Колбаса куриная паштетная

12 Янв 2020, Автор: irigen

Нежная домашняя куриная колбаса, по вкусу напоминающая паштет.

Ингредиенты:

500 г филе куриной грудки;
1 луковица;
1 небольшая морковь;
лавровый лист;
перец горошком;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки сухого чеснока;
половина чайной ложки паприки;
перец по вкусу;
1-2 столовые ложки свекольного сока;
100 мл бульона;
1 чайная ложка желатина.

Приготовление куриной паштетной колбасы

Отварить филе куриных грудок (можно взять другие части курицы). В бульон добавить соль, луковицу, лавровый лист, морковь, перец горошком.

Отваренное филе вынуть из бульона и нарезать на кусочки. Вареную морковь нарезать кусочками. В чашу измельчителя блендера сложить куриное филе, кусочки моркови, добавить соль, перец, сухой чеснок и паприку. Измельчить до пюреобразного состояния.

Сырую свеклу натереть на терке и отжать сок.

Желатин развести в бульоне и подогреть до растворения (не кипятить!).

Влить бульон с желатином и свекольный сок в чашу измельчителя и прокрутить до однородного состояния.
Колбасу можно приготовить в полулитровой пластиковой бутылке. Для этого у бутылки отрезать горлышко и плотно заполнить цилиндрическую часть бутылки приготовленной смесью. Поставить в холодильник вертикально.

Я сделала немного по-другому. Отрезала у 2-хлитровой пластиковой бутылки дно и горлышко. Цилиндрическую часть разрезала по образующей. Выложила смесь на пищевую пленку, придала форму колбаски и завязала с концов. Затем вложила эту колбаску в цилиндр, скрутила его до нужного диаметра и закрепила резинкой.