Тирамису с ягодами

Вкусный и нежный десерт – тирамису с ягодами. Готовится быстро, без выпечки, ягоды можно использовать любые. Отличный вариант легкого тортика в жару!

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы 10 на 23 см)

• 100 г печенья савоярди;
• 100 мл воды;
• 2 чайные ложки молотого кофе;
• 1 чайная ложка сахара;
• 150 г ягод малины и голубики.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 250 г творожного сливочного сыра или маскарпоне;
• 60 г сахарной пудры;
• 200 мл сливок (33-35%).

Для украшения:

• 1 столовая ложка какао;
• ягоды.

Приготовление тирамису с ягодами

Сварить крепкий кофе для пропитки печенья савоярди. Вылить в широкую миску или тарелку.

Сливочный сыр смешать миксером или в комбайне с сахарной пудрой и сливками. Взбить крем.

Подготовить форму. Я использовала прямоугольную форму для выпечки кекса. Застелить форму пищевой пленкой. Печенье савоярди обмакнуть в кофе и уложить 4 штуки по бокам на дно формы. В середину между печеньями уложить ряд ягод. Покрыть печенье и ягоды слоем крема. Уложить в шахматном порядке второй слой печенья над ягодами и ягоды над печеньем. Смазать слоем крема. Таким же образом уложить третий слой печенья и ягод, смазать оставшимся кремом.

Приготовление тирамису с ягодами

Накрыть форму пищевой пленкой и поставить тирамису в холодильник.

Когда тирамису застынет, снять верхнюю пленку, перевернуть форму на блюдо и аккуратно снять форму. Освободить тирамису от пленки. Посыпать сверху какао через ситечко, украсить ягодами. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису можно приготовить из покупного печенья Савоярди и творожного сыра. Но можно приготовить их самостоятельно по следующим рецептам:

Печенье Савоярди

Маскарпоне домашний из сметаны

Подобные рецепты:

Тирамису фруктовое

Тирамису с персиками

Тирамису с клубникой

Универсальный фруктово-ягодный пирог

Этот пирог можно приготовить с любыми фруктами или ягодами, которые только найдутся в доме. Простое тесто из доступных продуктов, немного фруктов или ягод, немного старания – и великолепный результат! Я испекла пирог с вишней и абрикосами, но можно использовать другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

(для формы диаметром 22-24 см)

• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 240 г муки;
• половина чайной ложки соды;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 2 абрикоса и горсть вишни.

Приготовление универсального фруктово-ягодного пирога

Подготовить ягоды для начинки пирога. Удалить косточки.

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. В сметану добавить соду и дать немного постоять. Добавить сметану, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать до получения однородной массы.

Муку просеять и постепенно добавить в приготовленную сметанно-яичную массу. Тщательно перемешать.

Дно формы и её бока смазать формы маслом. Выложить половину теста в форму. Вишню обвалять в смеси сахара и муки. На тесто уложить вишню, затем выложить остальное тесто. Сверху уложить ягоды вишни и нарезанные дольки абрикосов.

Приготовление универсального фруктово-ягодного пирога

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут.

Пирог после выпечки

Этот пирог можно выпекать с другими фруктами или ягодами.

Универсальный пирог с ягодами

Подобные рецепты:

Дрожжевой пирог с яблоками, абрикосами и голубикой

Быстрый пирог на сметане

Пирог с черникой из воздушного теста

Пирог молочный на белках

Очень вкусный пирог на молоке и белках. Его можно подать в разных вариантах: просто посыпать сахарной пудрой, разрезать и прослоить джемом или, как сделала я, украсить взбитыми сливками и ягодами.

Ингредиенты для теста:

(для прямоугольной формы 20 на 30 см или круглой диаметром 26 см)

• 4 белка;
• 250 г сахара;
• 125 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• цедра с одного апельсина;
• 250 мл молока;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 450 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 200 г жирных сливок (30-35%);
• 1 пакетик (8 г) загустителя для сливок;
• 3-4 столовые ложки сахарной пудры.

Дополнительно:

• фрукты и ягоды для украшения.

Приготовление молочного пирога на белках

Размягченное масло растереть с сахаром в пышную светлую массу. Выложить эту массу в чашу комбайна, добавить белки, соль и цедру. Взбить до однородной пенистой массы.

Добавить в массу молоко и еще взбить до однородности. Затем всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Размешать тесто ложкой.

Дно круглой или прямоугольной формы застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу и бока формы маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в духовке при 160-170 градусах Цельсия примерно 35 минут.

Пирог на белках после выпечки

Вынуть пирог из духовки. Дать пирогу слегка остыть в форме.

Затем срезать выпуклую верхушку пирога. Нарезать срезанную верхушку небольшими кусочками.

Приготовить крем. Взбить охлажденные сливки до легкого загустения, добавить загуститель для сливок и еще взбить 1-2 минуты. Затем добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Можно просто взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.

Половину крема выложить в кондитерский мешок. Оставшийся крем смешать с нарезанными кусочками пирога.

Из кондитерского мешка выдавить крем по контуру пирога. Середину заполнить кусочками, размешанными со взбитыми сливками. Разложить сверху кусочки фруктов и ягоды. Украсить кремом из кондитерского мешка. Я использовала клубнику, киви и голубику.

Пирог со сливками на белках

Подобные рецепты:

Торт грушевый со сливками

Торт вишневый со взбитыми сливками

Десерт с зефирным кремом

Пирог фруктово-ягодный на сметане

Пирог на сметане из простых продуктов. Тесто готовится без использования миксера. Пирог легко и просто испечь даже на даче.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 60 мл сметаны;
• 60 мл растительного масла;
• 140 г муки;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 150 г любых ягод или фруктов.

Приготовление пирога фруктово-ягодного на сметане

Яйца взбить вилкой или венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и растительное масло. Перемешать до однородности.

Муку просеять с кукурузным крахмалом и разрыхлителем, добавить соль. Постепенно всыпать мучную смесь в приготовленную массу и перемешать.

Ягоды всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Можно использовать любые ягоды или фрукты, нарезанные кусочками. У меня пирог с кусочками яблока, брусникой и клюквой (общий вес – 150 г).

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Пирог после выпечки

Этот пирог можно выпекать с любыми ягодами или кусочками фруктов. Вместо сметаны можно использовать любой другой кисломолочный продукт.

Подобные рецепты:

Пирог ягодный Дачный

Пирог на сметане с ягодами и штрейзелем

Универсальный пирог с ягодами

Пирог с ягодами

Нежный пирог на молоке из простых продуктов. Можно испечь с любыми ягодами.

Ингредиенты для теста:

(для формы размером 20 на 20 см)

• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 100 мл молока;
• 80 мл растительного масла;
• 200 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г любых ягод;
• 1 чайная ложка крахмала.

Приготовление пирога с ягодами

Яйца взбить миксером до пышной светлой пены, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавить молоко и растительное масло. Перемешать ручным венчиком до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль. Постепенно всыпать муку в приготовленную массу и перемешать.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Ягоды (можно мороженные) перемешать с крахмалом. Выложить ягоды сверху на тесто.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 25 минут.

Пирог после выпечки

Этот пирог можно выпекать с любыми ягодами или кусочками фруктов. Я использовала вишню и черную смородину.

Подобные рецепты:

Пирог ягодный Дачный

Простой пирог с фруктами

Универсальный пирог с ягодами

Пирог ягодный Дачный

Пирог на кефире из простых продуктов. Тесто готовится без использования миксера. Пирог легко и просто испечь даже на даче.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 60 мл кефира, йогурта или другого кисломолочного продукта;
• 80 мл растительного масла;
• 180 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 150 г любых ягод.

Приготовление пирога ягодного Дачного

Яйца взбить вилкой или венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль. Постепенно всыпать муку в приготовленную массу и перемешать.

Ягоды всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Пирог после выпечки

Пирог ягодный Дачный

Этот пирог можно выпекать с любыми ягодами или кусочками фруктов. Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт или нежирную сметану.

Подобные рецепты:

Универсальный пирог с ягодами

Пирог с заливкой с черникой и голубикой

Пирог с ягодами на кефире

Пирог с заливкой с черникой и голубикой

Пирог из песочного теста с ягодами и сметанной заливкой. Я использовала смесь черники и голубики, но можно взять любые другие ягоды.

Для формы диаметром 18-20 см.

Ингредиенты для теста:

• 160 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сметаны.

Ингредиенты для заливки:

• 200 г сметаны (20%);
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

• 100 г ягод.

Приготовление ягодного пирога с заливкой

Приготовить тесто. Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью и сахаром. Поместить в чашу комбайна с ножевой насадкой, добавить яйцо и сливочное масло кусочками. Прокрутить до крошки и добавить сметану. Тесто должно сбиться в плотный ком. Вынуть тесто из чаши, размять руками.

Можно приготовить тесто вручную, без комбайна. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану и соль. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.

Разъемную форму без дна или кольцо поместить на противень. Руками равномерно распределить тесто по дну и бортикам. Наколоть тесто вилкой.

Приготовление основы

Приготовить заливку. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану и крахмал. Хорошо перемешать и взбить блендером.

Ягоды вымыть, обсушить и обвалять в крахмале или муке (1 чайная ложка). Всыпать ягоды в заливку и аккуратно перемешать.

Вылить заливку на тесто.

Заливка

Выпекать в духовке при температуре 175 градусов Цельсия до подрумянивания начинки (примерно 35 минут).

Ягодный пирог с заливкой

По этому рецепту можно испечь пирог с малиной:

Пирог ягодный с малиной и заливкой

Подобные рецепты:

Вишневый пирог с заливкой

Пирог творожный с ягодами в мультиварке

Пирог с персиками

Чизкейк на рикотте со свежими ягодами

Очень вкусный и красивый чизкейк на рикотте, украшенный свежими ягодами и шоколадом.

Масса чизкейка 1500 г.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 18 см)

• 250 г печенья;
• 50 г сливочного масла;
• 3-4 столовые ложки сливок.

Ингредиенты для заливки:

• 500 г рикотты;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 350 мл сметаны (сливок) 20%;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Украшение:

• ягоды клубники и голубики;
• 20 г шоколада.

Ингредиенты для геля:

• 75 мл воды;
• 90 г сахара;
• 7 г желатина.

Приготовление чизкейка на рикотте со свежими ягодами

Приготовление основы.
Печенье разломать на кусочки и измельчить в комбайне ножевой насадкой в мелкую крошку. Добавить растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять сливки, чтобы получилась влажная крошка, которую можно слепить в ком.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Маслом смазать бока формы. Выложить крошку в форму и руками распределить ее по дну и бортикам ровным слоем. Уплотнить донышком стакана.

Приготовление заливки.
Рикотту выложить в миску. Добавить сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешать до однородности венчиком. Затем добавить сметану. Часть сметаны можно заменить сливками жирностью 20 или 35%. Я использовала 270 г сметаны (20%) и 80 г сливок (35%). Перемешать и добавить кукурузный крахмал. Перемешивать венчиком, не взбивая сильно.

Выпечка чизкейка.
Вылить приготовленную заливку в форму с основой. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов Цельсия. Поставить на дно духовки металлическую форму с водой. Чизкейк поставить на решетку на средний уровень духовки. Выпекать 25 минут при 180 градусах, затем снизить температуру до 140 градусов и выпекать еще 35-40 минут.

Духовку выключить, чизкейк оставить в духовке, чтобы остыл до теплого. Затем вынуть чизкейк из духовки и дать ему остыть при комнатной температуре. После остывания поставить чизкейк в форме на ночь в холодильник.

Охлажденный чизкейк освободить от формы и переложить на блюдо.

Чизкейк на рикотте

Приготовление геля.
Желатин замочить в 30 мл воды. Сахар довести до кипения с 45 мл воды.
Снять сахарный сироп с огня и влить в него разбухший желатин. Перемешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Украшение чизкейка.
Ягоды вымыть и обсушить.

Шоколад можно брать как темный, так и молочный. Шоколад растопить, добавить чайную ложку растительного масла, выложить в кондитерский мешок и нанести узоры на поверхности чизкейка.

Ягоды окунуть в кондитерский гель и разложить по поверхности чизкейка. Удобно это делать, накалывая ягоды на деревянную шпажку.

Хранить чизкейк в холодильнике.

Подобные рецепты:

Чизкейк карамельный

Яблочный чизкейк

Чизкейк арахисовый с карамелью

Ягоды на агаре

Желейные ягодки на агаре из натуральных продуктов для украшения тортов и десертов.

Ингредиенты:

• 150 мл любых ягод;
• 50 г сахара;
• 4 г агара;
• 75 мл воды.

Приготовление ягод на агаре

Ягоды (у меня мороженая малина) смешать с сахаром и нагреть до кипения. Протереть через сито.

75 мл воды и агар-агар довести до кипения. Соединить с ягодным пюре и кипятить вместе 1 минуту.

Разлить горячую смесь по формочкам и оставить для полного застывания (на 2-3 часа).

Форма для ягод

Вынуть ягоды из формочек. Можно украшать любые десерты.

Рулет меренговый с малиной

Подобные рецепты:

Мармелад на агаре

Карамель для десертов

Нутелла домашняя

Морс из клюквы

Прекрасный витаминный напиток, который можно приготовить в любое время года из свежей или замороженной клюквы.

Ингредиенты:

(для 4 л морса)

• 1 кг свежей или замороженной клюквы;
• 4 л воды;
• примерно 300 г сахара.

Приготовление морса из клюквы

1 кг клюквы залить 1,5 литрами горячей воды и оставить на 5 минут. Затем клюкву размять и слить сок.

Оставшуюся клюкву залить еще раз 1,5 литрами горячей воды, еще раз подавить и слить сок.

В полученный сок добавить 1 литр кипяченой воды. Добавить сахар по вкусу.

Точно так же можно делать морс из брусники.

Оставшиеся выжимки ягод можно использовать для пирога. Я пекла с начинкой из этих выжимок пирог с клюквой и галету с клюквой из творожного теста.

Подобные рецепты:

Полезный банановый коктейль

Домашняя фанта

Напиток грейпфрутовый