Галета с рикоттой и персиками

Галета с нежным творожным вкусом и персиками.

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки;
• 70 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 желток;
• 80 г сметаны или кефира.

Ингредиенты для начинки и посыпки:

• 250 г рикотты;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
• 3-4 столовые ложки коричневого сахара;
• 4 персика;
• 3 столовые ложки абрикосового джема.

Приготовление галеты с рикоттой и персиками

Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Растереть с мукой и солью в крошку.

Добавить желток и сметану. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. Замесить крутое тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник не менее, чем на 30 минут.

Можно замешивать тесто в комбайне.

Достать тесто из холодильника. На бумаге для выпечки раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 4 мм. Края коржа подровнять руками. Наколоть корж вилкой и поставить вместе с противнем в холодильник, пока готовится начинка для галеты.

Рикотту смешать с 2 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром.

Персики вымыть, разрезать на половинки, удалить косточку. Нарезать персики дольками.

Смазать середину коржа абрикосовым (или другим светлым) джемом и выложить тонким слоем рикотту, оставляя края коржа свободными от начинки.

Подготовка основы для галеты

Уложить сверху дольки персиков.

Приготовление галеты с рикоттой и персиками

Завернуть края коржа на начинку.

Смазать края галеты яйцом, белком или сливками и посыпать коричневым сахаром.

Галета перед выпечкой

Выпекать примерно 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

После выпечки горячую галету смазать абрикосовым джемом с помощью кисточки.

Галета после выпечки

Подобные рецепты:

Галета фруктовая из теста на пиве

Галета дрожжевая с безе и ягодами

Ягодная галета из теста со сметаной

Лепешка на сметане

Дрожжевая лепешка с добавлением в тесто сметаны.

Ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 2 чайные ложки соли;
• 200 г сметаны;
• 1 яйцо (половину яйца – в тесто, половину – для смазки);
• примерно 500 г муки (+ 50 г муки на разделку);
• кунжут и мак для посыпки.

Приготовление лепешки на сметане

Налить в миску теплую воду. Размешать в воде сахар.

100 г муки просеять. Смешать сухие дрожжи с просеянной мукой. Всыпать муку в воду и замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Когда опара подойдет, добавить в неё сметану, соль и половину яйца. Половину яйца оставить для смазки лепешки. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой и вымесить. Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-60 минут.

Противень застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Тесто выложить на противень и руками распределить на весь противень. Острым ножом сделать надрезы на лепешке.

Дать лепешке расстояться 20-30 минут в теплом месте.

Смазать оставленным яйцом. Посыпать маком и кунжутом.

Выпекать лепешку в предварительно нагретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Подобные рецепты:

Лепешка с гречневой кашей

Лепешка с рисом

Лепешка с геркулесом

Печенье песочное с марципаном

Вкусное и нарядное песочное печенье с марципаном и джемом.

Ингредиенты для теста:

(на 10 штук)

• 75 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 125 г муки;
• 25 г кукурузного крахмала;
• 50 г марципана;
• джем для начинки.

Приготовление печенья песочного с марципаном

Муку просеять с крахмалом.

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем добавить соль и яйцо, перемешать. Всыпать муку с крахмалом и замесить тесто.

Положить тесто в холодильник на 1 час.

Достать тесто из холодильника. Отделить 100 г теста и смешать его с марципаном. Тщательно вымесить до однородности.

Раскатать тесто без марципана в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезать круглыми выемками печенье.

Убрать обрезки, раскатать их и сделать из них еще несколько штук печенья.

Уложить печенье на лист для выпечки.

Тесто с марципаном закладывать понемногу в чеснокодавку. Выдавить тесто через чеснокодавку на каждое печенье. С помощью деревянной шпажки распределить выдавленное тесто по печенью и выдавить в середине круглое углубление. Заполнить углубление джемом.

Печенье перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10 — 12 минут.

После выпечки охладить печенье и посыпать его тертым белым шоколадом.

Печенье после выпечки

Подобные рецепты:

Печенье песочно-миндальное

Печенье песочное с крахмалом

Печенье песочное с клюквой

Пирог с заливкой с абрикосами и черешней

Вкусный пирог со сметанно-творожной заливкой с абрикосами и черешней на основе из песочного теста.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 50 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 180 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• по 6-7 штук абрикосов и черешни.

Ингредиенты для заливки:

• 80 г творога;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 мл сметаны (20%);
• 1,5 столовые ложки муки.

Приготовление пирога с заливкой с абрикосами и черешней

Из черешни удалить косточки. У абрикосов удалить косточки и нарезать абрикосы на четвертинки.

Растереть сливочное масло с сахаром до получения светлой массы. Добавить яйцо, сметану и перемешать до однородного состояния.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить тесто.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять его руками и сделать бортики. Наколоть тесто вилкой.

Основа для пирога

Выложить ломтики абрикосов равномерным слоем на тесто.

Начинка из абрикосов

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Взбить. После этого добавить муку и взбить до однородного состояния. Можно не протирать творог, а взбить его погружным блендером.

Аккуратно залить пирог приготовленной смесью. Сверху выложить черешню, немного вдавливая ее в заливку.

Заливка пирога

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Пирог с заливкой с абрикосами и черешней

Этот пирог можно делать и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Ягодный пирог с заливкой

Пирог Абрикосовое кольцо

Пирог абрикосовый с заливкой

Клубничный пирог Нежный

Клубничный пирог с воздушным и нежным тестом.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 2 яйца;
• 120 г сахарной пудры;
• 30 мл молока;
• 80 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 100 г муки.

Для начинки:

• 120 г клубники.

Приготовление клубничного пирога Нежного

Сливочное масло растопить и остудить.

Растереть яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить молоко и перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить вязкое тесто.

Добавить в тесто растопленное сливочное масло.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой. Распределяя тесто, немного сдвигать его от середины к бортикам, чтобы при выпечке середина пирога не слишком поднялась.

Клубнику разрезать на половинки или четвертинки и выложить на тесто. Клубнику не утапливать в тесто. Посыпать клубнику сахаром.

Пирог перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 170 градусов Цельсия.

Пирог после выпечки

Этот пирог можно испечь не только с клубникой, но и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Трехслойный пирог с клубникой

Пирог с клубникой и крошкой

Клубничный пирог с заливкой

Сырный пирог

Ингредиенты для теста:

• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка сахара;
• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 150 г сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г сыра;
• 50 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 зубчик чеснока.

Для смазки пирога:

• 1 желток.

Приготовление сырного пирога

Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр, творог, яйцо, сметану и измельченный чеснок.

Приготовление начинки

Тщательно перемешать.

Начинка

В миску просеять муку с разрыхлителем и добавить сахар. Творог протереть через сито. Добавить в мучную смесь протертый творог, яйцо и хорошо перемешать.

Приготовление творожного теста

Затем добавить размягченное сливочное масло и тщательно вымесить тесто сначала в миске, а затем на разделочной доске.

Добавление масла

Слепить тесто в шар.

Творожное тесто

Разделить тесто на две неравные части: одна чуть меньше другой.

Разделение теста

Меньшую часть раскатать в круглую лепешку толщиной 5-6 мм. У меня получилась лепешка диаметром 24 см. Лепешку уложить на противень. На лепешку выложить начинку и распределить ее ровным слоем.

Нижняя лепешка с начинкой

Второй кусок теста раскатать в лепешку большего диаметра. Накрыть ею лепешку с начинкой и подвернуть края верхней лепешки под нижнюю.

Верхняя лепешка

Обминая руками, придать пирогу ровную круглую форму. Верхний слой наколоть вилкой. Желток смешать с одной столовой ложкой воды и смазать этой смесью пирог.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 190 градусов Цельсия до подрумянивания.

Готовый пирог переложить с противня на деревянную доску. Подавать теплым.

Сырный пирог

Источник рецепта: Сырный пирог на сайте видеокулинария.рф.

Подобные рецепты:

Сырная лепешка Комби

Лепешка из дрожжевого теста с сыром

Плацинды с сыром и зеленью

Печенье Арахисовые коржики

Рассыпчатое песочное печенье с арахисовой пастой и арахисовыми орехами.

Ингредиенты:

(на 1 противень или 12 штук)

• 85 г сливочного масла;
• 125 г арахисовой пасты;
• 110 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 яйцо (С0);
• 145 г муки;
• треть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• треть чайной ложки соды;
• 75 г арахиса.

Приготовление печенья Арахисовые коржики

Сливочное масло комнатной температуры смешать с арахисовой пастой и взбить. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Затем добавить яйцо и взбить до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью. Всыпать в приготовленную смесь и замесить тесто.

Арахис измельчить в крошку и добавить в тесто. Тщательно перемешать.

Разделить тесто на кусочки по 50 г и скатать в шарики.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Перенести шарики на противень и приплюснуть рукой. Вилкой нанести узор в клеточку.

Печенье перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.

Печенье после выпечки

Подобные рецепты:

Печенье арахисовое

Печенье с арахисовой пастой

Печенье постное арахисовое

Изумрудные бенто-тортики

Оригинальные, очень красивые и вкусные маленькие тортики из бисквита на шпинате и мяте. При желании по этому рецепту можно сделать один большой торт.

Ингредиенты для бисквитного коржа:

(на большой противень)

• 100 г шпината;
• 10-12 листиков мяты;
• цедра лимона;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 5 яиц (С1);
• 160 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 40 мл растительного масла;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 190 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для заварного крема:

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 200 мл молока;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 125 мл сливок 33%.

Дополнительно:

• клубника;
• голубика;
• листочки мяты.

Приготовление изумрудных бенто-тортиков

Приготовление бисквитного коржа.

Листья шпината и мяты вымыть и обсушить.

В емкость для измельчения сложить листья мяты и шпината, добавить растительное масло, цедру и сок лимона.

Шпинат и мята

Измельчить погружным блендером в однородную массу.

Измельченная шпинатная масса

Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Добавить шпинатную массу во взбитые яйца и аккуратно перемешать на низких оборотах.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить муку в жидкую смесь и перемешать ложкой или лопаткой.

Противень застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Смазать бумагу маслом. Вылить тесто, разровнять его и выпекать в духовке при температуре 175 градусов Цельсия примерно 12 минут.

Зеленый бисквит

Вынуть противень из духовки. Перевернуть корж бумагой кверху на силиконовый коврик или лист бумаги. Отделить бумагу, на которой выпекался корж. Дать остыть и вырезать кружки диаметром примерно 9 см.

Обрезки бисквита нарезать небольшими кусочками и размять руками в крошку.

Приготовление крема.

Сварить заварной крем. В кастрюле растереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, хорошо перемешивая смесь. Нагревать при постоянном помешивании, пока крем не загустеет. Снять загустевший крем с огня. Закрыть крем пленкой «в контакт». Остудить.

Сливки взбить до мягких пиков, соединить с остывшим кремом и взбить.

Сборка пирожных

Собрать по три бисквитных кружка, промазывая каждый кружок кремом. На слой крема можно положить тонкие ломтики клубники или клубничного желе. Я использовала клубничное желе, оставшееся после приготовления клубничного чизкейка.

Обмазать тортики тонким слоем крема сверху и с боков. Бока тортиком покрыть бисквитной крошкой.

Оставшимся кремом и ягодами украсить тортики сверху.

Дать тортикам пропитаться 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

Подобные рецепты:

Чизкейк клубничный на зеленом бисквите

Десерт клубничный со сливками и печеньем Савоярди

Десерт муссовый с клубникой

Кекс на сливках с фруктами

Очень нежный и вкусный кекс на сливках с фруктами.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл сливок 30-35%;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 200 г муки;
• 4-6 абрикосов;
• горсть ягод.

Приготовление кекса на сливках с фруктами

Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.

Абрикосы разделить на половинки, убрать косточки. Нарезать на четвертинки.

Взбить в комбайне или миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пышной массы.

Добавить сливки в яичную массу и слегка взбить.

Добавить в полученную смесь просеянную муку и перемешать ложкой.

Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Вылить примерно половину теста в форму. На тесто выложить абрикосы и ягоды. Абрикосы посыпать сахаром. Залить оставшимся тестом. Сверху на тесто так же разложить абрикосы и ягоды (у меня – голубика).

Приготовление кекса на сливках с фруктами

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Кекс на сливках с абрикосами и голубикой

Вместо абрикосов можно использовать другие ягоды или фрукты.

Подобные рецепты:

Кекс универсальный на сметане

Кекс на сливках с шоколадом

Кекс на сливках

Пироги в стиле Хачапури

Пироги из дрожжевого теста с сырной начинкой и грибами в виде хачапури.

Ингредиенты:

(на 2 больших хачапури)

• 125 мл воды;
• 125 мл молока;
• 12 г свежих дрожжей;
• половина столовой ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 40 мл растительного масла;
• 380-400 г муки.

Для сырной начинки:

• 500 г сыра;
• 1 яйцо;
• 100 г творога.

Для грибной начинки:

• 250 г обжаренных шампиньонов;
• 1 столовая ложка муки;
• 30 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• соль, пряные травы.

Дополнительно:

• 30 г сливочного масла;
• 1 яйцо для смазки.

Приготовление пирогов в стиле хачапури

Приготовление теста.

Смешать воду и молоко и подогреть. Растворить сахар, соль и дрожжи в теплой смеси молока и воды. Добавить растительное масло и перемешать. Муку просеять, всыпать в приготовленную массу и замесить тесто.

Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место.

Приготовить начинку. Один пирог будет с сырной начинкой, другой – с грибной.

Сырная начинка.

Сыр для начинки натереть на крупной терке. Можно использовать сулугуни или твердые сыры. У меня – смесь разных сыров: тильзитер, гауда и дорблю.

Отложить половину тертого сыра. В остальной сыр добавить творог и белок. (Желток оставить!) Тщательно перемешать сыр с белком.

Грибная начинка.

Шампиньоны вымыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде на растительном масле до выкипания жидкости. Добавить мелко нарезанную луковицу и еще немного обжарить.
На сухой сковороде нагреть столовую ложку муки, уменьшить огонь, добавить сливочное масло, перемешать и развести небольшим количеством воды (3-4 столовые ложки). Добавить эту смесь в обжаренные грибы. Хорошо перемешать и добавить по вкусу соль, перец и майоран.

Приготовление пирогов.

Разделить тесто на 2 части, скатать круглые булочки. Раскатать тесто в овальные лепешки. По краю лепешки разложить тертый сыр и завернуть края теста. Сформировать тесто в виде лодочки. В середину выложить начинку: в один пирог сырную, в другой – грибную.

Поставить пироги в теплое место на расстойку на 20-30 минут. Затем смазать края пирогов взбитым яйцом. Середину пирогов посыпать сыром.

Пироги перед выпечкой

Выпекать на противне в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 18 минут (до подрумянивания).

Затем вынуть из духовки, в центре пирога с сырной начинкой сделать углубление и выложить желток. Поставить в духовку еще на 1-2 минуты. Вынуть из духовки, добавить в горячие пироги кусочек сливочного масла.

Пироги после выпечки

Пироги в разрезе

Подобные рецепты:

Тесто дрожжевое на молоке без яиц

Хачапури по-аджарски из творожного теста

Хачапури по-аджарски из дрожжевого теста