Блины дрожжевые ржаные

Комментарии

Блины дрожжевые ржаные

26 Фев 2023, Автор: irigen

Блины дрожжевые ржаные

Дрожжевые блины из ржаной муки на опаре – мягкие, ароматные, с очень приятным вкусом.

Ингредиенты:

(на 15 блинов)

500 мл теплого молока;
1 столовая ложка сахара;
10 г свежих дрожжей;
260 г ржаной муки;
4 яйца;
половина чайной ложки соли;
250 мл теплой воды;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
сливочное масло для смазки блинов.

Приготовление блинов ржаных дрожжевых

Приготовить опару. Влить в миску теплое молоко, растворить сахар, затем положить свежие дрожжи. Всыпать половину ржаной муки и замесить жидкое тесто-опару. Накрыть миску льняным полотенцем и поставить в теплое место.

Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, добавить в нее яйца, соль и остальную муку. Тесто хорошо размешать и развести теплой водой. Добавить 3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем.

Когда тесто подойдет, можно выпекать блины. Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. На один блин идет полный половник теста. Вылить половник на середину сковороды и распределить его половником по всей сковороде. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.