Рассольник с индейкой и перловкой

Рассольник с индейкой и перловой крупой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 400 г филе бедра индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 картофелины;
• 2 столовые ложки перловой крупы;
• 2-3 соленых огурца;
• 2-3 помидора или 100 мл томатного сока;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление рассольника с индейкой и перловкой

Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 8-10 часов.

Филе бедра индейки нарезать кусками средней величины.

Сложить кусочки индейки в кастрюлю. Залить в кастрюлю воду (примерно 2 л). Перловую крупу промыть и всыпать в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снять пену. Слегка посолить суп (не забывая о том, что потом будут добавлены соленые огурцы) и варить около часа.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Если кожица на огурцах жесткая, то лучше очистить кожицу. Через 10 минут после закладки картофеля добавить огурцы в кастрюлю.

Приготовить заправку. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

В сковороду влить растительное масло. Обжарить сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и томат или измельченные помидоры. Тушить 5-10 минут, затем добавить заправку в кастрюлю.

Добавить лавровый лист, специи и соль по вкусу. Прокипятить суп 5 минут, добавить зелень и выключить.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать рассольнику настояться перед подачей 15-20 минут.

Примечание. Для такого рассольника можно использовать не только перловую, но и пшеничную или ячневую крупу, крупу артек, рис или гречку.

Подобные рецепты:

Рассольник Нежный

Рассольник с индейкой и капустой

Рассольник постный

Суп постный грибной с перловой крупой

Суп с шампиньонами и перловой крупой.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 картофелины;
• 70 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки перловой крупы;
• лавровый лист;
• свежий помидор или чайная ложка томатной пасты;
• соль, специи по вкусу, зелень.

Приготовление постного грибного супа с перловой крупой

Перловую крупу вымыть, высыпать в небольшую кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить варить. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой около часа.

Лук, чеснок и грибы мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой или кубиками.

В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить сначала чеснок, затем последовательно добавить грибы, лук и морковь. Слегка обжарить, перемешивая, и добавить кусочки свежего помидора или томатную пасту.

В кастрюлю с перловкой добавить нарезанный кубиками картофель. Посолить, довести до кипения и варить 5 минут. Затем добавить заправку со сковороды и лавровый лист.

Довести суп до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Добавить пряности и зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с грибами и кабачками

Суп с фасолью и грибами

Суп-пюре с грибами и сыром

Суп с индейкой, грибами и перловкой

Суп из индейки с шампиньонами и перловой крупой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 картофелины;
• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 2 столовые ложки перловой крупы;
• лавровый лист;
• 1-2 свежих помидора;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа с индейкой, грибами и перловкой

Перловую крупу вымыть, высыпать в небольшую кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить варить. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой около часа.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и кусочки индейки. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 2 литра горячей воды и довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Посолить и добавить сваренную перловую крупу. Затем добавить нарезанные кусочками обжаренные шампиньоны.

Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и мелко нарезанные помидоры. Варить на слабом огне 10 минут.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком

Суп с индейкой и рисом

Суп с индейкой и маслинами

Суп перловый из индейки с грибами

Вкусный ароматный суп из индейки с перловой крупой и сушеными грибами.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 картофелины;
• 3 столовые ложки перловой крупы;
• 30 г сушеных грибов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление перлового супа из индейки с грибами

Перловую крупу замочить в холодной воде на несколько часов, можно на ночь. Затем крупу промыть, залить двумя стаканами воды и поставить варить в небольшой кастрюле. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне примерно 30 минут.

Сушёные грибы сполоснуть холодной водой, сложить в миску и залить теплой водой на 30 минут.

Филе индейки нарезать мелкими кусочками. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь. Обжарить кусочки мяса в кастрюле, затем добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до подрумянивания лука.

Залить обжаренное с луком мясо двумя литрами кипятка, слегка посолить.

Грибы выложить на разделочную доску, мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на слабом огне 20-30 минут. Добавить в суп отваренную перловую крупу. Добавить морковь, нарезанную соломкой.

Очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить картофель в кастрюлю.

Довести суп до кипения и сделать слабый огонь.

Добавить соль по вкусу и лавровый лист. Потомить на маленьком огне в течение 15 минут. Затем положить мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку) и сразу же выключить огонь. Закрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут перед подачей.

Подобные рецепты:

Суп с индейкой и ячневой крупой

Суп с индейкой, рисом и чечевицей

Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком

Каша перловая Кремлевская

О таком приготовлении перловой каши рассказывается в книге книге «Рецепты кремлевского шеф-повара». Конечно, такая варка требует времени, но каша получается очень мягкой и вкусной.

Ингредиенты:

• 150 г перловой крупы;
• 250 мл сливок 20%;
• половина чайной ложки соли;
• 1-2 чайные ложки сахара (по желанию).

Приготовление перловой каши Кремлевской

Перловую крупу замочить в 0,75 л холодной воды на 1,5 часа.

Воду слить, крупу промыть. Залить крупу свежей холодной водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 8 минут.

Снять с огня, слить воду и залить свежей холодной водой. Опять довести до кипения и варить 8 минут. Так проделать 7 раз.

После 7-го раза слить воду, залить сливками, посолить и поставить кастрюльку с кашей (или переложить в горшок) в духовку. Я сахар в каши не добавляю, но при желании можно добавить немного сахара. Томить в духовке при 90-100 градусах Цельсия в течение 3-х часов.

В готовую кашу можно добавить сливочное масло, но и без масла на сливках каша и так получается вкусной.

Можно подавать кашу с фруктами, орехами и сухофруктами.

Подобные рецепты:

Каша перловая томленая в мультиварке

Каша перловая карельская

Рисовая молочная каша

Суп с фрикадельками и сушеными грибами

Суп с фрикадельками, перловой крупой и сушеными грибами.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 350 г мясного фарша;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки перловой крупы;
• 2-3 картофелины;
• 2 столовые ложки сушеных грибов;
• 1 свежий помидор;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и сушеными грибами

Перловую крупу заранее замочить в холодной воде на несколько часов, можно на ночь.

Сушеные грибы промыть холодной водой, а затем залить теплой водой на 30 минут.

В кастрюлю выложить промытую перловую крупу, залить холодной водой на 2/3 кастрюли. Поставить на огонь, после закипания снять пену и варить на слабом огне 30-40 минут.

С сушеных грибов слить воду. Грибы нарезать мелкими кусочками и добавить в кастрюлю.

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и посолить.

Морковь и лук очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.

В сковороду влить растительное масло. Добавить лук и немного обжарить его в кастрюле. Затем добавить морковь. Помешивая, слегка обжарить овощи и добавить их в суп.

Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. После закипания воды выложить фрикадельки в кастрюлю. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и добавить в суп свежий помидор, натертый на терке или мелко нарезанный (можно заменить помидор чайной ложкой томатной пасты).

Проварить суп на слабом огне 10 минут и добавить лавровый лист. После этого проварить еще немного, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп грибной с фрикадельками

Каша перловая томленая в мультиварке

Мягкая и нежная перловая каша, томленая в мультиварке в режиме «Подогрев». Каша томится как в русской печи. И хотя каша варится долго, это не доставляет никаких хлопот — мультиварка всё делает сама. По вкусу каша получается такая же, как перловая каша Карельская на водяной бане.

Ингредиенты:

• 140 г перловой крупы;
• 0,5 л воды;
• 1 л молока ;
• треть чайной ложки соли;
• 25-30 г сливочного масла.

Приготовление перловой каши томленой в мультиварке

Перловую крупу замочить в 0,5 л холодной воды на 10-12 часов. Я замачивала с утра, а ночью каша томилась в мультиварке и была готова к завтраку.

Перловая крупа

Воду слить, крупу промыть. Поместить крупу в чашу мультиварки, залить крупу молоком и довести до кипения при помешивании на режиме «Выпечка». Кипятить 5 минут. Затем посолить, перемешать и выключить режим «Выпечка». Перевести в режим «Подогрев», закрыть крышку мультиварки и оставить на 6-8 часов. У меня каша томилась всю ночь (8 часов). Утром к завтраку каша была готова.

Перловая крупа при варке очень сильно увеличивается в объеме и становится мягкой. Молоко приобретает бежевый оттенок и вкус топленого молока. В готовую кашу добавить сливочное масло.

Перловая каша в мультиварке

Можно подать кашу с фруктами и сухофруктами. Очень вкусный вариант получается с бананом и мелко нарезанными финиками или изюмом.

Подобные рецепты:

Каша перловая карельская

Рисовая молочная каша

Манная каша

Каша перловая карельская

Очень вкусная и полезная каша из перловки по старинному рецепту. По преданиям, такую кашу любил Петр I, поэтому её ещё называют Петровской.

Ингредиенты:

• половина стакана (100 г) перловой крупы;
• 0,5 л воды;
• 1 л молока;
• треть чайной ложки соли;
• 25-30 г сливочного масла.

Приготовление перловой каши карельской

Перловую крупу замочить в 0,5 л холодной воды на 10-12 часов. Я замачиваю на ночь.

Воду слить, крупу промыть. Залить крупу молоком и довести до кипения при помешивании. Варить на слабом огне 5 минут. Затем посолить и поставить кастрюльку с кашей на водяную баню в кастрюлю большего объема. Кастрюльку с кашей закрыть крышкой. Нагревать на водяной бане кашу, не перемешивая, в течение 5-6 часов. При этом обязательно периодически подливать кипяток в большую кастрюлю, так как вода в водяной бане при кипении испаряется.

Перловая крупа при варке очень сильно увеличивается в объеме и становится мягкой. Молоко приобретает бежевый оттенок и вкус топленого молока. В конце приготовления добавить в кашу сливочное масло.

Приготовление перловой каши

Можно подать кашу с фруктами и сухофруктами. Очень вкусный вариант получается с бананом и мелко нарезанными финиками или изюмом.

Перловая каша с финиками и бананом

Подобные рецепты:

Рисовая молочная каша

Манная каша

Ячневая каша в мультиварке

Индейка с перловкой в мультиварке

Индейка с перловкой – вкусно и полезно. Перловая каша, приготовленная в мультиварке с индейкой, становится мягкой и нежной.

Ингредиенты:

(для мультиварки объемом 2,5 л)

• 500 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 мультистакан (160 г) перловки;
• 3 мультистакана воды;
• 1 столовая ложка томатного пюре (по желанию);
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• перец, приправы по вкусу.

Приготовление индейки с перловкой в мультиварке Panasonic

Перловку замочить в холодной воде на 6-8 часов (можно на ночь).

Филе индейки нарезать кусочками.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Включить режим «Выпечка» на 20 минут.

Нагреть чашу в течение 5 минут. Положить кусочки индейки в чашу мультиварки и обжарить в течение 10 минут. Затем добавить лук и морковь в чашу, слегка посолить. Обжаривать до конца режима «Выпечка», периодически помешивая.

С перловки слить воду. Добавить перловку в чашу. Воду смешать с солью, добавить томатное пюре. Можно использовать томатный сок (примерно половину мультистакана), но тогда следует уменьшить количество воды. Влить воду с томатом в чашу, добавить приправы. Включить режим «Плов». Готовить до окончания режима. Крышку в режиме «Плов» не открывать. Продолжительность режима «Плов» в мультиварке Panasonic – примерно 50 минут.

Можно не добавлять в процессе приготовления томатное пюре. Если при этом после выключения мультиварки положить в чашу чайную ложку сливочного масла, то перловка приобретет нежный сливочный вкус.

Подобные рецепты:

Плов с курицей и грибами в мультиварке

Жаркое из курицы с грибами в мультиварке

Курица с картофелем в мультиварке

Салат-гарнир с перловкой

Вкусный и необычный салат из обычной перловой каши, который можно использовать и как гарнир к мясным блюдам. Это рецепт моего сына.

Ингредиенты:

• половина стакана перловой крупы;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• зелень петрушки и укропа;
• сок половины лимона;
• оливковое или другое растительное масло;
• 1 долька чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление салата-гарнира с перловкой

Перловую крупу замочить на несколько часов. Затем отварить до готовности. Можно сделать это в мультиварке. На один мерный стакан мультиварки добавить 3 стакана воды, половину чайной ложки соли и готовить в режиме «Гречка».

Нарезать помидоры и огурцы мелкими кубиками. Добавить мелко нарезанные зелень и чеснок. Добавить теплую перловую кашу, посолить, полить соком лимона и хорошо перемешать. Заправить оливковым или другим растительным маслом.

Подобные рецепты:

Салат Табуле

Салат из огурцов с гречкой

Салат Салют