Коржики с цельнозерновой мукой

18 Мар 2017, Автор: irigen

Еще один рецепт коржиков, на этот раз с добавкой цельнозерновой муки. Коржики получаются рассыпчатыми и ароматными.

Ингредиенты для теста:

(на один противень, 12 штук)

2 желтка;
80 г сахара;
4 столовые ложки (100 г) сметаны;
1 столовая ложка меда;
1 столовая ложка джема или варенья;
2 столовые ложки растительного масла;
цедра 1 апельсина;
щепотка соли;
половина чайной ложки соды;
1 столовая ложка лимонного сока;
половина чайной ложки корицы;
240 г пшеничной муки высшего сорта;
50 г цельнозерновой муки;
молоко для смазывания и сахар для посыпки.

Приготовление коржиков с цельнозерновой мукой

Желтки растереть в миске с сахаром. Добавить сметану, мед, варенье и растительное масло. Перемешать и добавить цедру апельсина, соль и соду, гашеную лимонным соком.

Пшеничную муку высшего сорта просеять с корицей. Добавить просеянную муку в приготовленную смесь, перемешать и добавить цельнозерновую муку. Замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

Посыпать разделочную поверхность мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 8-10 мм. Вырезать выемками или чашкой коржики. Можно вырезать коржики любой формы или нарезать тесто на квадраты (прямоугольники).

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Кисточкой смазать коржики молоком и обмакнуть в сахар. Уложить коржики на противень.