Красна изба пирогами

Панкейки на кефире с ягодами

Сдобные, пышные и мягкие панкейки на кефире с ягодами черники.

Ингредиенты:

(на 9-10 панкейков)

• 1 стакан (250 мл) кефира;
• половина чайной ложки соды;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• горсть мелких ягод (черники, смородины, брусники);
• 200 г муки.

Приготовление панкейков на кефире с ягодами

Ягоды вымыть и обсушить.

Добавить в кефир соду, перемешать и дать постоять, чтобы кефир вспенился. Затем добавить яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбить венчиком или блендером до однородного состояния.

Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Взбить тесто блендером насадкой «венчик». Тесто получается достаточно густое, как на оладьи. Добавить ягоды и аккуратно перемешать ложкой.

Перед выпечкой первого панкейка сковороду слегка смазать растительным маслом (даже если она тефлоновая), а все следующие панкейки выпекать без смазывания сковороды. Налить примерно половину половника теста в центр сковороды и дать ему немного растечься, слегка наклоняя сковороду в разные стороны. Размер панкейка – с небольшое чайное блюдце (диаметр примерно 12 см).

Выпекать панкейки с двух сторон и складывать стопкой на тарелку. Подавать со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками или другими соусами.

Панкейки с черникой на кефире

Подобные рецепты:

Панкейки банановые

Оладьи с яблоками

Оладьи на кефире

Версия для печати