Тирамису с вишней

Универсальный рецепт тирамису без сырых яиц на сливках, рикотте или творожном сыре и сгущенном молоке. В этот раз я добавила вишню.
Масса торта 1200 г.

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы 15 на 21 см или круглой диаметром 20 см)

• 300 г печенья савоярди;
• 250 мл воды;
• 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе.

Ингредиенты для вишневой начинки:

• 100 г вишни без косточек;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка (с верхом) крахмала.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 250 г рикотты или творожного сливочного сыра;
• 150 г сгущенного молока;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 80 мл воды;
• 8 г желатина.

Дополнительно:

• 1 столовая ложка какао для украшения.

Приготовление тирамису с вишней

100 г вишни без косточек (можно замороженной) сложить в ковшик, добавить сахар и крахмал. Добавить столовую ложку воды, перемешать и довести до кипения. Прокипятить 1-2 минуты. Когда смесь загустеет, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Сварить крепкий кофе. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Печенье савоярди обмакнуть в кофе и уложить слоем на дно формы.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Рикотту или сливочный творожный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить сливки и взбить крем до загустевания. Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленного крема. Затем выложить эту смесь в крем и взбить на малых оборотах.

Выложить на печенье слой крема и ягоды вишни. Ягоды раскладывать на расстоянии друг от друга, между ними чайной ложкой выложить кучки вишневого сиропа. Можно использовать другие ягоды или кусочки фруктов. Уложить второй слой печенья таким же образом, как первый слой. Затем выложить слой крема и ягоды. Сверху уложить третий слой печенья и смазать его кремом. Немного крема оставить для украшения.

Поставить тирамису в холодильник на 10 минут. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху крошкой от печенья и какао через ситечко. Сверху разложить несколько ягод вишни. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису с вишней

Тирамису с вишней

Подобные рецепты:

Тирамису с персиками

Тирамису с бананом

Тирамису фруктовое

Торт муссовый Вишневый секрет

Какой торт испечь, когда летом жара в 30 градусов и включать духовку совсем не хочется? Я нашла выход из положения и придумала отличный вариант – абсолютно без выпечки. Вкусный, легкий, нежирный торт-суфле с печеньем Савоярди и заливкой из творожного сыра, сгущенного молока, йогурта и сливок. Внутри заливки – секрет: слой шоколадного мусса и желейной вишневой начинки. Этот торт освежает в жару. И это мой авторский рецепт!
Торт приготовлен в форме диаметром 21 см. Масса торта 2,1 кг.

Ингредиенты для вишневой начинки:

• 300 г вишни без косточек;
• 100 г сахара;
• 10 г желатина;
• 100 мл воды.

Ингредиенты для шоколадной прослойки:

• 85 мл крепкого кофе;
• 60 г сахара;
• 85 г темного шоколада;
• 200 мл сливок (30-35%);
• 15 г желатина;
• 90 г воды.

Ингредиенты для сливочной заливки:

• 300 г творожного сыра или рикотты;
• 200 г сгущенного молока;
• 200 г йогурта классического;
• 300 мл сливок (30-35%);
• 2 столовые ложки с верхом (30 г) желатина;
• 180 мл воды.

Дополнительно:

• 10-12 шт. печенья Савоярди;
• кофе для пропитки печенья;
• шоколад для украшения.

Приготовление муссового торта Вишневый секрет

Приготовление торта начать с вишневой начинки и шоколадной прослойки. Рецепт рассчитан на приготовление торта в разъемной форме диаметром 21-22 см. Слой начинки следует готовить в меньшей форме диаметром 16 см.

Приготовление вишневой начинки.

Желатин замочить в холодной воде (100 мл).

300 г вишни без косточек (можно замороженной) сложить в ковшик, добавить сахар и довести до кипения. Прокипятить 1-2 минуты.

Снять с огня, добавить замоченный желатин и размешать до растворения желатина.

Остудить до комнатной температуры. Отложить 2-3 столовые ложки вишневого сиропа и несколько ягод для украшения.

Остальную вишневую начинку будем использовать для начинки после того, как застынет шоколадная прослойка.

Приготовление шоколадной прослойки и сборка внутреннего блока начинки.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде (90 мл).

Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков.

Сварить крепкий кофе. Для шоколадной прослойки потребуется 85 мл кофе.

Сахар и кусочки шоколада залить горячим кофе. Размешать до растворения шоколада.

Разбухший желатин подогреть до растворения. Добавить желатин в шоколадную смесь и тщательно перемешать. Охладить до комнатной температуры.

Ввести шоколадную смесь в сливки и взбить до загустевания.

Разъемное кольцо установить на диаметр 16 см. Дно затянуть пищевой пленкой. Вылить шоколадную смесь и поместить в морозилку на несколько часов.

После того, как застынет шоколадная начинка, вылить вишневую начинку на шоколадную и поставить в морозильную камеру на 1-2 часа (можно долее).

Приготовление начинки

Блок начинки после заморозки

Приготовление сливочной заливки.

Залить желатин холодной кипяченой водой и оставить для набухания.

Сливочный творожный сыр (или рикотту) смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом. Сливки взбить миксером в отдельной посуде до крепкой пены.

Набухший желатин нагреть до растворения (не кипятить!). Смешать желатин с небольшим количеством (2-3 столовыми ложками) приготовленной массы, размешать и вылить в остальную массу. Перемешать в комбайне. Затем добавить взбитые сливки и перемешать на малых оборотах.

Сборка торта.

Замороженный внутренний блок освободить от кольца и пленки. Разъемное кольцо установить на диаметр 21 см. Дно затянуть пищевой пленкой, а бока покрыть изнутри ацетатной лентой. Поставить кольцо на блюдо.

Печенье Савоярди уложить на дно формы. Укладывая, обмакивать его в холодный кофе или подслащенную воду.

Выложить часть приготовленной сливочной заливки, чтобы она покрыла тонким слоем (до 1 см) слой печенья.

Уложить в центр замороженный внутренний блок.

Оставшейся сливочной заливкой заполнить форму по бокам и сверху.

Оставленный сироп вишневой начинки выложить ложкой на поверхность торта, пока не застыла сливочная начинка. Шпажкой сделать разводы, перемешивая вишневую и сливочную начинку. Ягоды вишни выложить сверху.

Поставить форму в холодильник для застывания (не менее, чем на 2 часа, но можно и дольше). Я держала торт на холоде в течение ночи, а утром украшала.

Приготовление торта

После застывания снять кольцо и ацетатную пленку. Аккуратно вытащить пленку из-под торта.

Украсить торт по своему вкусу. Я посыпала его тертым шоколадом.

Торт муссовый Вишневый секрет

Подобные рецепты:

Торт-суфле Вишневый сад

Торт бисквитный с вишней

Торт Черный лес

Тирамису с персиками

Тирамису́ из покупного печенья Савоярди с двумя видами крема. Основной крем – творожно-сливочный и прослойки – из персикового крема с желатином.

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы 12 на 22 см)

• 200 г печенья савоярди;
• 200 мл воды;
• 2 чайные ложки с верхом молотого кофе;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка рома (по желанию).

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 300 г творожного сливочного сыра;
• 70 г (половина стакана) сахарной пудры;
• 200 мл сливок (33-35%).

Ингредиенты для персикового крема:

• 150 г персикового пюре;
• 30 г сахара;
• 3 пластинки (7,5 г) желатина;
• 1 желток;
• 30 г сливочного масла.

Для украшения:

• 1 столовая ложка какао;
• сахарная пудра.

Приготовление тирамису с персиками

Начать приготовление с персикового крема.

Пластинки желатина замочить в холодной воде.

150 г консервированных персиков нарезать кусочками и измельчить блендером в пюре.

Смешать в кастрюльке желтки, сахар и персиковое пюре. Поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, до первых признаков закипания. Сразу же снять с огня, добавить отжатые пластинки желатина и размешать до растворения желатина. Затем добавить сливочное масло. Взбить крем блендером.

Квадратную форму 20 на 20 см затянуть пищевой пленкой. Вылить в форму приготовленный крем и поставить в морозильную камеру на 1-1,5 часа.

Сварить крепкий кофе. Добавить в кофе сахар и ром. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить.

Сливочный творожный сыр (я использовала Альметте) смешать миксером или в комбайне с сахарной пудрой и сливками. Взбить крем.

Бока формы застелить бумагой для выпечки. Печенье савоярди обмакнуть в остывший кофе и уложить слоем на дно формы. Сверху нанести кофе на печенье с помощью кисточки. Смазать печенье кремом. Квадратную заготовку из персикового крема разрезать на две половинки. Уложить одну половинку персикового крема на творожный крем.

Прослойка из персикового крема

Затем уложить второй слой печенья. Опять смазать его кофе, творожным кремом и уложить персиковый крем. Сверху уложить третий слой печенья, смазать его кофе и оставшимся творожным кремом.

Приготовление тирамису

Накрыть форму пищевой пленкой и поставить тирамису в холодильник. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху какао через ситечко и украсить по своему вкусу. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису с персиками в разрезе

Большой торт Тирамису с персиками, приготовленный из двойной нормы продуктов:

Большой торт Тирамису с персиками

Тирамису можно приготовить из покупного печенья Савоярди и творожного сыра. Но можно приготовить их самостоятельно по следующим рецептам:

Печенье Савоярди

Маскарпоне домашний из сметаны

Подобные рецепты:

Тирамису

Тирамису с клубникой

Торт бисквитный Тирамису

Чизкейк клубнично-фисташковый

Нежный, вкусный и очень красивый торт из сливочно-фисташкового суфле с клубникой на тонком бисквите.

Масса торта диаметром 20 см – 1500 г.

Ингредиенты для бисквитного коржа:

(для формы диаметром 24 см)

• 2 яйца (С0);
• 60 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 60 г муки;
• 10 г крахмала;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• 20 мл молока;
• 10 мл растительного масла.

Ингредиенты для творожного суфле:

• 200 г творожного сыра;
• 200 г сгущенного молока;
• 230 мл натурального йогурта;
• 50 г фисташковой пасты;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 100 мл воды;
• 20 г желатина (2 столовые ложки с горкой).

Дополнительно:

• 400 г клубники;
• 50 г фисташек.

Приготовление чизкейка клубнично-фисташкового

Приготовление бисквита

Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем.

Добавить мучную смесь во взбитые яйца и перемешать ложкой или лопаткой.

По краю влить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать лопаткой.

Дно формы диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Вылить тесто, разровнять его и выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 18 минут.

Дать бисквиту немного остыть, вынуть из формы и остудить.

Бисквит

Вырезать из бисквита корж диаметром 20-21 см.

Бисквитный корж уложить вверх дном на блюдо (так он лучше пропитается), установить разъемное кольцо с ацетатной пленкой и плотно сжать его по размеру бисквита.

Бисквитный корж в кольце

Приготовить пропитку для коржа: 2 чайные ложки сахара растворить в 100 мл теплой воды. Можно добавить 1 чайную ложку лимонного сока, ванилин или алкоголь. Пропитать корж с помощью кисточки.

Приготовление творожного суфле

Приготовление творожного суфле начать с замачивания желатина. Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

Сливки взбить до плотных пиков и поставить в холодильник.

Творожный сыр смешать в комбайне со сгущенным молоком, йогуртом и фисташковой пастой.

Набухший желатин подогреть до растворения желатина (не кипятить!). Добавить в растворенный желатин 2-3 ложки творожной смеси и перемешать. Затем ввести желатиновую смесь в творожную, добавить взбитые сливки и перемешать на малых оборотах.

Сборка чизкейка

Клубнику вымыть и обсушить. Разрезать часть ягод на половинки.

В кольцо с бисквитом установить по краю половинки ягод разрезом к стенке кольца.

Приготовление чизкейка

Вылить немного суфле на бисквит и установить целые ягоды клубники.

Приготовление чизкейка

Затем вылить остальное суфле.

Разровнять поверхность и поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Освободить чизкейк от кольца и пленки. Украсить чизкейк по своему вкусу. Я украсила фисташковой крошкой и клубникой.

До употребления хранить чизкейк в холодильнике.

Чизкейк в разрезе

Подобные рецепты:

Торт Фрезье с клубникой

Торт йогуртовый с клубникой

Торт Ласковый май с клубникой

Чизкейк ежевичный без выпечки

Воздушный, нежирный чизкейк с ежевичным пюре. Основа чизкейка – без масла: из печенья, смешанного со сливками и какао.

Масса торта 1800 г.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 24 см)

• 240 г печенья;
• 1 столовая ложка какао (по желанию);
• 7-8 столовых ложек сливок.

Ингредиенты для ежевичного пюре:

• 200 г ежевики (замороженной);
• 50 г сахара.

Ингредиенты для творожного слоя:

• 400 г творожного сливочного сыра;
• 200 г сгущенного молока;
• 250 мл натурального йогурта;
• 400 мл сливок (33-35%);
• 150 г ежевичного пюре;
• 20 г желатина (2 столовые ложки с горкой).

Для украшения:

• 50 г ежевичного пюре;
• 100 мл сливок (33-35%);
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление ежевичного чизкейка без выпечки

Для приготовления основы печенье измельчить в крошку ножевой насадкой в комбайне. Добавить в крошку какао. Можно не добавлять какао, тогда основа будет светлой. Постепенно добавить сливки, перемешивая в комбайне до образования кома. Распределить массу по дну формы (я использовала раздвижное кольцо) и утрамбовать. Поставить в холодильник.

Ежевику разморозить, засыпать сахаром и нагреть до появления сока и кипения. Можно добавить 2-3 столовые ложки воды. Протереть ежевику через сито, чтобы в пюре не было косточек.

Приготовление творожного слоя начать с замачивания желатина. Желатин замочить в холодной воде (100 мл).

Сливки взбить до плотных пиков и поставить в холодильник.

Сливочный творожный сыр смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом. Отделить 50 г ежевичного пюре для украшения, остальное пюре (примерно 150 г) добавить в смесь и взбить до однородности.

Набухший желатин подогреть до растворения желатина (не кипятить!). Чайную ложку желатиновой смеси добавить в ежевичное пюре, оставленное для украшения. Остальной желатин ввести в приготовленную смесь, добавить взбитые сливки и перемешать на самых малых оборотах.

Выложить приготовленную смесь на основу из печенья.

Приготовление ежевичного чизкейка

Ежевичное пюре выложить ложкой небольшими кучками на верх чизкейка. Палочкой сделать разводы. Поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Украшение чизкейка

После застывания снять раздвижное кольцо и украсить чизкейк взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Ежевичный чизкейк

Подобные рецепты:

Чизкейк клубничный с глазурью

Чизкейк без выпечки Нежное сердце

Чизкейк с персиками

Чизкейк клубничный с глазурью

Воздушный, нежирный чизкейк из рикотты с клубничным пюре, украшенный шоколадной глазурью и ягодами клубники. Основа чизкейка – без масла: из печенья, смешанного с клубничным пюре.
Масса торта 1450 г.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 18-20 см)

• 200 г печенья;
• 50 мл клубничного пюре.

Ингредиенты для творожного слоя:

• 500 г рикотты или творожного сливочного сыра;
• 350 г клубничного пюре;
• 150 г сахара;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 100 мл молока;
• 20 г желатина.

Ингредиенты для глазури:

• 50 г шоколада;
• 15 г сливочного масла;
• 35 г сгущенного молока;
• 15 г сливок;
• 2 г желатина (листового).

Для украшения:

• ягоды клубники;
• мята.

Приготовление клубничного чизкейка без выпечки

400 г клубники измельчить блендером в пюре.

Для приготовления основы печенье измельчить в крошку ножевой насадкой в комбайне. Добавить в крошку 50 г клубничного пюре и перемешать. Выложить массу на дно формы (я использовала раздвижное кольцо) и утрамбовать.

Основа чизкейка

Приготовление творожного слоя начать с замачивания желатина. Желатин замочить в холодном молоке.

В оставшееся клубничное пюре (350 г) добавить сахар. Нагреть до растворения сахара и снять с огня.

Набухший желатин подогреть до растворения желатина (не кипятить!). Влить желатин в клубничное пюре и перемешать. Охладить.

Сливки взбить до плотных пиков и поставить в холодильник.

Сливочный творожный сыр (я использовала рикотту) смешать в комбайне с охлажденной клубничной смесью. Добавить взбитые сливки и взбить.

Выложить приготовленную смесь на основу из печенья. Поставить в холодильник для застывания.

Приготовление чизкейка без выпечки

Когда чизкейк застынет, приготовить глазурь. Листовой желатин замочить в холодной воде. Смешать шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло и сливки и нагреть до расплавления шоколада. Отжать пластинку желатина и добавить в теплую глазурь. Остудить до комнатной температуры. Нанести глазурь на верх чизкейка, оставив в середине кружок без глазури.

Ягоды клубники нарезать и уложить в центр чизкейка. Украсить листочками свежей мяты.

Клубничный чизкейк с глазурью без выпечки

Подобные рецепты:

Чизкейк без выпечки с клубникой

Чизкейк без выпечки Клубника со сливками

Клубничный торт Ласковый Май

Блинный торт с фруктами

Блинный торт из шоколадных блинчиков со сметанным кремом и кусочками фруктов.

Масса торта – 1800 г.

Ингредиенты для блинчиков:

(на 15 блинчиков диаметром 18-20 см)

• 2 яйца;
• 2-3 столовых ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 300 мл молока;
• 180 г муки;
• 20 г какао;
• 200 мл кипятка;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• сливочное масло для смазки блинчиков.

Ингредиенты для сметанного крема:

• 700 мл сметаны 20%;
• 100 г сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара;
• 15 г желатина;
• 100 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

• 150 г вишни (мороженой);
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 200 г консервированных персиков.

Ингредиенты для глазури:

• половина стакана сахара;
• 3 чайные ложки какао;
• 3 столовые ложки молока;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление блинного торта с фруктами

Приготовление шоколадных блинчиков.

Яйца разбить в миску. Добавить соль и сахар. Взбить венчиком. Влить молоко и перемешать. Всыпать муку, просеянную с какао. Хорошо размешать, чтобы получилось густое однородное тесто.

Тонкой струйкой влить кипяток в тесто, помешивая. Должно получиться жидкое тесто. Добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и перемешать. Дать тесту постоять 15 минут.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блинчики выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Блинчики шоколадные

Приготовление сметанного крема.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды.

Сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Когда желатин набухнет, нагреть его до растворения, но не кипятить. Добавить в растворенный желатин 2-3 столовые ложки приготовленной сметаны и вылить в остальную сметану. Взбить сметанный крем блендером до однородного состояния.

Приготовление фруктовой начинки.

В ковшике нагреть вишню с сахаром. Довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды (1-2 столовых ложки) и влить в вишню. Довести до кипения и варить до загустевания. Остудить.

Вишня для начинки

Консервированные персики нарезать на кусочки.

Сборка блинного торта.

Блинчики должны быть остывшими.

Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелить бумагой для выпечки.
Уложить блинчик на дно формы. Два блинчика разрезать пополам и уложить по бокам формы.

Подготовка формы

8 блинчиков уложить в чашки, влить 2-3 столовые ложки сметанного крема и добавить несколько кусочков персика и вишни.

Начинка блинчиков

Взять каждый блинчик как мешочек и установить в форму. Так уложить все 8 блинчиков.

Укладка блинчиков с начинкой

Сверху выложить оставшиеся кусочки фруктов.

Торт перед заливкой

Залить оставшимся сметанным кремом.

Заливка торта

Сверху уложить два целых блинчика.

Блинный торт в форме

У меня на торт ушло 13 блинчиков. Поставить форму с тортом в холодильник для застывания на несколько часов.

Приготовление шоколадной глазури.

Для приготовления глазури смешать сахар и какао. Добавить молоко, хорошо перемешать и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до растворения сахара. Добавить сливочное масло. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, помешивая. Слегка остудить.

Застывший торт вынуть из формы и уложить на блюдо.

Застывший блинный торт без глазури

Залить торт глазурью. Украсить верх торта по своему вкусу.

Блинный торт с фруктами

Подобные рецепты:

Торт блинный полосатый

Блинный торт

Торт блинный шоколадный

Сладкая колбаска с крекером

Облегченный вариант всеми любимой сладкой шоколадной колбаски. В ней меньше сахара и масла. В качестве наполнителя – крекер «Рыбка» и грецкие орехи.

Ингредиенты:

• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 3 столовые ложки какао;
• 200 г мелкого крекера;
• 50 г орехов.

Приготовление сладкой колбаски с крекером

Перемешать сахар и какао в кастрюле из нержавейки. Добавить молоко (или воду) и сливочное масло. Нагреть, перемешивая, до получения однородной массы и довести до кипения. Немного остудить.

50 г мелкого крекера размять в крупную крошку, остальной крекер оставить целым. Орехи нарезать на кусочки.

Высыпать печенье и орехи в теплую массу в кастрюльку и хорошо перемешать.

Расстелить лист пергамента размером примерно 30 на 40 см. На него положить пищевую пленку. Выложить массу из кастрюльки на пленку и завернуть колбаской в пленку, а затем в пергамент, как конфету, уплотняя содержимое руками.

Приготовление сладкой колбаски

Положить на разделочную доску и поставить колбаску вместе с доской в холодное место примерно на сутки.

Сладкая колбаска с крекером

Подобные рецепты:

Сладкая колбаска на сгущенке

Сладкая колбаска с шоколадом

Сладкая колбаска

Тирамису на рикотте

Универсальный рецепт тирамису без сырых яиц на рикотте и сгущенном молоке.
Масса торта 1200 г.

Ингредиенты:

(для формы диаметром 20 см)

• 250 г печенья савоярди;
• 250 мл воды;
• 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 250 г рикотты или творожного сливочного сыра;
• 150 г сгущенного молока;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 80 мл воды;
• 8 г желатина.

Дополнительно:

• ягоды;
• 1 столовая ложка какао;
• шоколад.

Приготовление тирамису на рикотте

Сварить крепкий кофе. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Печенье савоярди разрезать на три части. Обмакнуть печенье в кофе и уложить слоем на дно формы. По краю укладывать кусочки с округлыми кончиками, а середину заполнить оставшимися кусочками.

Укладка савоярди

Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить до крепкой пены и поставить в холодильник. Рикотту (можно использовать любой сливочный творожный сыр) смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить взбитые сливки и взбить крем. Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленного крема. Затем выложить эту смесь в крем и взбить на малых оборотах.

Выложить на печенье слой крема и ягоды. Я использовала замороженную голубику, можно использовать другие ягоды или кусочки фруктов.

Прослойка из крема и ягод

Уложить второй слой печенья таким же образом, как первый слой. Затем выложить слой крема и ягоды. Сверху уложить третий слой печенья и смазать его кремом. Немного крема оставить для украшения.

Поставить тирамису в холодильник на 10 минут. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху какао через ситечко и украсить кремом. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Украшение торта

Затем украсить растопленным шоколадом. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису на рикотте

Подобные рецепты:

Тирамису

Тирамису фруктовое

Тирамису с бананом