Пирожки на кефире и сметане

Я часто пеку пирожки на кефире с разными начинками. Однажды добавила в тесто немного сметаны и заметила, что тесто получилось нежнее и мягче.
В этот раз я немного увеличила количество сметаны. Пирожки на кефире и сметане получились очень вкусные, с тонким слоем теста.

Ингредиенты для теста:

(на 18-20 пирожков)

• 250 г кефира или йогурта;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• 4-5 столовых ложек сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 560-600 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 800 г картофельного пюре;
• 1-2 луковицы;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление пирожков с картошкой на кефире и сметане

Налить в миску кефир комнатной температуры. Добавить соду и размешать. Дать постоять 2-3 минуты, чтобы кефир вспенился.

Добавить в кефир сахар, соль, яйцо, сметану и растительное масло. Размешать до однородного состояния. Затем добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и слегка вымесить. Накрыть тесто полотенцем и дать полежать 10-15 минут.

Сделать начинку. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Добавить в охлажденное картофельное пюре обжаренный лук вместе с маслом и перемешать.

Разделать тесто на кусочки по 50-60 г. Раскатать каждый кусочек теста в круглую лепешку. На середину лепешки выложить столовую ложку начинки и слепить пирожки.

Приготовление пирожков

Перевернуть пирожок швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в большой тонкий пирожок удлиненной формы. На сковороду умещаются 2-3 таких пирожка.

Обжарить пирожки с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подавать со сметаной или йогуртом.

Пирожки с картошкой на кефире и сметане

Подобные рецепты:

Пирожки с картошкой Школьные

Пирожки печеные из Петровского теста

Пирожки в духовке из постного теста

Хачапури на сковороде

Лепешки из теста на кефире с начинкой из сыра, яйца и зелени.

Ингредиенты для теста:

(на 4 штуки)

• 250 г кефира;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды;
• 75 г сливочного масла;
• примерно 400 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г сулугуни;
• 1 сырое яйцо;
• зеленый лук, укроп, петрушка.

Приготовление хачапури

Добавить в кефир соду и подождать, чтобы кефир слегка вспенился. Добавить соль и растопленное сливочное масло. Затем всыпать просеянную муку. Замесить плотное тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Сделать начинку. Натереть на крупной терке сыр, добавить сырое яйцо и перемешать с мелко нарезанной зеленью.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму шариков. Раскатать каждый кусочек в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно раскатать скалкой в плоскую лепешку величиной в сковороду.

Сковороду слегка смазать растительным маслом (с помощью салфетки) и обжарить подготовленные лепешки с двух сторон под крышкой. Готовые хачапури складывать на блюдо и смазывать сливочным маслом.

Хачапури на сковороде

При подаче можно разрезать стопку лепешек на 4 части.

Подобные рецепты:

Плацинды с грибами

Плацинды с сыром и зеленью

Сырные лепешки с картофелем

Блинчики заварные на кефире

Один из самых популярных рецептов блинчиков. Блинчики получаются тонкие, нежные, со множеством мелких дырочек.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• половина чайной ложки соды;
• 1 стакан (250 мл) молока (или воды);
• 2 стакана (280 г) муки;
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинчиков.

Приготовление заварных блинчиков на кефире

Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить яйца, соль, сахар и муку, просеянную с содой. Хорошо размешать, чтобы получилось густое однородное тесто.

Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, помешивая. Вместо молока можно использовать горячую воду (кипяток). Добавить в тесто 2–3 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать. Должно получиться жидкое тесто.

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Блинчики заварные на кефире

Блинчики на кефире

Подобные рецепты:

Блины на молоке заварные

Блины на соде

Блины на кефире со сгущенкой

Печенье на йогурте

Вкусное рассыпчатое печенье из очень простых продуктов. Вместо йогурта можно использовать любой кисломолочный продукт или нежирную сметану.

Ингредиенты для теста:

(на 1 противень)

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 100 г йогурта или кефира;
• 50 г растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка цедры;
• 250 г муки.

Приготовление печенья на йогурте

Муку просеять с разрыхлителем.

Яйцо взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить йогурт (кефир), растительное масло и цедру лимона или апельсина, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью и замесить тесто.

Из теста скатать шарики (по 35-40 г), обмакнуть их в сахар одной стороной и
выложить печенье на противень сахарной стороной вверх. Приплюснуть печенье руками и выдавить узор вилкой, ножом или ложкой.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 15 минут.

Печенье на йогурте

Подобные рецепты:

Печенье Рассыпчатое

Печенье шоколадное на кефире

Печенье на кефире

Печенье шоколадное на кефире

Очень вкусное и ароматное шоколадное печенье на кефире.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 16 штук)

• 100 г сливочного масла;
• 110 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 яйцо (С0);
• 60 мл кефира;
• 200 г муки;
• 30 г какао;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• горстка орехов для посыпки.

Приготовление печенья шоколадного на кефире

Сливочное масло комнатной температуры тщательно перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и перемешать до однородности. Добавить кефир и перемешать.

Муку просеять с какао, разрыхлителем и солью. Всыпать в приготовленную смесь и замесить тесто. Тесто получается слегка липкое. Положить тесто на 15 минут в холодильник.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом.

Разделить тесто на кусочки примерно по 35 г и скатать в шарики.

Орехи прокатать скалкой, чтобы получилась крошка. У меня – арахис, но можно использовать любые орехи.

Шарики обмакнуть в орехи и слегка приплюснуть, чтобы орехи вдавились.

Перенести печенье на противень.

Печенье перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10-12 минут.

Подобные рецепты:

Печенье на кефире

Слойки на кефире

Печенье на кефире с цукатами

Блинчики с манкой на молоке и кефире

Мягкие блинчики с манкой на молоке и кефире.

Ингредиенты:

(на 12 блинчиков)

• 300 мл молока;
• 100 г манки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 140 г муки;
• 150 мл кефира;
• половина чайной ложки соды;
• 50 мл кипятка;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• сливочное масло для смазки блинчиков.

Приготовление блинчиков с манкой на молоке и кефире

Молоко слегка подогреть. Всыпать манку и перемешать. Дать постоять 15-20 минут.

Затем добавить яйцо, соль, сахар и муку.

Добавить в тесто кефир и соду. Затем влить 50 мл воды (кипятка).

Тщательно перемешать, добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Блинчики получаются достаточно тонкие. Толщина блинчиков зависит от количества муки. Если добавить муки чуть меньше (или добавить чуть больше молока или воды), то блинчики будут тоньше.

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сверху очередной выпеченный блин сливочным маслом.

Подобные рецепты:

Блинчики на молоке с манкой

Блины на сыворотке с манкой

Блины дрожжевые с манной кашей

Блинчики на кефире и воде

Очень мягкие, нежные блинчики на кефире и воде.

Ингредиенты:

(на 14 блинчиков)

• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 400 мл кефира;
• 170 г муки;
• половина чайной ложки соды;
• 100 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление блинчиков на кефире и воде

В миске смешать яйца, соль и сахар. Взбить венчиком.

Добавить слегка теплый кефир и перемешать.

Добавить просеянную муку. Тщательно перемешать. Дать тесту постоять 20-30 минут.

Добавить в тесто растительное масло.

Соду развести холодной водой (комнатной температуры). Влить содовый раствор в тесто и перемешать венчиком.

Сковороду нагреть. Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать растительным маслом. Влить тесто в сковороду и распределить его наклоном сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать маслом.

Подобные рецепты:

Блинчики на кефире и молоке

Блинчики заварные на кефире

Блинчики на кефире со сгущенкой

Кекс с вишней

Простой рецепт вкусного кекса. Я испекла его с вишней, но в этот кекс можно добавить изюм, орехи, курагу, замороженные ягоды, кусочки шоколада или мармелада, цитрусовую цедру, цукаты, какао.

Ингредиенты для теста:

(для кекса массой примерно 650 г)

• 3 яйца;
• 130 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 125 мл кефира или других кисломолочных продуктов;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 100 г вишни или других ягод.

Приготовление кекса с вишней

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную светлую пену.

Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить муку в приготовленную смесь и размешать ложкой.

Замороженную вишню перемешать с крахмалом. Добавить вишню с крахмалом в тесто.

Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 45-50 минут.

Дать кексу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его на блюдо. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кекс универсальный на сметане

Кекс творожный с черникой

Кекс Простой

Лепешки на кефире с картофелем и сыром

Лепешки с начинкой из картофельного пюре и сыра. Тесто для лепешек можно приготовить на основе кефира или любого кисломолочного продукта.

Ингредиенты для теста:

(на 4 штуки)

• 160 г кефира;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• половина чайной ложки соды;
• примерно 250 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 150 г сулугуни;
• 100 г сыра типа Российского;
• 350 г картофельного пюре;
• укроп, петрушка (по желанию).

Приготовление лепешек с картофелем и сыром

Отварить картофель для пюре. Размять его со сливочным маслом, добавляя немного картофельного отвара. Не надо делать пюре жидким, оно должно быть достаточно крутое. Остудить до теплого.

Приготовить тесто. Добавить в кефир сахар и соду, затем всыпать просеянную муку и соль. Замесить крутое тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

В это время натереть на крупной терке сыр, добавить в картофельное пюре и перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Слепить из начинки 4 шарика.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму круглых булочек. Раскатать каждую булочку в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно расплющить руками в плоскую лепешку. Можно слегка раскатать скалкой.

Обжарить подготовленные лепешки с двух сторон под крышкой на сухой сковороде. Готовые лепешки смазать сливочным маслом и сложить стопкой на тарелку.

Подобные рецепты:

Тонкие лепешки с сырной начинкой

Лепешки картофельные

Плацинды с сыром и зеленью

Пирог ягодный Дачный

Пирог на кефире из простых продуктов. Тесто готовится без использования миксера. Пирог легко и просто испечь даже на даче.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 60 мл кефира, йогурта или другого кисломолочного продукта;
• 80 мл растительного масла;
• 180 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 150 г любых ягод.

Приготовление пирога ягодного Дачного

Яйца взбить вилкой или венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль. Постепенно всыпать муку в приготовленную массу и перемешать.

Ягоды всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Пирог после выпечки

Пирог ягодный Дачный

Этот пирог можно выпекать с любыми ягодами или кусочками фруктов. Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт или нежирную сметану.

Подобные рецепты:

Универсальный пирог с ягодами

Пирог с заливкой с черникой и голубикой

Пирог с ягодами на кефире