливок 20%;
• 50 г кокосовой пасты;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 150 г консервированных ананасов.

Ингредиенты для глазури:

• 40 мл сливок (10-33%);
• 10 г сливочного масла;
• 40 г белого шоколада.

Приготовление чизкейка Пина-Колада

Приготовление основы.
Печенье разломать на кусочки и измельчить в комбайне ножевой насадкой в мелкую крошку. Добавить кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять сливки, чтобы получилась влажная крошка, которую можно слепить в ком.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Выложить крошку в форму и руками распределить ее по дну и бортикам ровным слоем. Уплотнить донышком стакана.

Приготовление заливки.
Рикотту выложить в миску. Творог протереть через сито и добавить к рикотте. Добавить сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешать до однородности венчиком. Затем добавить сливки, кокосовую пасту и кокосовую стружку. Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать венчиком, не взбивая сильно.

Консервированные ананасы нарезать кусочками, добавить в заливку и перемешать.

Выпечка чизкейка.
Вылить приготовленную заливку в форму с основой. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов Цельсия. Поставить на дно духовки металлическую форму с водой. Чизкейк поставить на решетку на средний уровень духовки. Выпекать 25 минут при 180 градусах, затем снизить температуру до 140 градусов и выпекать еще 35-40 минут.

Духовку выключить, чизкейк оставить в духовке, чтобы остыл до теплого. Затем вынуть чизкейк из духовки и дать ему остыть при комнатной температуре. После остывания поставить чизкейк в форме на ночь в холодильник.

Охлажденный чизкейк освободить от формы и переложить на блюдо.

Приготовление шоколадной глазури.
Сливки подогреть с маслом и растворить в них белый шоколад. Перемешать до однородности и вылить на верх чизкейка. Поставить чизкейк в холодильник до застывания шоколадной глазури. Когда глазурь немного схватится, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Украсить чизкейк по своему желанию.

Чизкейк Пина-Колада

Подобные рецепты:

Чизкейк кокосовый

Чизкейк Апельсиновый

Чизкейк Осенний яблочный

Чизкейк кокосовый

Чизкейк из рикотты и творога с кокосовой стружкой.
Масса чизкейка 1250 г.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 18 см)

• 250 г печенья;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 50 г сливочного масла;
• 2-3 столовые ложки сливок.

Ингредиенты для заливки:

• 200 г рикотты;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 150 мл кокосового молока;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Ингредиенты для глазури:

• 40 мл сливок (10-33%);
• 10 г сливочного масла;
• 40 г белого шоколада.

Приготовление чизкейка кокосового

Приготовление основы.
Печенье разломать на кусочки и измельчить в комбайне ножевой насадкой в мелкую крошку. Добавить кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять сливки, чтобы получилась влажная крошка, которую можно слепить в ком.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Выложить крошку в форму и руками распределить ее по дну и бортикам ровным слоем. Уплотнить донышком стакана.

Приготовление заливки.
Рикотту выложить в миску. Творог протереть через сито и добавить к рикотте. Добавить сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешать до однородности венчиком. Затем добавить кокосовое молоко и кокосовую стружку. Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать венчиком, не взбивая сильно.

Выпечка чизкейка.
Вылить приготовленную заливку в форму с основой. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов Цельсия. Поставить на дно духовки металлическую форму с водой. Чизкейк поставить на решетку на средний уровень духовки. Выпекать 25 минут при 180 градусах, затем снизить температуру до 140 градусов и выпекать еще 35-40 минут.

Духовку выключить, чизкейк оставить в духовке, чтобы остыл до теплого. Затем вынуть чизкейк из духовки и дать ему остыть при комнатной температуре. После остывания поставить чизкейк в форме на ночь в холодильник.

Охлажденный чизкейк освободить от формы и переложить на блюдо.

Чизкейк после выпечки

Приготовление шоколадной глазури.
Сливки подогреть с маслом и растворить в них белый шоколад. Перемешать до однородности и вылить на верх чизкейка. Поставить чизкейк в холодильник до застывания шоколадной глазури. Когда глазурь немного схватится, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Подобные рецепты:

Чизкейк карамельный

Чизкейк на рикотте с вишней

Чизкейк арахисовый с карамелью

Печенье Восточное лакомство с кокосовой стружкой

Немного изменила рецепт печенья Восточное лакомство с шоколадом – заменила часть орехов на кокосовую стружку. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты для теста:

• 6 яичных белков С0 (240 г);
• щепотка соли;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г шоколада;
• 50 г орехов;
• 50 г кокосовой стружки;
• 1 столовая ложка лимонной или апельсиновой цедры;
• 250 г муки.

Приготовление печенья Восточное лакомство с кокосовой стружкой

Орехи и шоколад нарезать мелкими кусочками.

Взбить белки с щепоткой соли в пышную пену. Постепенно добавляя сахар, взбить до крепких пиков.

Смешать в миске шоколад, орехи, кокосовую стружку и цедру. Добавить муку и перемешать.

Добавить сливочное масло (мягкое или слегка растопленное) и взбитые белки.

Аккуратно размешать тесто ложкой или лопаткой.

Смазать форму сливочным или растительным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить тесто в форму и разровнять. Я использовала прямоугольную форму с размерами 26 на 35 см.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут.

Вынуть из духовки, дать слегка остыть в форме (до теплого) и выложить на доску. Разрезать на квадраты или ромбы. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

Печенье Восточное лакомство с кокосовой стружкой

Подобные рецепты:

Печенье Восточное лакомство с шоколадом

Печенье Восточное лакомство

Печенье белковое Универсальное

Печенье Легкое на белках с кокосом

Это легкое и вкусное печенье я часто пеку, чтобы использовать оставшиеся белки от яиц. В этот раз для разнообразия я добавила в тесто кокосовую стружку.

Ингредиенты для теста:

(на 1 противень)

• 3 яичных белка;
• 150 г сахара;
• щепотка соли;
• 45 г сливочного масла;
• 90 г муки;
• 1,5 столовые ложки крахмала;
• 50 г кокосовой стружки;
• орехи для посыпки.

Приготовление печенья Легкого на белках с кокосом

Яичные белки смешать с солью и сахаром и слегка взбить венчиком.
Сливочное масло растопить, остудить и добавить в белковую смесь. Хорошо перемешать, добавить кокосовую стружку, муку и крахмал. Тщательно перемешать ложкой. Тесто получается не крутое. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

На противень положить силиконовый коврик. Выложить тесто на коврик и распределить его тонким слоем с помощью ложки или лопатки. Орехи измельчить и посыпать ими тесто.

Печенье перед выпечкой

Выпекать в духовке до подрумянивания при 170 градусах Цельсия 10-15 минут.

Вынуть из духовки и в горячем виде аккуратно нарезать на квадраты или треугольники, не дорезая до конца, чтобы не повредить силиконовый коврик.

Готовое печенье

Можно украсить печенье растопленным шоколадом.

Печенье, украшенное шоколадом

Примечания.
1. Если нет силиконового коврика, то можно застелить противень бумагой для выпечки. Но с бумаги печенье не очень хорошо снимается, поэтому силиконовый коврик предпочтительней.
2. Если печенье слегка подрумянится, то оно будет мягким. Если запечь его до светло-коричневого цвета, то печенье будет хрустящим.

Подобные рецепты:

Печенье Легкое на белках с арахисом

Печенье белковое с цедрой

Печенье белковое миндальное

Подборка рецептов из белков

Меренговый рулет Пина-Колада

Нежнейший меренговый рулет с кокосовой стружкой, сливочно-творожным кремом и ананасами.

Ингредиенты для теста:

• 160 г яичных белков;
• 160 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2 чайные ложки (с большой горкой) кукурузного крахмала;
• 2 чайные ложки лимонного сока (или уксуса);
• 50 г кокосовой стружки.

Ингредиенты для крема:

• 200 мл сливок жирностью 33-35%;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 150 г творожного сыра.

Дополнительно:

• ананас консервированный кусочками.
• шоколад для украшения.

Приготовление меренгового рулета Пина-Колада

Взбить белки до мягких пиков, добавить лимонный сок и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать до жестких пиков.

Смешать кокосовую стружку с крахмалом. Добавить во взбитые белки и перемешать ложкой.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Выложить тесто и разровнять его слоем толщиной 1-1,5 см. Я выложила тесто в кондитерский мешок и выдавливала его на противень полосками наискосок.

Можно сверху посыпать лепестками миндаля и кокосовой стружкой.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 30 минут.

Выпеченный белковый корж

Вынуть из духовки, дать выпеченному коржу немного остыть. Расстелить фольгу или силиконовый коврик. Перевернуть выпеченный корж вместе с бумагой, на которой он выпекался. Снять бумагу. Корж остудить.

Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой. Взбить сливки до жестких пиков. Добавить в сливки творожный сыр и слегка взбить.

Нанести крем на остывший корж. Кусочки ананаса выложить поверх крема.

Приготовление рулета

Свернуть, помогая себе ковриком, в рулет.

Рулет меренговый

Завернуть рулет в фольгу, как конфету. Убрать в холодильник не менее, чем на 2 часа.

При подаче срезать концы рулета и украсить его шоколадом и кремом.

Подобные рецепты:

Меренговый рулет с цитрусовым курдом

Меренговый рулет с кокосом

Торт Пина-Колада

Печенье Творожные трубочки

Вкусные слоеные творожные трубочки с начинкой. Я сделала их с двумя разными начинками: с кокосовой стружкой и с шоколадом.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 16 штук)

• 250 г творога;
• 80 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 180-200 г муки;
• кокосовая стружка и шоколад для начинки.

Приготовление печенья Творожные трубочки

Сливочное масло нарезать кусочками и добавить в творог.

Размять творог вилкой со сливочным маслом, ванильным сахаром и солью.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить примерно половину муки в творожную смесь. Тщательно перемешать и выложить на доску. Подсыпая оставшуюся муку, замесить крутое тесто.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой. Разделить тесто на 2 части. Из каждой части скатать колбаску.

Раскатать каждую колбаску в тонкий прямоугольный пласт. Чем тоньше раскатано тесто, тем более слоеными получаются изделия. Посыпать тесто начинкой. Для начинки 2 столовые ложки кокосовой стружки смешать с двумя столовыми ложками сахара. Можно сделать начинку из тертого шоколада (примерно 40-50 г).

Приготовление печенья

Свернуть пласт по длинной стороне в плотный рулет. Слегка раскатать руками, делая рулет тоньше и длинней. Нарезать на кусочки длиной в 5-6 см и уложить на противень.

Печенье перед выпечкой

Выпекать до подрумянивания при температуре 180 градусов Цельсия примерно 15 минут. Готовые остывшие трубочки можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Печенье Яблочные рулетики

Печенье Рулетики

Рогалики творожные

Печенье кокосовое на кефире

Быстрое в приготовлении вкусное рассыпчатое печенье с кокосовой стружкой на кефире.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 24 штуки)

• 130 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• 80 мл растительного масла;
• щепотка соли;
• 40 г кокосовой стружки;
• половина чайной ложки соды;
• 250 г муки;
• 2 столовые ложки сахара для посыпки.

Приготовление печенья кокосового на кефире

В кефир добавить соду, перемешать и дать немного постоять, чтобы кефир вспенился. Добавить соль, сахар, яйцо и перемешать. Затем добавить растительное масло. Хорошо перемешать и всыпать кокосовую стружку и просеянную муку. Тесто должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам.

Выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Отщипывая тесто, скатать шарики величиной с грецкий орех. У меня получилось 24 штуки.

Насыпать сахар в блюдце и обмакнуть каждый шарик в сахар, слегка прижимая его пальцами. Уложить печенье на противень на пергаментную бумагу сахаром вверх.

Приготовление печенья кокосового на кефире

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия примерно 15 минут до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Кокосовое печенье на белках

Детское печенье с кокосом

Печенье Легкое на белках с кокосом