Печенье Туфельки

01 Дек 2014, Автор: irigen

Печенье Туфельки

Очень вкусное и красивое печенье оригинальной формы с яблочно-ореховой начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на один противень печенья)

100 г сливочного масла;
50 г сахара;
1 яйцо;
50 мл сливок или молока;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка ванильного сахара;
примерно 250 г муки.

Ингредиенты для начинки:

3 яблока;
3 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки воды;
половина чайной ложки корицы (по желанию);
2 чайные ложки крахмала;
50 г грецких орехов.

Приготовление печенья Туфельки

Приготовить начинку для печенья. Яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину. Нарезать яблоки тонкими брусочками или кубиками. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить сахар и воду. Тушить на небольшом огне, периодически помешивая, пока не выпарится вода. Снять с огня, добавить крахмал и дробленые орехи. Хорошо перемешать и остудить.

Пока начинка остывает, приготовить тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйцо и перемешать. Затем добавить сливки или молоко и перемешать до получения однородной смеси. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в приготовленную смесь и замесить крутое тесто.

Тесто разделить пополам. Раскатать одну часть теста в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Разрезать раскатанный пласт теста на равносторонние треугольники со стороной примерно 10 см. Сделать вдоль двух сторон треугольников по три надреза.