Жареные кабачки

Кабачки, обжаренные на сковороде. Самый простой рецепт. Но и здесь есть свои секреты.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• соль по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление жареных кабачков

Кабачок нарезать кружочками. Сложить в миску, посыпать солью и перемешать. Дать постоять 5 минут. Слить выделившуюся жидкость.

В полиэтиленовый пакет всыпать 2 столовые ложки муки. Выложить в пакет с мукой кабачки и, закрыв пакет, хорошо потрясти.

Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить кабачки с двух сторон.

Подавать со сметаной и зеленью. Можно добавить в сметану чеснок.

Таким образом можно приготовить и кабачки цуккини, и баклажаны.

Жареные кабачки

Из приготовленных кабачков или баклажанов можно сделать закуски:

Закуска из кабачков и помидоров

Закуска из кабачков с пармезаном

Закуска из баклажан и помидоров

Подобные рецепты:

Кабачки в духовке

Кабачки с сыром

Кабачки в сырном кляре

Джем из кабачков с апельсинами

Я уже варила из кабачков варенье с добавлением яблок. В этот раз я добавила апельсины для аромата и приготовила очень вкусный джем.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 2-3 апельсина;
• половина лимона;
• 1 кг сахара.

Приготовление джема из кабачков и апельсинов

Кабачки очистить от кожуры и семян. Нарезать кабачки небольшими кусочками.

С апельсинов снять цедру. Затем апельсины очистить. Нарезать кусочками и удалить семечки. Измельчить апельсины блендером.

В кастрюлю выложить кабачки, измельченные апельсины, апельсиновую цедру и сок половины лимона.

Приготовление джема

Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. За это время кабачки пустят сок.

Варить на слабом огне, снимая пену, пока кусочки кабачков не станут мягкими и прозрачными. Выключить огонь и оставить в кастрюле для пропитывания.

После остывания вновь довести до кипения и кипятить на слабом огне 10-15 минут. Перемешивать очень аккуратно.

Дать немного остыть и пробить погружным блендером до однородности. Нагреть до кипения, разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть крышками.

Мои замечания.

1. Количество апельсинов можно изменять по своему вкусу, как и количество цедры.
2. Можно не измельчать джем блендером, а оставить кусочками в виде варенья.

Подобные рецепты:

Варенье из кабачков

Варенье из дыни и яблок

Апельсиновый джем

Кабачки в сырной панировке

Кабачки с хрустящей сырной корочкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для панировки:

• 1 яйцо;
• полстакана панировочных сухарей;
• 50 г сыра.

Приготовление кабачков в сырной панировке

Нарезать кабачок пластинами толщиной 5-6 мм. Слегка посыпать солью и перцем. Можно нарезать кабачок просто кружочками.

Приготовить панировку. Яйцо взбить вилкой. Панировочные сухари перемешать с натертым на мелкой терке сыром.

Приготовление кабачков

Пластины кабачков обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке с обеих сторон. Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Сверху слегка сбрызнуть кабачки растительным маслом.

Кабачки на противне

Запекать в духовке при 180 градусах Цельсия 15-20 минут.

Подобные рецепты:

Кабачки в сырном кляре

Кабачковые рулетики с куриным фаршем

Закуска из кабачков и помидоров