Шашлык на сковороде

Кто из нас не любит шашлык? Но не всегда есть возможность выехать на природу и приготовить шашлык на мангале.

Не будем уподобляться герою Армена Джигарханяна, готовившему шашлык на балконе московской квартиры. Мы сделаем шашлык… на сковороде. Поверьте, он будет не менее вкусным!

Ингредиенты:

(на 4 небольших шампура)

• 500 г мякоти свинины;
• 2 луковицы;
• 50 г копченого сала;
• соль, перец;
• уксус для маринада;
• растительное масло для жарки.

Приготовление шашлыка на сковороде

Замариновать мясо для шашлыка. Я предпочитаю мариновать мясо в уксусе, наполовину разведенном водой.
Мясо нарезать на кусочки, сложить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем. Добавить нарезанный кольцами лук, залить разведенным водой уксусом, перемешать, уплотнить руками, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-8 часов.

Нанизать мясо вперемежку с луком и тонкими кусочками копченого сала на короткие деревянные шампуры (длиной 20 см). На сковороде свободно умещается 4 таких шампура. Жарить на сковороде на растительном масле сначала на сильном огне, поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно обжарилось. Потом огонь уменьшить и довести до готовности.

Подобные рецепты:

Шашлык ленивый в духовке

Шашлык в рукаве

Рулетики на шампурах

Свинина с грибами и паприкой

Кусочки свинины в соусе из паприки с добавлением шампиньонов. Мясо получается очень мягким. В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре или макаронные изделия.

Ингредиенты:

• 500-600 г мякоти свинины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г обжаренных шампиньонов;
• 100 мл томатов в собственном соку;
• 2 чайные ложки молотой паприки;
• 2-3 столовые ложки сметаны;
• соль, перец, прованские травы по вкусу.

Приготовление свинины с грибами и паприкой

Мясо нарезать кусочками. Обжарить мясо на сковороде на растительном масле, посолить, посыпать перцем.

Чеснок нарезать пластинками и добавить к обжаренному мясу. Слегка обжарить.

Выложить мясо в кастрюлю, добавить обжаренные шампиньоны, мелко нарезанные томаты и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Тушить на слабом огне примерно полчаса, затем добавить паприку и прованские травы. Если необходимо, подсолить. Тушить, пока мясо не станет мягким.

В конце приготовления добавить сметану.

Таким образом можно приготовить не только свинину, но и говядину или мясо птицы.

Подобные рецепты:

Свинина со сладким перцем

Свинина в томатном соусе

Свинина в сливочно-горчичном соусе

Жаркое с черносливом

Мясо с овощами и черносливом, запеченное в духовке.

Ингредиенты:

• 300-400 г мякоти свинины;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 3-4 картофелины;
• 1 морковь;
• 10-12 штук чернослива;
• 200 г капусты;
• 150 мл помидоров в собственном соку;
• 80 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• набор пряностей по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление жаркого с черносливом

Форму для запекания смазать растительным маслом. Нарезать мясо тонкими пластинками. Уложить мясо на дно формы. Посолить и посыпать перцем.

Нарезка мяса

Лук нарезать четвертинками колец и уложить на мясо.

Мясо с луком

Очистить картофель и морковь. Картофель нарезать пластинками, морковь – кружочками. Добавить картофель и морковь в форму, посолить и посыпать пряными травами.

Слой картофеля и моркови

Разложить чернослив и посыпать мелко нарезанным чесноком.

Укладывание чернослива и чеснока

Капусту нарезать пластинками и уложить верхним слоем. На капусту выложить помидоры, консервированные в собственном соку. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить поверх овощей.

Жаркое перед запеканием

Закрыть форму крышкой и поставить в холодную духовку. Включить духовку и запекать в течение 1 часа 30 минут при температуре 175 градусов Цельсия.

Готовое жаркое

Подобные рецепты:

Домашнее жаркое

Жаркое Славянское

Жаркое с рассолом в горшочке

Мясо по-восточному

Мясо, обжаренное с луком и помидорами. Идею рецепта позаимствовала много лет назад у знакомых из Средней Азии, отсюда и его название.

Ингредиенты:

• 500-600 г мякоти баранины, свинины или говядины;
• 2 луковицы;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 3-4 помидора;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление мяса по-восточному

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать четвертинками колец.

Подготовка лука и мяса

В кастрюлю или сотейник налить растительное масло и хорошо разогреть его. Обжарить мясо, затем добавить лук. Обжарить до подрумянивания лука и мяса. Затем посолить и посыпать перцем. Накрыть кастрюлю крышкой и нагревать на слабом огне 5-10 минут.

Помидоры нарезать кусочками. Добавить помидоры в кастрюлю с мясом, подсолить и посыпать перцем.

Мясо с помидорами

Тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут.

Готовое мясо по-восточному

Подобные рецепты:

Мясо с помидорами

Мясо по-восточному-2

Поджарка из свинины Пикантная

Свинина в томатном соусе

Быстрое в приготовлении и очень вкусное мясное блюдо. Подойдет и для повседневного обеда и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины;
• 1 крупная луковица;
• 300 мл томатного сока;
• 2-3 столовых ложки сметаны;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• лавровый лист.
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.

Приготовление свинины в томатном соусе

Мякоть свинины нарезать брусочками. Выложить в нагретую сковороду с растительным маслом, посолить и посыпать перцем.

Слегка обжарить мясо, затем добавить нарезанный лук. Когда мясо и лук подрумянятся, влить томатный сок и тушить на слабом огне под крышкой 30-40 минут. Затем добавить сметану, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Прогреть на слабом огне 5-10 минут.

На гарнир подойдут отварной рис, картофельное пюре, макаронные изделия, каши.

Подобные рецепты:

Поджарка из свинины Пикантная

Свинина с помидорами в мультиварке

Свинина с грибами и карри в мультиварке

Свинина Нежная с луком

Свинина, приготовленная по этому рецепту, имеет вкус натурального мяса. Здесь нет ничего лишнего, только мясо, лук, соль и перец. Мясо получается мягким и ароматным. Гарнир может быть любым: картофель, каши, макаронные изделия.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу;

Приготовление свинины нежной с луком

Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками.

В сковороду или сотейник налить растительное масло и хорошо разогреть его. Выложить мясо в один слой. Обжарить мясо до подрумянивания. Затем посолить и посыпать перцем.

Лук нарезать четвертинками колец. Добавить лук в сковороду с мясом. Когда лук подрумянится, влить в сковороду стакан горячей воды. Тушить на среднем огне 20 минут, не накрывая крышкой. Затем уменьшить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 40 минут.

Подобные рецепты:

Свинина жареная с луком

Свинина с овощами и яблоками в мультиварке

Свинина с помидорами в мультиварке

Ребрышки с картофелем в мультиварке

Свиные ребрышки, тушенные в мультиварке с картофелем.

Ингредиенты:

• 800-1000 г свиных ребрышек;
• 1 луковица;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1-2 стакана воды;
• 6-8 картофелин;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление ребрышек с картофелем в мультиварке Panasonic

Нарезать ребрышки порционными кусками. Лук нарезать четвертинками колец.

Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «Выпечка» на 1 час. Когда чаша нагреется, выложить в чашу свиные ребрышки и обжарить их, периодически помешивая. Через 20 минут от начала обжаривания посолить, поперчить и добавить лук в чашу.

Очистить картофель и нарезать его половинками кружков. Через 20 минут после добавления лука добавить в чашу мультиварки картофель.

Влить 1-2 стакана горячей воды. Количество воды зависит от того, какой густоты блюдо Вы желаете получить.

Посолить по вкусу, добавить перец и лавровый лист.

После окончания режима «Выпечка» включить режим «Тушение» на 1 час.

Приготовление ребрышек с картофелем в мультиварке Redmond

Нарезать ребрышки порционными кусками. Лук нарезать четвертинками колец.

Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «Выпечка» на 40 минут. Когда чаша нагреется, выложить в чашу свиные ребрышки и обжарить их, периодически помешивая. Через 20 минут от начала обжаривания посолить, поперчить и добавить лук в чашу.

Очистить картофель и нарезать его половинками кружков. Через 10 минут после добавления лука добавить в чашу мультиварки картофель.

Влить 1-2 стакана горячей воды. Количество воды зависит от того, какой густоты блюдо Вы желаете получить.

Посолить по вкусу, добавить перец и лавровый лист.

После окончания режима «Выпечка» включить режим «Тушение» на 40 минут.

Подобные рецепты:

Рагу со свининой в мультиварке

Свинина в соусе в мультиварке

Тушеное мясо в томатном соусе в мультиварке

Азу

Азу – это блюдо татарской кухни. Готовится оно из говядины или телятины, тушенной в томатном соусе с солеными огурцами и обжаренным картофелем.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти говядины;
• 2 луковицы;
• 100 мл томатного пюре;
• 2-3 соленых огурца;
• 6 картофелин;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления азу

Мякоть говядины нарезать брусочками.

Подготовка мяса для азу

Лук мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

Хорошо нагреть сковороду. Обжарить в сковороде мясо на сильном огне до подрумянивания. Выложить обжаренное мясо из сковороды.

На сковороде, в том же масле, в котором жарилось мясо, обжарить лук. Затем добавить в сковороду обжаренное мясо и томатное пюре.

Приготовление азу

Перемешать и тушить на среднем огне 10 минут, затем влить воду так, чтобы она покрыла мясо. Если есть мясной бульон, то воду можно заменить бульоном. Тушить на слабом огне примерно 40 минут.

Солёные огурцы очистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить огурцы в небольшую кастрюльку, залить водой так, чтобы она покрыла огурцы. Тушить на слабом огне 10-15 минут.

Добавить огурцы в сковороду с мясом. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Продолжить тушить на слабом огне.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Обсушить картофель и обжарить его до подрумянивания на растительном масле.

Обжаренный картофель

Добавить картофель в сковороду с мясом. Тушить на слабом огне еще 10-15 минут.

Азу по-татарски

Подобные рецепты:

Мясо по-восточному

Мясо в винном соусе

Мясо с помидорами

Плов по-домашнему

В каждой национальной кухне есть такие блюда, которые со временем стали интернациональными. К таким блюдам относится и плов. Но готовят его по-разному. Я предлагаю рецепт, который давно прижился в нашей семье.

Ингредиенты:

• 500 г свинины или телятины;
• 1 стакан риса;
• 1/3 стакана растительного масла;
• крупная луковица;
• крупная морковь;
• головка чеснока;
• сушеный барбарис;
• зира;
• красный перец;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления плова

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь — тонкой длинной соломкой.

В чугунную или стальную не эмалированную кастрюлю налить растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, положить мясо и посолить. Дать мясу подрумяниться, затем добавить морковь и лук. Перемешать и обжарить, после чего добавить воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Тушить 15-20 минут.

Хорошо промыть рис в нескольких водах. Выложить рис на мясо. Залить водой так, чтобы вода была на два пальца выше риса. Подсолить и добавить сухие пряности — зиру, красный молотый перец, сушеный барбарис. Закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Для газовых плит удобно использовать рассекатель пламени.

Варить, пока рис не разбухнет. Не перемешивать. Когда рис разбухнет, воткнуть в центр кастрюли очищенную от верхней шелухи целую головку чеснока. Перед подачей плова чеснок убрать, а плов перемешать, поднимая снизу мясо наверх.

Подобные рецепты:

Постный плов с грибами

Плов с грибами

Плов с курицей

Свинина с грибами и карри в мультиварке

Нежная и ароматная свинина, тушенная в сметанном соусе с шампиньонами и карри в мультиварке. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

• 600 г мякоти свинины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока;
• 150 г свежих или замороженных шампиньонов;
• 200 мл сметаны;
• 100 г молока;
• половина чайной ложки карри;
• соль по вкусу.

Приготовление свинины с грибами и карри в мультиварке

Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарезать. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.

Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «Выпечка» на 60 минут. Когда чаша мультиварки нагреется, выложить в нее мясо. Через 20 минут добавить лук и чеснок. Еще через 20 минут добавить нарезанные шампиньоны. Посолить и готовить до окончания режима «Выпечка».

Сметану развести молоком. Залить в чашу мультиварки и перемешать. Включить режим «Тушение» на 1 час. За 10-15 минут до окончания режима «Тушение» добавить в чашу мультиварки карри. Перемешать содержимое чаши и готовить до окончания режима «Тушение».

Подавать с любым гарниром.

Подобные рецепты:

Рагу со свининой в мультиварке

Свинина с овощами и яблоками в мультиварке

Бигос в мультиварке