Суп-пюре из брокколи со сливками

Овощной суп-пюре с капустой брокколи и сливками. Овощи можно использовать свежие или замороженные.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 черешка сельдерея;
• 3 картофелины;
• 200 г брокколи;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 0,75 л воды;
• 150-200 мл сливок (10-20%);
• соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре из брокколи со сливками

В кастрюлю налить растительное масло и нагреть.

Лук мелко нарезать. Сельдерей и морковь нарезать кусочками. Слегка обжарить лук в кастрюле на растительном масле. Затем добавить морковь и сельдерей.

Залить в кастрюлю примерно 0,75 л горячей воды. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Слегка посолить и добавить брокколи.

Прокипятить суп 10-15 минут и снять с огня. Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния.

Влить сливки, перемешать и нагреть до кипения, но не кипятить. Добавить соль по вкусу.

Подавать с сухариками.

Подобные рецепты:

Суп-пюре с тыквой

Суп-пюре с грибами и сыром

Суп-пюре овощной со сливками

Салат с перцем и брокколи

Яркий и вкусный салат из брокколи и обжаренных моркови и перца. Можно использовать как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 крупный сладкий перец;
• капуста брокколи;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление салата с перцем и брокколи

Брокколи разобрать на соцветия, поместить в кипяток и отварить в течение 5 минут. Затем охладить в ледяной воде.

Лук нарезать четвертинками колец. Морковь и сладкий перец нарезать соломкой. На сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук, затем добавить морковь и сладкий перец. Посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Объединить обжаренные овощи в салатнике. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Салат можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Колбаски с салатом

Подобные рецепты:

Салат Светофор

Салат морковный со сладким перцем

Салат со сладким перцем

Омлет с брокколи в мультиварке

Пышный и нежный омлет с капустой брокколи, приготовленный в мультиварке.

Омлет готовила в мультиварке Панасоник с объемом чаши 2,5 л.

Ингредиенты для омлета:

• 4 яйца;
• 160 мл молока;
• 80 г брокколи;
• зелень укропа;
• соль по вкусу;
• 30-40 г сыра.

Приготовление омлета с брокколи в мультиварке

Брокколи отварить 3 минуты в кипящей воде. Откинуть в дуршлаг. Нарезать небольшими кусочками.

Взбить яйца с молоком и солью. Добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Смазать дно и бока чаши маслом. Включить режим «Выпечка» на 20 минут.

Через 5 минут вылить яичную смесь в чашу. Сверху выложить кусочки брокколи. Посыпать тертым сыром. Закрыть крышку мультиварки. В процессе выпечки крышку не открывать.

После окончания режима «Выпечка» оставить омлет на 5 минут на режиме «Подогрев». Крышку не открывать. Затем крышку открыть и вынуть омлет из чаши при помощи контейнера для варки на пару. Для этого вложить контейнер в чашу и перевернуть чашу вверх дном. Убрать чашу, а омлет перевернуть на блюдо.

Подобные рецепты:

Омлет в мультиварке

Омлет-рулет

Яйцо пашот

Цветная капуста и брокколи под сырным соусом

Очень вкусное и полезное блюдо из цветной капусты, брокколи и зеленого горошка под сырным соусом.

Ингредиенты:

• 100-150 г цветной капусты;
• 100-150 г брокколи;
• небольшая морковь;
• горсть мороженого зеленого горошка;
• соль.

Для сырного соуса:

• 1 столовая ложка (с верхом) муки;
• 20 г сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 60 г сыра;
• соль.

Приготовление цветной капусты и брокколи под сырным соусом

Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие соцветия. Морковь нарезать полукружками.

В кастрюлю влить воду и посолить, довести до кипения. Опустить в кипящую воду цветную капусту и морковь, через 5 минут добавить брокколи и замороженный зеленый горошек, отварить еще в течение 5 минут.

Откинуть овощи в дуршлаг и дать стечь воде.

Приготовить сырный соус. На сковороде нагреть муку, добавить масло и перемешать. Постепенно влить молоко, тщательно перемешивая. Затем всыпать тертый сыр. Посолить по вкусу.

Подобные рецепты:

Гарнир из картофеля и репы на пару в мультиварке

Цветная капуста в сметанном соусе

Паста с брокколи

Паста с брокколи

Очень вкусное и полезное блюдо из макаронных изделий и брокколи.

Ингредиенты:

• любые макаронные изделия;
• 100-150 г брокколи;
• небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• пармезан и кедровые орешки(или кешью) для посыпки.

Приготовление пасты с брокколи

Любые макаронные изделия отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия. В кастрюлю влить воду и посолить, довести до кипения. Опустить брокколи в кипящую воду и отварить в течение 5-7 минут.

Откинуть капусту в дуршлаг и дать стечь воде.

Половину капусты поместить в блендер, добавить чеснок, соль и 2 столовые ложки оливкового масла. Измельчить.

Лук мелко нарезать. В сковороду влить столовую ложку оливкового масла и нагреть. Слегка обжарить лук до подрумянивания, добавить отваренную пасту, измельченную брокколи и брокколи кусочками. Прогреть на сковороде и перемешать. Выложить на тарелки, посыпать орешками и пармезаном.

Подобные рецепты:

Паста с курицей и овощами

Спагетти с курицей на сковороде

Индейка с зелеными овощами и макаронами

Цветная капуста и брокколи в панировке

Очень вкусное и полезное блюдо из цветной капусты и брокколи, обжаренных в панировке. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты:

• цветная капуста;
• брокколи;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки.

Приготовление цветной капусты и брокколи в панировке

Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие соцветия.

В кастрюлю влить воду и посолить, довести до кипения. В кипящую воду опустить цветную капусту и брокколи, кипятить на слабом огне 5 минут.

Откинуть капусту в дуршлаг и дать стечь воде.

В миске взбить яйцо. Добавить в миску капусту и перемешать с яйцом. Всыпать сверху панировочные сухари и еще раз перемешать.

В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и нагреть. Выложить капусту в сковороду и обжарить до подрумянивания.

При подаче посыпать зеленью. Можно подать со сметаной или соусом.

Для постного варианта перемешать кусочки отваренной капусты в сухарях и обжарить на растительном масле.

Подобные рецепты:

Цветная капуста в сметанном соусе

Цветная капуста в кляре

Индейка с брокколи в молочном соусе

Тефтели из мясного фарша с брокколи

Сочные тефтели из мясного фарша с добавлением капусты брокколи, моркови и риса.

Ингредиенты:

(на 8 тефтелей)

• 350 г мясного фарша;
• половина луковицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 100 г капусты брокколи;
• 1 небольшая морковь;
• 2 столовые ложки сухого риса;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• соль, перец, паприка.

Приготовление тефтелей из мясного фарша с брокколи

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком.

Рис промыть и отварить до полуготовности. Откинуть рис в дуршлаг.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Капусту брокколи разобрать на соцветия и измельчить в измельчителе на мелкие кусочки.

Добавить в фарш рис, брокколи, морковь и томатную пасту. Добавить соль, паприку и перец. Можно добавить пряные травы по вкусу. Хорошо вымесить.

Приготовление тефтелей с брокколи

Разделить на 8 порций. Каждой порции придать форму шарика.

В кастрюлю или сотейник положить чайную ложку сливочного масла и влить стакан воды. Добавить щепотку соли и нагреть до кипения. Выложить тефтели в один слой. Варить тефтели при слабом кипении примерно 15 минут, затем перевернуть их и тушить еще 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Тефтели с сырной начинкой

Куриные тефтели с кус-кусом

Тефтели с рисом и морковью

Индейка с зелеными овощами и макаронами

Вкусное и диетическое блюдо из филе индейки, стручковой фасоли, брокколи, зеленого горошка и кабачка с макаронными изделиями.

Ингредиенты:

• 300 г филе индейки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г брокколи;
• горсть стручковой фасоли (замороженной);
• горсть зеленого горошка (замороженного);
• 100 г кабачка;
• соль по вкусу;
• майоран или другие травы по вкусу;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 г макаронных изделий.

Приготовление индейки с зелеными овощами и макаронами

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

На сковороду влить растительное масло, нагреть, выложить кусочки филе и слегка обжарить. Посолить и посыпать майораном (или другими травами по вкусу).

Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кусочками. Добавить в сковороду с индейкой лук и морковь, слегка обжарить.

Капусту брокколи разобрать на мелкие соцветия и добавить в сковороду. Затем добавить замороженную стручковую фасоль, зеленый горошек и кусочки кабачка. слегка посолить и потомить под крышкой на слабом огне 5-10 минут.

Муку развести в половине стакана холодной кипяченой воды и добавить в сковороду. Нагревать еще 2-3 минуты и снять с огня.

Обжаренные овощи и индейка

Отварить макаронные изделия в подсоленной воде до готовности. Откинуть их на дуршлаг и добавить в сковороду. Перемешать и подавать.

Индейка с овощами и макаронами

Вместо филе индейки можно использовать куриное филе или бескостные куриные окорочка.

Подобные рецепты:

Индейка со стручковой фасолью

Индейка с овощами и макаронами в мультиварке

Индейка с овощами в сливках

Овощное рагу с пряной курицей на сковороде

Рагу готовится очень быстро, если заранее замариновать куриное мясо. Состав овощей в рагу можно изменять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 г кабачка;
• 100 г тыквы;
• 100 г цветной капусты;
• 100 г брокколи;
• 1-2 помидора;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки.

Для маринада:

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление овощного рагу с пряной курицей на сковороде

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску и замариновать. Для маринада смешать 2 столовые ложки соевого соуса, столовую ложку растительного масла и чайную ложку горчицы. Перемешать, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике не менее часа (можно и дольше).

На сковороду влить растительное масло, нагреть, выложить кусочки филе и слегка обжарить.

Очистить лук, морковь, картофель и тыкву. Мелко нарезать лук. Нарезать морковь, картофель и тыкву кусочками. Добавить в сковороду сначала лук, слегка обжарить, затем добавить морковь, тыкву и картофель. На небольшом огне прогревать 5 минут.

Кабачок и помидор также нарезать кусочками. Разобрать на соцветия цветную капусту и брокколи. Добавить кабачок, помидор, цветную капусту и брокколи в сковороду.

Приготовление овощного рагу с пряной курицей

Накрыть крышкой и прогревать на слабом огне примерно 10 минут. О готовности блюда ориентироваться по готовности картофеля. В конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Состав овощей в этом блюде можно изменять по своему вкусу. Вместо куриного филе можно использовать бескостные куриные окорочка или филе индейки.

Подобные рецепты:

Паста с курицей и овощами

Рагу из курицы с картофелем и брокколи

Овощное рагу с курицей

Рагу из курицы с картофелем и брокколи

Кусочки курицы, тушеные с картофелем, капустой брокколи, луком и морковью.

Ингредиенты:

• 400 г мякоти курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 200 г брокколи;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление рагу из курицы с картофелем и брокколи

Нарезать мякоть курицы средними кусочками. Лучше использовать мясо с окорочков, но подойдет и филе грудки. Лук нарезать четвертинками колец или мельче. Морковь нарезать половинками кружков. Чеснок очистить и мелко нарезать. Очистить картофель.

В сковороду влить растительное масло. Сложить кусочки курицы в сковороду, посолить, посыпать перцем и слегка обжарить их. Добавить лук, чеснок и морковь, еще немного обжарить.

Картофель нарезать половинками кружков и добавить в сковороду. Слегка обжарить и добавить капусту брокколи (можно мороженную). Посолить, посыпать перцем и пряными травами по вкусу. Закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до слабого и нагревать до готовности картофеля.

Подписывайтесь на мой Telegram-канал (https://t.me/irigen)

Подобные рецепты:

Курица с картофелем в сливках

Курица в банке

Жаркое из курицы с картофелем