Суп куриный с рисом и кабачком

Вкусный суп с кусочками курицы, рисом и кабачком.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 картофелины
• 150 г кабачка;
• 2 столовые ложки риса;
• 1-2 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление куриного супа с рисом и кабачком

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук и морковь, затем добавить кусочки курицы. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды, довести до кипения, и варить 15-20 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, рис и варить 5 минут. Затем добавить натертый на крупной терке кабачок, а также нарезанные помидоры без кожицы (или натертые на терке) и лавровый лист. Варить суп еще 10 минут.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, довести до кипения и выключить суп.

Подобные рецепты:

Суп куриный с кабачком и геркулесом

Куриный суп с кабачком и пастой орзо

Суп куриный с кабачком и вермишелью

Рисовая молочная каша

Как сварить вкусную рисовую молочную кашу, чтобы она как следует разварилась, но не пригорела и не убежала? Раскрываю секреты.

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 150 г риса;
• 350 мл воды;
• половина чайной ложки соли;
• 350-450 мл молока;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление рисовой молочной каши

Для каши лучше использовать круглый рис. Рис промыть холодной водой. Воду слить. Выложить рис в кастрюльку из нержавейки с толстым дном. Залить холодной водой.

Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения. Всыпать соль и уменьшить огонь до слабого. Кипятить без крышки при слабом кипении 10 минут, периодически помешивая. При этом рис впитает в себя всю воду.

Влить в кастрюлю молоко. Количество молока зависит от того, какую кашу вы хотите получить. При 350 мл молока каша получается густой.

рисовая молочная каша с 350 мл молока

Довести кашу с молоком до кипения. Установить самый слабый огонь (я устанавливаю на электроплите 1 деление из 6). Закрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела и не убежала.

Затем снять с огня, положить кусочек сливочного масла, перемешать кашу и дать постоять ей под крышкой минут 5-10. Можно накрыть кашу полотенцем для сохранения тепла.

При подаче в тарелку можно добавить еще немного масла, кусочки свежих фруктов, ягод, сухофрукты или ягоды из варенья.

Я не кладу в рисовую кашу сахар. Поэтому ее можно подать как гарнир даже к мясным блюдам. Но при желании можно добавить при варке каши сахар по вкусу.

Подобные рецепты:

Манная каша

Рисовая каша с тыквой в мультиварке

Ячневая каша в мультиварке

Рисовая каша с тыквой в мультиварке

Я немного изменила рецепт тыквенной каши, предлагаемый в инструкции к мультиварке. Тыкву я предварительно размягчаю в микроволновке. В этом случае каша получается однородная, без отдельных кусочков тыквы.

Рецепт для мультиварки Panasonic SR-TM10 (объем чаши 2,5 л).

Ингредиенты:

(объем мультистакана 180 мл)

• 300-400 г тыквы;
• 1 мультистакан риса;
• 3 мультистакана молока;
• половина чайной ложки соли;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление рисовой каши с тыквой в мультиварке

Тыкву очистить и нарезать мелкими кусочками. Закрыть емкость с тыквой крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в микроволновку на полную мощность на 3-5 минут.

Тыква в микроволновке

Размять тыкву и выложить в чашу мультиварки.

Рис вымыть, высыпать в чашу, перемешать с тыквой. Залить молоком и всыпать половину чайной ложки соли.

Подготовка каши

Поставить чашу в мультиварку и закрыть крышку. Включить режим «Молочная каша». После сигнала «Готово» добавить сливочное масло по вкусу и перемешать.

Таким же образом можно сварить кашу с тыквой из других круп: пшена, манной крупы или крупы «Артек».

Подобные рецепты:

Овощной гарнир с тыквой

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

Пюре из картофеля и тыквы

Голубцы и перцы с куриным фаршем и яблоком

Обычно я готовлю голубцы и фаршированные перцы с мясным фаршем. В этот раз я попробовала сделать их с куриным фаршем и ещё добавила в фарш яблоко и морковь. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

• 800 г куриного фарша;
• 1-2 луковицы;
• 80 г сухого риса;
• 1 морковь;
• 1 зеленое яблоко;
• зелень петрушки и укропа;
• 4-5 капустных листов;
• 4-5 сладких перца;
• 2-3 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, базилик по вкусу.

Приготовление голубцов и перцев с куриным фаршем и яблоком

Прокрутить на мясорубке мякоть курицы и лук.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить (можно прямо в дуршлаге).

Морковь натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Смешать фарш с остывшим рисом, морковью и яблоком. Добавить соль, перец и зелень.

Приготовление начинки для голубцов

Подготовить перцы и капустные листья. У сладких перцев срезать верхушки и удалить семена. Кочан капусты обдать кипятком и снять верхние листья. Листья сложить в миску и залить кипятком на несколько минут, чтобы листья стали мягкими.

Начинить перцы фаршем. Часть фарша завернуть в капустные листья. Положить фарш на край капустного листа с утолщением и завернуть в рулончик. Потом пальцем затолкнуть края капустного листа в фарш (так мы делаем, когда завертываем края рулона в бумагу, чтобы он не развернулся).

В металлическую широкую кастрюлю налить растительное масло и сложить в один слой подготовленные перцы и голубцы.

Голубцы и перцы в кастрюле

Помидоры натереть на терке. Добавить в натертые помидоры 200 мл воды, немного соли и перемешать. Залить этой смесью фаршированные овощи, подсолить, посыпать базиликом и зеленью. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.

Готовые голубцы и перцы с куриным фаршем

Подобные рецепты:

Голубцы по-армянски

Голубцы из курицы с грибами

Перец фаршированный в мультиварке

Каша Дружба из риса и пшена

Молочная каша из риса и пшена.

Ингредиенты:

(стакан 250 мл)

• половина стакана риса;
• половина стакана пшена;
• 500 мл воды;
• половина чайной ложки соли;
• 500 мл молока;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление каши Дружба из риса и пшена

Пшено залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить.

Рис промыть холодной водой. Воду слить.

Выложить рис и пшено в кастрюльку из нержавейки с толстым дном.

Залить холодной водой.

Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения. Всыпать соль и уменьшить огонь до слабого. Кипятить без крышки при слабом кипении, периодически помешивая, примерно 10 минут.

Влить в кастрюлю молоко.

Довести кашу с молоком до кипения. Установить самый слабый огонь (я устанавливаю на электроплите 1 деление из 6). Закрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела и не убежала.

Затем снять с огня, положить кусочек сливочного масла, перемешать кашу и дать постоять ей под крышкой минут 5-10. Можно накрыть кашу полотенцем для сохранения тепла.

При желании в кашу на стадии варки можно добавить немного сахара и подать ее с фруктами, ягодами или сухофруктами.

Подобные рецепты:

Каша Дружба с тыквой

Рисовая молочная каша

Рассыпчатая пшенная каша

Суп с индейкой, рисом и чечевицей

Рис и чечевица прекрасно сочетаются друг с другом в супах. Предлагаю рецепт вкусного супа с кусочками индейки, рисом и чечевицей.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г филе грудки или бедра индейки;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки чечевицы;
• 2 столовые ложки риса;
• 1-2 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление супа с индейкой, рисом и чечевицей

Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук, морковь и сельдерей, затем добавить кусочки индейки. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды, довести до кипения, и добавить чечевицу. Варить 10-15 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, рис и варить 5 минут. Затем добавить томатное пюре из натертых на терке помидоров и лавровый лист. Варить суп еще 10 минут.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, довести до кипения и выключить суп.

Суп с индейкой, рисом и чечевицей

Подобные рецепты:

Томатный суп с индейкой и рисом

Суп с индейкой, рисом и кабачком

Суп с индейкой, грибами и перловкой

Начинка из риса с грибами

Постная начинка из риса и обжаренных грибов. Её можно использовать для блинов, пирожков и пирогов.
Я использовала эту начинку с постными дрожжевыми блинами.

Ингредиенты:

(на 10 блинов или пирожков)

• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 г отваренного риса;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 мл воды;
• соль и пряности по вкусу.

Приготовление начинки из риса и грибов

Рис отварить и остудить.

Шампиньоны вымыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде на растительном масле до выкипания жидкости. Добавить мелко нарезанную луковицу и еще немного обжарить.

На сухой сковороде нагреть столовую ложку муки, уменьшить огонь, добавить растительное масло и соль, перемешать и постепенно добавить воду, помешивая, чтобы не было комочков. Прогреть до однородности.

Смешать рис, грибы и мучную смесь. Хорошо перемешать и добавить по вкусу соль, перец и майоран.

Начинка из риса и грибов

Постная начинка из риса и грибов готова. Её можно использовать для блинов, пирожков и пирогов.

Постная начинка для блинов

Подобные рецепты:

Блины с грибной начинкой

Блины с начинкой из индейки

Блины с сыром и ветчиной

Лепешка с рисом

Пышная, мягкая, необыкновенно вкусная лепешка из дрожжевого теста с добавлением отварного риса. Ее можно использовать вместо хлеба.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 150 г отварного риса;
• 50 мл теплой воды;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 15 г свежих (1,5 чайные ложки сухих) дрожжей;
• примерно 450 г муки.

Приготовление лепешки с рисом

Налить в миску теплое молоко. Размешать в нем сахар и свежие дрожжи.

150 г муки просеять. Если используются сухие дрожжи, то смешать их с просеянной мукой. Всыпать муку в молоко и замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Добавить в подошедшую опару яйцо, соль, растительное масло и отварной рис, разведенный теплой водой. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на полчаса.

Противень застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Тесто выложить на присыпанную мукой разделочную доску и обмять. Сформировать из теста круглую булку. Выложить тесто на противень и руками распределить по противню в виде лепешки толщиной 2 см. На поверхности лепешки острым ножом сделать косые надрезы в виде сетки. Отставить на 15-20 минут для расстойки.

Лепешка перед выпечкой

Выпекать лепешку в предварительно нагретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Лепешка с рисом

Лепешка с рисом и кунжутом

Подобные рецепты:

Лепешка с геркулесом

Лепешка с манкой и отрубями

Лепешка с картофельным пюре

Рис с овощами в мультиварке -2

Рис с овощами, приготовленный в мультиварке, получается рассыпчатым и сочным. Он может быть использован в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 мультистакан риса;
• половина луковицы;
• 1 морковь;
• горсть зеленого горошка (замороженного);
• 80-100 г свежей капусты;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 2,5 мультистакана воды.

Приготовление риса с овощами в мультиварке

Рис промыть и тщательно слить воду.

Очистить луковицу и морковь. В чашу мультиварки влить растительное масло и включить режим «Выпечка» или «Жарка». Когда чаша нагреется, выложить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные кусочками морковь и капусту. Обжарить овощи 5 минут и добавить замороженный зеленый горошек.

Добавить рис в чашу, влить 2,5 мультистакана воды и посолить. Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Молочная каша» или «Рис/крупы». Готовить до конца режима.

Рис можно подавать как самостоятельное постное блюдо или использовать как гарнир.

Подобные рецепты:

Рис с индейкой и овощами

Рис с чесноком на сковороде

Рис с овощами на сковороде

Тефтели с рисом и картофелем

Сочные тефтели из мясного фарша с добавлением риса и картофеля.

Ингредиенты:

(на 14 тефтелей)

• 750 г мякоти свинины или говядины;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 2 картофелины;
• 100 г (0,5 стакана) сухого риса;
• соль, перец, хмели-сунели по вкусу;
• зелень;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление тефтелей с рисом и картофелем

Мясо нарезать кусочками. Одну луковицу и сырой картофель также нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке мясо с луком, чесноком и картофелем.

Добавить в фарш яйца, сухой (вымытый) рис, соль, перец, хмели-сунели по вкусу и хорошо вымесить. Зелень мелко нарезать и добавить в приготовленный фарш.

Фарш для тефтелей

Оставшуюся луковицу мелко нарезать. В сотейник или глубокую сковороду влить растительное масло. Слегка обжарить лук на растительном масле, добавить томатную пасту и перемешать с луком. Залить в сотейник кипяток (примерно 0,5 литра). Посолить и довести соус до кипения. Мокрыми руками сформировать из фарша круглые тефтели и уложить их в кипящий соус.

Приготовление тефтелей

Тушить тефтели при слабом кипении соуса 15-20 минут, затем перевернуть их и тушить еще 15-20 минут.

Подобные рецепты:

Тефтели из мясного фарша с овощами

Тефтели Пикантные из комбинированного фарша

Тефтели с манкой в томатном соусе