Салат Цезарь
09 Май 2011, Автор: irigenШироко известный салат Цезарь имеет много различных исполнений, но традиционно он включает зеленый салат, яйца, сыр и сухарики. Все дело в заправке.
К сожалению, не всегда имеются в наличии все входящие в эту заправку ингредиенты. Используя те продукты, которые наверняка имеются у каждой хозяйки, можно приготовить очень вкусный салат, близкий к классическому варианту.
Ингредиенты:
- пучок салата;
- 2 яйца;
- 4 куска белого хлеба;
- 60 г сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 столовая ложка сметаны;
- соль;
- 3 столовых ложки растительного масла.
Приготовление салата
Чеснок измельчить в чеснокодавке и смешать с растительным маслом. Дать смеси настояться 15-20 минут.
Приготовить сухарики. Нарезать свежий белый хлеб маленькими кубиками со стороной не более 1 см. Сковороду нагреть, высыпать кусочки хлеба и сбрызнуть их столовой ложкой масла, настоявшегося на чесноке. Перемешивая, обжарить сухарики до подрумянивания. Остудить.
Яйца сварить всмятку, так чтобы желток был жидким. Для этого после закипания дать покипеть 1,5-2 минуты и, сняв с огня, залить яйца холодной водой.
Салат вымыть. Выложить стенки салатницы листьями салата. На дно салатницы насыпать крупно нарезанные или порванные руками листья салата.
Яйца очистить. Жидкие яичные желтки добавить в оставшуюся чесночно-масляную смесь, а белки раскрошить на листья салата в салатницу. Сверху выложить сухарики.
Добавить в масляно-яичную смесь лимонный сок, горчицу, соль и сметану. Взбить эту смесь блендером.
Полить взбитой смесью салат и посыпать тертым сыром.
Наверно вкусно
Не сомневайтесь, это действительно вкусно.
В последнее время многие добавляют в салат Цезарь вареную курицу. Но здесь приведен рецепт «классического» варианта этого салата (без курицы), он более легкий.