Кекс на сливках с фруктами

Очень нежный и вкусный кекс на сливках с фруктами.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл сливок 30-35%;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 200 г муки;
• 4-6 абрикосов;
• горсть ягод.

Приготовление кекса на сливках с фруктами

Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.

Абрикосы разделить на половинки, убрать косточки. Нарезать на четвертинки.

Взбить в комбайне или миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пышной массы.

Добавить сливки в яичную массу и слегка взбить.

Добавить в полученную смесь просеянную муку и перемешать ложкой.

Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Вылить примерно половину теста в форму. На тесто выложить абрикосы и ягоды. Абрикосы посыпать сахаром. Залить оставшимся тестом. Сверху на тесто так же разложить абрикосы и ягоды (у меня – голубика).

Приготовление кекса на сливках с фруктами

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Кекс на сливках с абрикосами и голубикой

Вместо абрикосов можно использовать другие ягоды или фрукты.

Подобные рецепты:

Кекс универсальный на сметане

Кекс на сливках с шоколадом

Кекс на сливках

Клубнично-банановое мороженое на сливках

Домашнее мороженое на взбитых сливках со свежей клубникой и бананом.

Ингредиенты:

(примерно 500 г мороженого)

• 200 г свежей клубники;
• 1 банан;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 60 г сгущенного молока.

Приготовление клубнично-бананового мороженого на сливках

Банан нарезать кусочками и заморозить. Измельчить блендером в пюре.

Клубнику вымыть и обсушить. Добавить к банановому пюре и измельчить.

Сливки взбить до пиков, добавить сгущенное молоко и еще раз взбить.

Смешать сливки и клубнично-банановое пюре. Взбить венчиком или миксером. Выложить в пластиковую форму и поставить в морозильную камеру. Несколько раз перемешивать мороженое в процессе заморозки, чтобы не образовались «ледяные иголочки».

Клубнично-банановое мороженое

Подобные рецепты:

Клубничное мороженое на сгущенном молоке

Мороженое клубничное

Мороженое «Малина со сливками»

Десерт Клубника со сливками

Нежный клубнично-сливочный десерт без выпечки с кусочками печенья.

Ингредиенты для клубничного желе:

• 120 г клубники (можно мороженой);
• 40 г сахара;
• 8 г желатина;
• 40 мл воды.

Ингредиенты для сливочной заливки:

• 140 г творожного сливочного сыра;
• 1-2 столовые ложки сахарной пудры;
• 150 мл сливок (33%);
• 8 г желатина;
• 40 мл воды;
• 50 г печенья (по желанию).

Приготовление десерта Клубника со сливками

Взбить сливки с сахарной пудрой и поставить в холодильник.

Желатин залить холодной кипяченой водой (отдельно для клубничного желе и сливочного слоя).

Клубнику пробить погружным блендером в пюре. Несколько ягод оставить целыми. Смешать клубничное пюре с сахаром. Целые ягоды нарезать кусочками средней величины и ввести в пюре. Поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Ввести желатин в горячую смесь и размешать до растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Сливочный творожный сыр смешать со взбитыми сливками.

Набухший желатин подогреть до растворения, добавить в него 2-3 столовые ложки приготовленной сливочной смеси, перемешать и добавить в остальную смесь. Перемешать блендером (венчиком) на низких оборотах.

Печенье поломать на кусочки и ввести в сливочную смесь. Перемешать ложкой.

Вылить в форму, чередуя клубничную смесь со сливочной. Можно слегка перемешать в форме ножом или палочкой.

Поставить в холодильник для застывания.

Приготовление десерта

Десерт Клубника со сливками — разрез

Примечание. У меня форма небольшая, объемом 0,5 л. Если форма больше, то нужно измерить объем формы и пересчитать количество ингредиентов. Например, если объем формы 1 л, то нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза. (Коэффициент пересчета К=1 л/0,5 л =2)

Подобные рецепты:

Десерт муссовый с клубникой

Чизкейк без выпечки Клубника со сливками

Чизкейк клубничный с глазурью

Десерт клубничный со сливками и печеньем Савоярди

Вкусный и нежный десерт с клубникой, печеньем Савоярди и взбитыми сливками.

Ингредиенты:

(на 1 порцию)

• 2 штуки печенья Савоярди;
• 60 мл сливок (35%);
• 1 чайная ложка сахарной пудры;
• 5-6 ягод клубники.

Приготовление десерта клубничного со сливками и печеньем Савоярди

Сливки взбить до мягких пиков, добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.

Клубнику нарезать на 2-4 части.

Печенье Савоярди (можно использовать другое печенье) разломать на небольшие кусочки.

Приготовить сироп из кипяченой воды с сахаром для замачивания печенья. Взять примерно половину стакана горячей воды и растворить в ней 1 чайную ложку сахара. Можно добавить немного лимонного сока.

Выложить немного сливок на дно стакана или креманки. Затем выложить кусочки клубники и печенья, обмакнув его в сироп. Покрыть слоем сливок. Затем еще слой клубники и печенья. Сверху покрыть сливками, посыпать крошкой от печенья и выложить целую клубничку.

Можно использовать в десерте другие фрукты и ягоды.

Подобные рецепты:

Десерт с заварным кремом и клубникой

Десерт муссовый с клубникой

Десерт Клубника со сливками

Тирамису с клубничной начинкой

Универсальный рецепт тирамису без сырых яиц на сливках, творожном сыре, сгущенном молоке с клубничной начинкой.

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы 16 на 21 см или круглой диаметром 20 см)

• 300 г печенья савоярди;
• 300 мл воды;
• 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе.

Для клубничной начинки:

• 100 г клубники (можно замороженной);
• 30 г сахара;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 30 мл холодной кипяченой воды;
• 3 г желатина.

Ингредиенты для творожно-сливочного мусса:

• 300 г творожного сливочного сыра;
• 200 г сгущенного молока;
• 150 г сметаны 20%;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 100 мл воды;
• 10 г желатина.

Ингредиенты для крема для украшения:

• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 70 г творожного сыра.

Дополнительно:

• 1 столовая ложка какао для украшения.

Приготовление тирамису с клубничной начинкой

Клубничную начинку приготовить заранее. Для этого клубнику и сахар довести до кипения и варить 5 минут. В конце приготовления добавить крахмал. Затем пробить блендером и протереть через сито. Залить в форму тонким слоем (не толще 1 см) и остудить. Можно даже заморозить.

Сварить крепкий кофе. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

Сливки взбить до крепких пиков. Поставить сливки в холодильник.

Печенье савоярди обмакнуть в кофе и уложить слоем на дно формы. Я собирала торт в разъемной прямоугольной форме.

Сливочный творожный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить сметану и перемешать.

Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленной массы. Затем выложить эту смесь в мусс, добавить взбитые сливки и взбить на малых оборотах.

Клубничную начинку нарезать кусочками.

Выложить на печенье слой мусса и кусочки клубничной начинки. Покрыть клубничную начинку тонким слоем мусса. Уложить второй слой печенья таким же образом, как первый слой. Затем выложить слой мусса и начинки. Сверху уложить третий слой печенья и покрыть его оставшимся муссом.

Поставить тирамису в холодильник.

Приготовить крем для украшения. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить творожный сыр и взбить до однородности.

Когда тирамису застынет, освободить его от формы. Украсить бока крошкой от печенья, а верх — кремом и посыпать сверху какао через ситечко. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису с клубничной начинкой

Подобные рецепты:

Тирамису со сгущенкой и клубникой

Тирамису с клубникой

Тирамису с вишней

Бефстроганов из индейки с сыром

Нежный бефстроганов из филе индейки в сырной подливке.

Ингредиенты:

• 700-800 г филе индейки;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 80-100 г плавленого сыра;
• 150 мл сливок или сметаны;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• зелень.

Приготовление бефстроганова из индейки с сыром

Филе индейки нарезать тонкой соломкой.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанное мясо на хорошо разогретую сковороду, посолить, поперчить и слегка обжарить. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить до подрумянивания лука.

Залить в сковороду сливки или сметану, добавить сливочный плавленый сыр и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне до готовности. Можно добавить пряные травы по вкусу и мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Бефстроганов из куриной грудки с грибами

Бефстроганов из куриной грудки

Бефстроганов в микроволновке

Крендельки на сливках

Вкусное рассыпчатое печенье-крендельки из сдобного теста на сливках.

Ингредиенты для теста:

(на 10 штук или 1 противень)

• 1 яйцо С0;
• 90 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 125 мл сливок жирностью 33-35%;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 250 г муки.

Для смазки и посыпки:

• 1 желток;
• 1 столовая ложка молока;
• кунжут, мак или сахар.

Приготовление крендельков на сливках

Муку просеять с разрыхлителем.

Яйцо тщательно перемешать венчиком с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром. Добавить сливки и перемешать. Затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Тесто разделить на 10 кусочков (примерно по 55 г). Скатать из кусочков теста шарики.

Раскатать шарики в тонкие жгуты. Каждый жгут сложить пополам и перекрутить. Сомкнуть концы и сформировать колечко. Уложить на противень.

Приготовление крендельков

Кисточкой смазать крендельки желтком, смешанным со столовой ложкой молока. Посыпать кунжутом, маком или просто сахаром.

Крендельки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.

Крендельки на сливках

Подобные рецепты:

Печенье Улитки

Творожное печенье Розочки

Печенье Косички

Булочки с повидлом на сливках

Красивые и очень вкусные булочки с повидлом из сдобного дрожжевого теста на сливках. Тесто на сливках — воздушное и нежное, изделия из этого теста долго не черствеют.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек)

Ингредиенты для теста:

• 180 мл сливок (жирностью 30-35%);
• 20 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 100 мл воды;
• примерно 400 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 70-100 г повидла.

Приготовление булочек с повидлом на сливках

Муку просеять.

В теплой воде растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут.

В другой миске смешать сливки, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Взбить смесь венчиком. Влить подошедшую дрожжевую смесь и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Тесто должно получиться не слишком крутое.

Посыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто и вымесить тесто руками.

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить примерно на 40 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте.

Затем разделить тесто на 10 кусочков (примерно по 80 г). Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. Выложить чайную ложку повидла на лепешку примерно в середину. Накрыть повидло верхней частью лепешки и хорошо залепить. На нижней части лепешки сделать надрезы. Накрыть булочку разрезанной частью.

Приготовление булочек

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на противень. Дать булочкам подойти в теплом месте 30-40 минут. Смазать булочки сливками.

Булочки перед расстойкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-17 минут.

Булочки после выпечки

Примечания.
1. Эти булочки можно приготовить и с другой начинкой: с джемом, творогом, со свежими ягодами и фруктами.
2. Жирных сливок можно взять немного меньше, чем 180 мл, но довести их объем до 180 мл, разбавив молоком, сметаной или менее жирными сливками.

Подобные рецепты:

Булочки-рогалики на сливках

Булочки-рогалики с начинкой

Булочки с повидлом

Суп-пюре овощной со сливками

Суп-пюре овощной из картофеля, кабачков, моркови и тыквы, заправленный сливками.

Ингредиенты:

(из расчета на 1 порцию)

• 1-2 картофелины;
• 40 г моркови;
• 40 г кабачка;
• 40 г тыквы;
• 2 столовые ложки сливок 10-20%;
• соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре овощного со сливками

Картофель и морковь очистить. Тыкву очистить, кабачок можно не очищать от кожицы, если он молодой. Нарезать овощи небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы вода была чуть выше уровня овощей.

Приготовление супа-пюре

Приготовление супа-пюре

Поставить на огонь, довести до кипения и слегка посолить. Варить на слабом огне примерно 20-25 минут (до мягкости овощей).

Приготовление супа

Снять кастрюлю с огня. Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния, подсолить по вкусу. Добавить сливки и перемешать.

Добавление сливок

Подавать с сухариками.

Подобные рецепты:

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре с тыквой

Картофельный гратен Дофинуа

Гратен – это запеченное в духовке блюдо с румяной корочкой. Этот рецепт картофельного гратена – из французской кухни. По сути – это очень вкусная запеканка из картофеля в сливочном соусе с сырной корочкой. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 5-6 картофелин;
• 300 мл 20%-ных сливок;
• 100 г твердого сыра;
• соль, перец по вкусу;
• половина чайной ложки мускатного ореха;
• 1 зубчик чеснока;
• сливочное масло для смазки формы.

Приготовление картофельного гратена Дофинуа

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Я натерла картофель на терке Бернера. Чеснок измельчить прессом или мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно насыпать половину измельченного чеснока.

Сливки нагреть почти до кипения. Добавить в сливки оставшийся чеснок и перемешать.

Картофель выложить на дно формы в один слой в виде черепицы, накладывая один кружок на край другого. Влить несколько ложек сливок. Слегка посолить, посыпать мускатным орехом, перцем и тертым сыром.

Сверху уложить еще один слой картофеля. Влить несколько ложек сливок. Опять посолить, посыпать мускатным орехом, перцем и тертым сыром. Таким же образом уложить еще один слой картофеля и влить сливки. Уровень сливок не должен быть выше слоя картофеля. Посолить верхний слой картофеля, посыпать мускатным орехом и тертым сыром.

Приготовление картофельного гратена

Сверху прикрыть форму фольгой и поставить в духовку примерно на 1 час при температуре 180 градусов Цельсия. За 10-15 минут до окончания запекания снять фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

Картофельный гратен

На основе рецепта из журнала Гастроном, № 2 за 2010 год.

Подобные рецепты:

Запеканка картофельная с мясным фаршем

Запеканка в сливочном соусе

Запеканка кабачковая с курицей