Хлеб Полента

Рецепт хлеба для хлебопечки из смеси трех видов муки: пшеничной, цельнозерновой и кукурузной.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 800 г)

• 380 г пшеничной муки;
• 60 г цельнозерновой муки;
• 60 г кукурузной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 310 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба Полента в хлебопечке

Пшеничную муку просеять и смешать с цельнозерновой и кукурузной мукой. Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Хлеб Полента в хлебопечке

Хлеб Полента в хлебопечке

Примечание. Соотношение пшеничной и цельнозерновой муки можно изменять в сторону увеличения цельнозерновой, оставляя постоянной их общую массу (440 г).

Подобные рецепты:

Хлеб с цельнозерновой и ржаной мукой

Хлеб с цельнозерновой мукой

Хлеб кукурузный

Хлеб с цельнозерновой и ржаной мукой

Рецепт хлеба для хлебопечки из смеси трех видов муки: пшеничной, цельнозерновой и ржаной.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 760 г)

• 360 г пшеничной муки;
• 60 г ржаной муки;
• 60 г цельнозерновой муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 220 мл воды;
• 90 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба с цельнозерновой и ржаной мукой в хлебопечке

Пшеничную муку просеять и смешать с цельнозерновой и ржаной мукой. Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Примечание. Можно приготовить постный вариант хлеба на воде (без молока). Воды нужно взять 310 мл.

Хлеб с ржаной и цельнозерновой мукой

Хлеб с цельнозерновой и ржаной мукой в хлебопечке

Подобные рецепты:

Хлеб с геркулесом и гречневой мукой

Хлеб пшенично-ржаной постный

Хлеб с цельнозерновой мукой

Батон Полезный

Почему этот батон полезный? Во-первых, часть муки в батоне заменена на цельнозерновую, а во-вторых, он без сахара.

Ингредиенты для теста:

(на 2 батона по 440 г)

Для опары:
• 250 мл теплой воды;
• 10 г свежих дрожжей;
• 100 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 300 г пшеничной муки высшего сорта.

В тесто:

• 100 мл воды;
• 100 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 100 г пшеничной муки высшего сорта;
• 25 мл сиропа топинамбура;
• 9 г соли;
• 25 мл растительного масла.

Приготовление батона Полезного

Приготовить опару. В теплой воде растворить дрожжи. Всыпать смесь пшеничной муки с цельнозерновой и хорошо размешать. Получается опара в виде теста. Поместить в емкость, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

Опара перед расстойкой

Опара после расстойки

Когда опара поднимется, добавить воду комнатной температуры и тщательно перемешать. Затем добавить всю муку и замесить тесто. Месить 3-4 минуты.

Тесто размять руками в пласт, посыпать солью и полить сиропом. Месить 2-3 минуты, пока тесто не станет однородным. Затем в два приема ввести растительное масло и месить до впитывания масла. Поместить тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.

Тесто перед расстойкой

Тесто после расстойки

Когда тесто подойдет, разделить его на две части. Раскатать каждую часть в тонкий округлый пласт. Свернуть его в плотный рулет, защипать шов, придать форму батона. Выложить батоны швом вниз на бумагу для выпечки, слегка смазанную маслом. Дать батонам подойти в теплом месте 30-40 минут.

Батоны перед расстойкой

Батоны после расстойки

Сделать на батонах косые надрезы.

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов Цельсия примерно 25 минут.

Батоны после выпечки

Подобные рецепты:

Батоны с овсяными хлопьями

Батон и булочки на картофельном отваре

Батон на биге

Коржики овсяные с цельнозерновой мукой

Рассыпчатые овсяные коржики на цельнозерновой муке.

Ингредиенты:

(на 12 штук)

• 140 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 40 г коричневого сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 1 яйцо С0;
• цедра половины лимона;
• 1 чайная ложка корицы;
• 80 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 120 г овсяных хлопьев;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• половина чайной ложки соды;
• 30 г любых орехов.

Приготовление овсяного коржиков с цельнозерновой мукой

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром (обычным, коричневым и ванильным) и солью. Взбить миксером.

Добавить яйцо и цедру лимона. Взбить до однородности.

Цельнозерновую муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей.

Добавить сухую смесь в масляную и перемешать.

Овсяные хлопья (не требующие варки или быстроразваривающиеся) слегка измельчить. Орехи (любые) измельчить в мелкую крошку. Я использовала арахис.

Добавить овсяные хлопья и орехи в тесто. Тщательно перемешать. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Достать тесто. Разделить на 12 кусочков (примерно по 48 г). Скатать шарики мокрыми руками. Уложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Следует учитывать, что коржики растекаются при выпечке. Слегка примять шарики руками.

Приготовление овсяных коржиков

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 10 минут.

Овсяные коржики после выпечки

Можно сделать шарики помельче, тогда получится печенье, а не коржики.

Подобные рецепты:

Овсяное печенье постное

Печенье овсяное с отрубями

Овсяное печенье

Булочки постные с повидлом

Красивые булочки с повидлом из дрожжевого постного теста с добавлением цельнозерновой муки.

Ингредиенты:

(на 12 булочек)

• 250 мл теплой воды;
• 50 г сахара;
• 20 г свежих дрожжей;
• половина чайной ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 400 г пшеничной муки;
• 50 г цельнозерновой муки.

Дополнительно:

• 100 г яблочного повидла.
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление булочек постных с повидлом

Растворить в теплой воде сахар и дрожжи, добавить растительное масло, соль и перемешать.

Просеять пшеничную муку и смешать с цельнозерновой. Всыпать мучную смесь и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Положить тесто в миску и поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа.

Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 12 равных частей (примерно по 67 г).

Придать каждой части округлую форму. Раскатать каждую часть теста в тонкий круглый пласт и сделать надрез как на фото. Положить чайную ложку повидла и свернуть, как показано на фото, прижимая края теста.

Приготовление булочек

Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать кисточкой растительным маслом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 15-20 минут).

Подобные рецепты:

Булочки Рогалики постные

Булочки на ряженке с цельнозерновой мукой

Булочки с повидлом и штрейзелем

Хлеб на ряженке с цельнозерновой мукой

Хлеб в хлебопечке на ряженке с добавлением цельнозерновой муки.

Ингредиенты:

(масса 640 г)

• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 320 г пшеничной муки;
• 80 г цельнозерновой муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 100 мл теплой воды;
• 190 мл ряженки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление хлеба на ряженке с цельнозерновой мукой в хлебопечке

Просеять пшеничную и цельнозерновую муку. Перемешать смесь.

Заложить все ингредиенты в чашу хлебопечки в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке.

Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Хлеб на ряженке с цельнозерновой мукой

Подобные рецепты:

Цельнозерновой хлеб на йогурте

Хлеб картофельный на воде с цельнозерновой мукой

Хлеб с цельнозерновой мукой

Булочки на ряженке с цельнозерновой мукой

Дрожжевые булочки на ряженке, тесто для которых замешивается в хлебопечке. В тесто добавлена цельнозерновая мука.

Ингредиенты:

(на 10 булочек по 70 г)

• 10 г свежих дрожжей;
• 320 г пшеничной муки;
• 80 г цельнозерновой муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 100 мл теплой воды;
• 190 мл ряженки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• сливки для смазки.

Приготовление булочек на ряженке с цельнозерновой мукой

В теплой воде растворить дрожжи.

Просеять пшеничную и цельнозерновую муку. Перемешать смесь. Заложить все сухие ингредиенты в чашу хлебопечки, залить воду с дрожжами, ряженку и растительное масло в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Включить режим «Пельмени» и вымесить тесто.

Выложить тесто из ведерка хлебопечки на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 40 минут. Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 10 равных частей. Сформовать круглые булочки и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Перед выпечкой смазать булочки сливками с помощью кисточки.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 20 минут).

Булочки на ряженке с цельнозерновой мукой

Подобные рецепты:

Булочки на яичных белках

Булочки с отрубями

Булочки на сметане с цельнозерновой мукой

Цельнозерновой хлеб на йогурте

Хлеб на йогурте из смеси пшеничной и цельнозерновой муки.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 680 г)

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 мл йогурта или кефира;
• 200 мл воды;
• 1,25 чайных ложки соли;
• 1 столовая ложка меда или сахара;
• 260 г пшеничной муки;
• 170 г цельнозерновой муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление цельнозернового хлеба в хлебопечке

Пшеничную и цельнозерновую муку просеять и перемешать. Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке.

Выпекать в режиме «Цельнозерновой хлеб» или «Основной», светлая корочка.

Цельнозерновой хлеб на йогурте

Подобные рецепты:

Хлеб пшеничный с отрубями на сыворотке

Хлеб Здоровье на сыворотке

Постный хлеб с льняной мукой в хлебопечке

Хлеб картофельный на воде с цельнозерновой мукой

Очень вкусный хлеб на воде с добавлением цельнозерновой муки, семян льна, отрубей и сухого картофельного пюре.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 840 г)

• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 210 г пшеничной муки;
• 210 г пшеничной муки грубого помола (цельнозерновой);
• 1,5 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка меда или сахара;
• 45 г сухого картофельного пюре;
• 1,5 столовые ложки отрубей;
• 1,5 столовые ложки семян льна;
• 360 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление картофельного хлеба на воде с цельнозерновой мукой в хлебопечке

Взвесить пшеничную муку и муку грубого помола (цельнозерновую муку), просеять, добавить сухое (порошковое) картофельное пюре, отруби, семя льна и перемешать.

Заложить все ингредиенты в форму хлебопечки в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Примечание. Можно часть воды заменить молоком или кисломолочными продуктами, сохраняя общее количество жидкости в объеме 360 мл.

Хлеб картофельный на воде с цельнозерновой мукой

Подобные рецепты:

Хлеб с цельнозерновой и ржаной мукой

Хлеб Полезный

Хлеб с цельнозерновой мукой

Булочки на сметане с цельнозерновой мукой

Дрожжевые несладкие булочки, которые можно использовать для бутербродов или вместо хлеба.

Ингредиенты:

(на 8 булочек по 75 г)

• 130 мл молока;
• 100 г сметаны;
• 12 г свежих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 яичный белок;
• 270 г пшеничной муки;
• 60 г цельнозерновой муки.

Дополнительно:

• 1 желток;
• 1 столовая ложка молока;
• семена льна и кунжута.

Приготовление булочек на сметане с цельнозерновой мукой

Сметану и молоко смешать и подогреть до теплого. Можно изменять соотношение сметаны и молока, оставляя их общий объем 230 мл. Растворить в теплой смеси дрожжи, добавить соль, сахар, растительное масло, яичный белок и перемешать.

Просеять пшеничную муку и смешать с цельнозерновой. Всыпать мучную смесь и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Положить тесто в миску и поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа.

Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 8 равных частей (примерно по 80 г).

Придать каждой части округлую форму. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать желтком, взбитым со столовой ложкой молока и посыпать булочки семенами льна и кунжута.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 25 минут).

Подобные рецепты:

Булочки на йогурте с цельнозерновой мукой

Булочки хлебные с отрубями

Булочки на сметане