Сырники с банановой начинкой

Сырники с банановой начинкой, приготовленные на перепелиных яйцах и рисовой муке.

Ингредиенты:

(на 8 штук)

• 200 г творога;
• 1 желток или 4 перепелиных яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки рисовой муки;
• половина банана;
• 3 столовые ложки пшеничной муки для разделки сырников;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с банановой начинкой

Для приготовления сырников требуется сухой рассыпчатый творог.

Творог размять вилкой с желтком или перепелиными яйцами. Добавить сахар, соль и снова размять вилкой. Добавить в творожную смесь рисовую муку. Хорошо перемешать.

На доску насыпать муку (пшеничную). Выложить тесто на доску, обвалять его в муке. Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть разделить пополам и скатать 2 шарика. Шарики приплюснуть руками и придать форму круглого блинчика. На одну часть положить кусочек банана, накрыть второй половинкой и слепить края.

Приготовление сырников с бананом

Обвалять сырники в муке и придать им правильную форму.

Придание сырникам идеальной формы

Напоминаю о секрете или лайфхаке. Чтобы придать сырникам идеально круглую форму, нужно накрыть сырник стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Сырники с абрикосами

Сырники с шоколадом

Сырники банановые

Запеканка творожная кокосовая в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 г рикотты;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 50 мл молока;
• 50 г кокосовой пасты;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 50 г изюма.

Приготовление запеканки творожной кокосовой в мультиварке

Рикотту выложить в миску. Творог протереть через сито и добавить к рикотте. Добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Перемешать до однородности венчиком. Затем добавить молоко, кокосовую пасту и кокосовую стружку. Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать венчиком, не взбивая сильно.

Белки взбить в крепкую пену и добавить в приготовленную смесь. Аккуратно перемешать.

Смазать чашу мультиварки маслом. Выложить творожную массу в чашу и разровнять поверхность. Закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Выпечка» на 60 минут. В процессе выпечки крышку не открывать.

После окончания режима «Выпечка» мультиварку отключить. Крышку не открывать. Оставить запеканку в мультиварке на 20 минут при закрытой крышке. Затем крышку открыть и вынуть запеканку из чаши при помощи контейнера для варки на пару. Для этого вложить контейнер в чашу и перевернуть чашу вверх дном. Убрать чашу, а запеканку оставить для остывания на контейнере.

Переложить запеканку на блюдо и украсить по своему желанию.

Запеканка творожная кокосовая в мультиварке

Подобные рецепты:

Творожная запеканка с финиками

Творожная запеканка с ягодами

Творожная запеканка банановая

Пасха творожная карамельная

Эта творожная пасха после приготовления замораживается в морозилке и может храниться несколько дней. Перед употреблением ее нужно выдержать в холодильнике 3-4 часа для разморозки.

Ингредиенты:

(для пасхи массой 900 г)

• 360 г творога;
• 160 мл сливок (33-35%);
• 2 сырых желтка;
• 200 г вареной сгущенки;
• 120 сливочного масла;
• щепотка соли;
• 2/3 стакана изюма, кураги и вяленой клюквы.

Приготовление карамельной творожной пасхи

Изюм, курагу и вяленую вишню промыть в теплой воде и обсушить. Курагу нарезать небольшими кусочками.

В ковшик влить сливки, добавить сырые желтки и хорошо перемешать венчиком. Поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения при постоянном перемешивании. Не кипятить. Охладить.

Творог протереть через сито или взбить погружным блендером.

Сливочное масло комнатной температуры смешать с вареной сгущенкой и взбить в однородную массу. Затем добавить творог и еще раз все взбить.

Затем добавить охлажденную заварную массу и еще раз взбить.

Добавить изюм, курагу и вяленую вишню. Перемешать ложкой.

Форму для пасхи снаружи обернуть пищевой пленкой. Поставить пасочницу в миску. Выложить приготовленную творожную массу в пасочницу. Можно слегка постучать пасочницей об стол, чтобы масса уплотнилась.

Сверху закрыть плёнкой. Поставить в морозильную камеру и заморозить. В таком виде пасху хранить можно до праздника.

На праздник вынуть пасху из формы и разморозить в холодильнике 3-4 часа. Украсить пасху перед подачей.

Подобные рецепты:

Творожная пасха замороженная

Творожная пасха с варёной сгущенкой

Творожная пасха со сгущенным молоком

Пасха творожная Традиционная

Очень вкусная творожная пасха на молоке и желтках с изюмом, курагой и вяленой клюквой. При желании можно использовать в качестве наполнителя другие сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты:

(для пасхи массой 1300 г)

• 800 г творога;
• 150 г сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 2 яичных желтка;
• 240 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 2/3 стакана смеси изюма, мелко нарезанной кураги и вяленой клюквы.

Приготовление творожной пасхи Традиционной

Изюм, курагу и вяленую клюкву вымыть и обсушить. Курагу нарезать небольшими кусочками. Удобно для этого использовать ножницы.

Творог протереть через сито.

Смешать молоко с сахаром, ванильным сахаром и двумя яичными желтками. Белки в этом рецепте не используются.

Нагревать на слабом огне при постоянном помешивании венчиком, пока смесь не загустеет. Не кипятить, при появлении первых пузырьков снять с огня.

Добавить размягченное сливочное масло в горячую смесь и перемешать до растворения масла. Слегка охладить.

Добавить эту смесь в протертый творог. Хорошо перемешать ложкой, затем взбить миксером до получения однородной массы.

Добавить в приготовленную массу изюм, мелко нарезанную курагу и вяленую клюкву. Перемешать ложкой.

Форму для пасхи (пасочницу или дуршлаг) выстелить влажной марлей, сложенной в два слоя. Поставить пасочницу в миску. Выложить приготовленную творожную массу в пасочницу. Завернуть концы марли на творог и поставить небольшой гнет (контейнер или баночку с водой). Держать пасху в холодном месте в течение суток. Выделившуюся жидкость сливать.

Через сутки вынуть пасочницу из холодильника. Снять форму и марлю с пасхи, аккуратно перевернуть ее на тарелку и украсить.

Совет из личного опыта: марлю надо брать плотную, мелкоячеистую. Через редкую марлю проходят частички творожной массы.

Если у Вас нет специальной пасочницы, то вместо нее можно использовать дуршлаг или новый пластиковый горшок для цветов с отверстиями на дне.

Подобные рецепты:

Заварная творожная пасха Монастырская

Пасха заварная Царская

Пасха творожная заварная на сливках

Тесто для вареников на желтках

Тесто на молоке и желтках для вареников с любой начинкой.
Вареники хорошо держат форму, не развариваются, получаются мягкими и вкусными.

Ингредиенты для теста:

(на 40 вареников)

• 350 г пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 желток (от яйца С0);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 200 мл молока.

Приготовление теста для вареников на желтках

Смешать желток с солью, молоком и растительным маслом. Добавить просеянную муку и вымесить тесто.

Придать тесту форму шара. Накрыть тесто полотенцем или пленкой и оставить на 30 минут. После этого можно использовать для приготовления вареников или пельменей.

Тесто выложить на доску и обмять с небольшим количеством муки.

Разделить тесто на 4 части. Из каждой части скатать колбаску диаметром 2-3 см. Разрезать колбаску на кусочки, придать им форму шайб и раскатать скалкой в круглые заготовки диаметром 7 – 8 см. При раскатке доску мукой можно не посыпать: тесто не липнет ни к доске, ни к скалке. Разложить начинку на заготовки и защепить края. Можно край вареника заделать фигурной веревочкой.

Приготовление вареников

Начинка может быть любой, как сладкой (творог, ягоды), так и несладкой (картофель, картофель с грибами, капуста).

Я делала вареники с творогом. Для начинки потребовалось 500 г творога. Творог протереть через сито и растереть с 2-мя столовыми ложками сахара, щепоткой соли и белком.

Вареники не должны долго лежать с начинкой, иначе они намокнут. Поэтому к концу лепки должна быть готова кастрюля с кипятком. Кастрюлю лучше взять побольше. Воду немного подсолить и аккуратно опускать вареники, поднимая их шумовкой со дна, чтобы они не прилипли. Довести до кипения и варить вареники на медленном огне в течение примерно 15 минут, не допуская сильного кипения. Готовые вареники вынуть шумовкой в миску, немного смазывая их сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать вареники со сметаной.

Вареники можно сделать про запас. Для этого их надо сырыми заморозить в морозилке на доске, а после заморозки переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке.

Если у вас остались вареные вареники, то их можно сохранить в холодильнике не более суток, а затем обжарить на сковороде и подать к столу.

Подобные рецепты:

Вареники с творогом из теста на ряженке

Вареники с творогом из заварного теста

Вареники с творогом из заварного белкового теста

Творожная пасха замороженная

Эта творожная пасха после приготовления замораживается в морозилке и может храниться несколько дней. Перед употреблением ее нужно выдержать в холодильнике 3-4 часа для разморозки.

Ингредиенты:

(для пасхи массой 650 г)

• 400 г творога;
• 70 г сахара;
• 180 мл сливок (33-35%);
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 2 желтка;
• 100 сливочного масла;
• 2/3 стакана изюма, кураги и вишни.

Приготовление замороженной творожной пасхи

В ковшик насыпать сахар, ванильный сахар, добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить сливки и еще раз перемешать.

Поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения. Охладить.

Творог протереть через сито или взбить погружным блендером.

Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную светлую массу.

Добавить масло в творог и перемешать. Затем добавить заварную охлажденную массу и еще раз перемешать.

Добавить изюм, курагу и вишню. Перемешать.

Форму для пасхи снаружи обернуть пищевой пленкой. Поставить пасочницу в миску. Выложить приготовленную творожную массу в пасочницу. Можно слегка постучать пасочницей об стол, чтобы масса уплотнилась.

Пасха в пасочнице

Сверху закрыть плёнкой. Поставить в морозильную камеру и заморозить. В таком виде пасху хранить можно до праздника.

На праздник вынуть пасху из формы и разморозить в холодильнике 3-4 часа.

Пасха после заморозки

Украсить пасху перед подачей.

Подобные рецепты:

Творожная пасха Малина со сливками

Творожная пасха с шоколадом

Творожная пасха со сгущенным молоком

Заварная творожная пасха Монастырская

Очень вкусная заварная творожная пасха с корицей.

Ингредиенты:

(для пасхи массой 1200 г)

• 650 г творога;
• 200 мл сметаны (20%);
• 2 яйца (сырых);
• 180 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 2-3 чайные ложки ванильного сахара;
• треть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки корицы;
• 2/3 стакана смеси изюма, мелко нарезанной кураги и вяленой вишни.

Приготовление заварной творожной пасхи Монастырской

Изюм, курагу и вяленую вишню вымыть и обсушить. Курагу и вишню нарезать небольшими кусочками. Удобно для этого использовать ножницы.

Творог протереть через сито или взбить погружным блендером. Поместить творог в кастрюлю, добавить сметану, яйца, сливочное масло, ванильный сахар, корицу и соль. Еще раз взбить блендером.

Кастрюлю с творожной массой поставить на средний огонь и нагревать при помешивании. Нагревать, пока масса не станет очень горячей, до первых пробулькиваний.

Снять кастрюлю с огня. Дать массе немного остыть (можно поставить кастрюлю в миску с холодной водой). В теплую массу всыпать изюм, курагу и вишню. Перемешать.

Форму для пасхи (пасочницу или дуршлаг) выстелить влажной марлей, сложенной в два слоя. Поставить пасочницу в миску. Выложить приготовленную творожную массу в пасочницу. Завернуть концы марли на творог и поставить небольшой гнет (контейнер или баночку с водой). Держать пасху в холодном месте в течение суток. Выделившуюся жидкость сливать.

Через сутки вынуть пасочницу из холодильника. Снять форму и марлю с пасхи, аккуратно перевернуть ее на тарелку и украсить.

Совет из личного опыта: марлю надо брать плотную, мелкоячеистую. Через редкую марлю проходят частички творожной массы.

Заварная творожная пасха Монастырская

Подобные рецепты:

Пасха заварная Царская

Пасха творожная заварная на сливках

Пасха Поповская с вареными желтками

Домашняя сырковая масса

Вкусная домашняя сырковая масса из творога с добавлением сметаны и сливочного масла.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 75 г сливочного масла;
• 75 г сметаны (20%);
• 50 г сахара;
• ванильный сахар по вкусу;
• 75 г смеси изюма и мелконарезанной кураги.

Приготовление домашней сырковой массы

Творог растереть в комбайне, пробить погружным блендером или протереть через сито. Добавить сахар, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и сметану. Растереть до однородного состояния. Сырковая масса готова к употреблению.

По желанию можно добавить изюм и мелко нарезанную курагу.
Можно использовать сырковую массу как начинку для блинчиков.

Блинчики с начинкой

Подобные рецепты:

Маскарпоне домашний из сметаны

Творог из кефира

Творог домашний в мультиварке

Сырники с рисовой мукой

Базовый рецепт сырников на рисовой муке. Это мои любимые сырники, я делаю их часто. Иногда для разнообразия добавляю в сырники разные начинки.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

• 250 г творога;
• 1 яичный желток;
• 2 столовые ложки сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки рисовой муки в тесто;
• 2-3 столовые ложки пшеничной муки для разделки сырников;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с рисовой мукой

Для приготовления сырников лучше брать сухой рассыпчатый творог.

Если творог крупитчатый, то протереть его через сито или пробить блендером. Однородный творог можно просто смешать вилкой с другими ингредиентами.

Добавить в творог сахар, соль и яичный желток. Перемешать. Добавить в творожную смесь рисовую муку и хорошо перемешать. Количество рисовой муки (2-3 столовые ложки) зависит от влажности творога. Вместо желтка можно использовать белок или половину яйца.

Скатать тесто в колбаску. Нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см. Обвалять кусочки в муке и придать форму сырников.

Приготовление сырников

Я использую для приготовления сырников полезный лайфхак. Чтобы получить сырник идеально круглой формы, нужно накрыть его стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Лайфхак для идеальных сырников

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Сырники с бананом

Сырники с абрикосами

Сырники с шоколадом