Котлеты с цветной капустой

Рецепт мясных котлет с цветной капустой. Котлеты получаются очень сочные и вкусные, а цветная капуста снижает их калорийность.

Ингредиенты:

(на 8 котлет)

• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 200 г цветной капусты;
• 1 яйцо;
• зелень укропа;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление котлет с цветной капустой

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Цветную капусту отварить в течение 4-5 минут. Остудить капусту и порубить ножом как можно мельче. Укроп мелко нарезать.

Нарезанная цветная капуста

Смешать фарш, капусту, яйцо, зелень укропа, добавить крахмал и тщательно перемешать. Поставить фарш в холодильник не менее чем на 30 минут.

Приготовление котлет с цветной капустой

Разделить фарш на 8 порций. Каждой порции придать форму овальной или круглой котлеты.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки. Затем накрыть сковороду крышкой и на слабом огне потомить котлеты 10-15 минут.

Примечания:

1. Я использовала свиной фарш, но можно взять смешанный фарш из свинины и говядины или фарш из птицы.
2. Цветную капусту нужно именно мелко порубить ножом, а не измельчать блендером или на мясорубке.
3. Подавать котлеты можно с любым гарниром.

Подобные рецепты:

Мясные котлеты с овощами и геркулесом

Котлеты с кабачком

Котлеты из индейки с капустой

Котлеты из индейки с цветной капустой

Котлеты из индейки или курицы с добавлением овощей получаются очень вкусными и сочными. Можно добавлять разные овощи: кабачки, капусту, морковь, баклажаны. В этот раз я добавила в фарш цветную капусту.

Ингредиенты для котлет:

(на 6 котлет)

• 400 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока (по желанию);
• 150-200 г цветной капусты;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление котлет из индейки с цветной капустой

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке кусочки филе индейки, а также лук, чеснок и цветную капусту.

Добавить в фарш соль, перец, яйцо и хорошо вымесить.

Поставить фарш в холодильник примерно на полчаса.

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Куриные котлеты с баклажаном

Котлеты куриные с овощами

Куриные котлеты с яблоком

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста, запеченная в духовке в сливочном соусе под сырной корочкой.

Ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• 1 яйцо;
• 50 мл сливок 10%;
• соль по вкусу;
• 100 г сыра;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление запеченной цветной капусты

Закипятить воду в кастрюле. Добавить соль. Разобрать кочан цветной капусты на соцветия, поместить их в кипяток и варить 5 минут. Откинуть капусту в дуршлаг.

Форму для запекания натереть сливочным маслом.

В миске смешать яйцо и сливки. Посолить и взбить венчиком. Залить этим соусом капусту.

Можно посыпать капусту пряными травами. Включить духовку на 180 градусов Цельсия и сразу же поставить форму в духовку. Через 15 минут посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Цветная капуста и брокколи под сырным соусом

Цветная капуста в сухарях в мультиварке Panasonic

Цветная капуста в кляре

Котлеты из индейки с цветной капустой и геркулесом

Рецепт котлет из индейки с цветной капустой и геркулесом. Котлеты получаются очень сочные и вкусные.

Ингредиенты:

(на 8 котлет)

• 400 г грудки индейки;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 200 г цветной капусты;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки геркулеса;
• 50 мл кефира или другого кисломолочного продукта;
• зелень укропа и петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление котлет с цветной капустой

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке филе индейки с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Геркулес залить кефиром или другим кисломолочным продуктом.

Цветную капусту отварить в течение 4-5 минут. Остудить капусту (можно холодной водой) и измельчить в блендере в мелкую крошку. Укроп и петрушку мелко нарезать.

Приготовление котлет

Смешать фарш, измельченную капусту, яйцо, зелень и геркулес. Посолить, добавить перец и тщательно перемешать. Поставить фарш в холодильник не менее чем на 30 минут.

Разделить фарш на 8 порций. Каждой порции придать форму овальной или круглой котлеты.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки. Затем накрыть сковороду крышкой и на слабом огне потомить котлеты 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Куриные котлеты с баклажаном

Котлеты куриные с овощами

Котлеты из индейки с капустой

Цветная капуста и брокколи под сырным соусом

Очень вкусное и полезное блюдо из цветной капусты, брокколи и зеленого горошка под сырным соусом.

Ингредиенты:

• 100-150 г цветной капусты;
• 100-150 г брокколи;
• небольшая морковь;
• горсть мороженого зеленого горошка;
• соль.

Для сырного соуса:

• 1 столовая ложка (с верхом) муки;
• 20 г сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 60 г сыра;
• соль.

Приготовление цветной капусты и брокколи под сырным соусом

Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие соцветия. Морковь нарезать полукружками.

В кастрюлю влить воду и посолить, довести до кипения. Опустить в кипящую воду цветную капусту и морковь, через 5 минут добавить брокколи и замороженный зеленый горошек, отварить еще в течение 5 минут.

Откинуть овощи в дуршлаг и дать стечь воде.

Приготовить сырный соус. На сковороде нагреть муку, добавить масло и перемешать. Постепенно влить молоко, тщательно перемешивая. Затем всыпать тертый сыр. Посолить по вкусу.

Подобные рецепты:

Гарнир из картофеля и репы на пару в мультиварке

Цветная капуста в сметанном соусе

Паста с брокколи

Цветная капуста и брокколи в панировке

Очень вкусное и полезное блюдо из цветной капусты и брокколи, обжаренных в панировке. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты:

• цветная капуста;
• брокколи;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки.

Приготовление цветной капусты и брокколи в панировке

Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие соцветия.

В кастрюлю влить воду и посолить, довести до кипения. В кипящую воду опустить цветную капусту и брокколи, кипятить на слабом огне 5 минут.

Откинуть капусту в дуршлаг и дать стечь воде.

В миске взбить яйцо. Добавить в миску капусту и перемешать с яйцом. Всыпать сверху панировочные сухари и еще раз перемешать.

В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и нагреть. Выложить капусту в сковороду и обжарить до подрумянивания.

При подаче посыпать зеленью. Можно подать со сметаной или соусом.

Для постного варианта перемешать кусочки отваренной капусты в сухарях и обжарить на растительном масле.

Подобные рецепты:

Цветная капуста в сметанном соусе

Цветная капуста в кляре

Индейка с брокколи в молочном соусе

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Суп с фрикадельками, рисом и цветной капустой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300-350 г мясного или куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки (без верха) риса;
• 100 г цветной капусты;
• 1 помидор (по желанию);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и цветной капустой

Картофель, морковь и лук очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками. Рис вымыть и слить воду.

Влить в кастрюлю растительное масло. Добавить лук и морковь. Потомить овощи на небольшом огне, не зажаривая. Можно добавить немного воды.

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и залить горячей водой. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю рис. После закипания снять пену, посолить и убавить огонь до слабого.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Добавить цветную капусту в суп. По желанию можно добавить пюре из помидора.

Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. Выложить фрикадельки в кастрюлю. Варить при слабом кипении примерно 10 минут. В конце добавить лавровый лист и мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и сушеными грибами

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками и фасолью

Цветная капуста в сметанном соусе

Цветная капуста, запеченная в духовке в сметанном соусе с сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• 200 мл сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень укропа;
• 100 г сыра;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление цветной капусты в сметанном соусе

Закипятить воду в кастрюле. Поместить кочан цветной капусты в кипяток и варить 5 минут. Вынуть из кастрюли и разобрать на соцветия. Можно сразу разобрать капусту на соцветия и проварить 5 минут, а затем откинуть в дуршлаг.

Форму для запекания натереть сливочным маслом.

В миске смешать сметану с яйцом, измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом. Посолить и добавить в миску капусту. Перемешать и выложить в форму для запекания.

Можно посыпать капусту пряными травами. Поставить в духовку на 20-30 минут при 190 градусах Цельсия. Посыпать тертым сыром и запекать еще несколько минут до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Цветная капуста в сухарях в мультиварке Panasonic

Цветная капуста в кляре

Оладьи из цветной капусты

Суп с цветной капустой

Легкий овощной суп с цветной капустой и рисом.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г корня сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 столовая ложка (с верхом) риса;
• 100 г цветной капусты;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление супа с цветной капустой

Мелко нарезать лук. Корень сельдерея и морковь нарезать соломкой.

В кастрюлю налить растительное масло. Слегка обжарить в кастрюле сначала лук, затем добавить морковь и сельдерей. Обжарить до легкого подрумянивания. Влить в кастрюлю 1,5 л кипятка.

Рис вымыть. Картофель очистить, нарезать кубиками. Выложить рис и картофель в кастрюлю. Посолить суп. Кипятить на слабом огне 10-15 минут.

Свежие помидоры опустить в суп на 2-3 минуты. Вынуть ложкой помидоры и сполоснуть их холодной водой. Снять с помидоров кожицу. Очищенные помидоры мелко нарезать. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия. Добавить цветную капусту в суп и кипятить на слабом огне 5 минут.

В конце приготовления добавить лавровый лист.

Суп подавать с мелко нарезанной зеленью.

Подобные рецепты:

Суп с цветной капустой и пшеничной крупой

Суп с фасолью и цветной капустой

Суп куриный с цветной капустой

Овощное рагу с пряной курицей на сковороде

Рагу готовится очень быстро, если заранее замариновать куриное мясо. Состав овощей в рагу можно изменять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 г кабачка;
• 100 г тыквы;
• 100 г цветной капусты;
• 100 г брокколи;
• 1-2 помидора;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки.

Для маринада:

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление овощного рагу с пряной курицей на сковороде

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску и замариновать. Для маринада смешать 2 столовые ложки соевого соуса, столовую ложку растительного масла и чайную ложку горчицы. Перемешать, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике не менее часа (можно и дольше).

На сковороду влить растительное масло, нагреть, выложить кусочки филе и слегка обжарить.

Очистить лук, морковь, картофель и тыкву. Мелко нарезать лук. Нарезать морковь, картофель и тыкву кусочками. Добавить в сковороду сначала лук, слегка обжарить, затем добавить морковь, тыкву и картофель. На небольшом огне прогревать 5 минут.

Кабачок и помидор также нарезать кусочками. Разобрать на соцветия цветную капусту и брокколи. Добавить кабачок, помидор, цветную капусту и брокколи в сковороду.

Приготовление овощного рагу с пряной курицей

Накрыть крышкой и прогревать на слабом огне примерно 10 минут. О готовности блюда ориентироваться по готовности картофеля. В конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Состав овощей в этом блюде можно изменять по своему вкусу. Вместо куриного филе можно использовать бескостные куриные окорочка или филе индейки.

Подобные рецепты:

Паста с курицей и овощами

Рагу из курицы с картофелем и брокколи

Овощное рагу с курицей