Рулет с маком с фото

Рулет с маком

24 Май 2011, Автор: irigen

Рулет с маком

Рулет из мягкого песочно-дрожжевого теста с ароматной маковой начинкой.

Ингредиенты для опары:

100 мл молока;
10 г свежих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
80 г муки.

Ингредиенты для теста:

125 г маргарина;
1 желток;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка соли;
220 г муки в тесто и 50 г для разделки теста.

Ингредиенты для начинки:

75 г мака;
50 г сахара;
2-3 столовые ложки абрикосового (или другого) варенья;
2-3 столовые ложки молока или сливок.

Приготовление рулета с маком

Поставить опару. Подогреть молоко, растворить в нём сахар и дрожжи. Добавить муку и замесить жидкое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить на 15-20 минут в теплое место.

Размягченный маргарин растереть с просеянной мукой, добавить сахар, разрыхлитель, желток и соль. Влить подошедшую опару. Хорошо перемешать. Выложить на посыпанную мукой разделочную доску и, обминая, сформовать гладкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

В это время сделать начинку. Мак измельчить в кофемолке, добавить сахар, молоко и варенье. Хорошо перемешать.

Подошедшее тесто раскатать в квадратный пласт толщиной 1 см. Равномерно намазать тесто начинкой, оставляя свободными края. Свернуть в рулет, защипать края.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать её маслом. Выложить рулет на противень швом вниз и дать подойти 15-20 минут. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания.

Готовый остывший рулет посыпать сахарной пудрой.

Этот рулет можно выпекать и с другими начинками. Очень вкусным получается рулет с начинкой из протертой смородины с добавлением орехов.

На основе рецепта Банники песочно-дрожжевые.