Рулетики из лаваша

Очень вкусные закусочные рулетики из лаваша с начинкой из сыра и творога.

Ингредиенты:

(на 4 штуки)

• 100 г сыра;
• 100 г творога;
• 1 яйцо;
• лаваш.

Приготовление рулетиков из лаваша

Лаваш разрезать на полоски шириной 10 — 12 см.

Сыр натереть на терке и смешать с творогом.

Выложить начинку на полоски лаваша и свернуть рулетиком.

Приготовление рулетиков из лаваша

Яйцо взбить в мисочке. Сковороду нагреть и смазать растительным маслом.

Обмакнуть рулетики со всех сторон во взбитое яйцо и выложить на сковороду. Обжарить на среднем огне.

Можно в качестве начинки использовать только сыр, можно добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.

Подобные рецепты:

Треугольнички из лаваша

Омлет в лаваше

Сосиски в лаваше с картофельным пюре

Треугольнички из лаваша

Очень вкусные закусочные треугольнички из лаваша с начинкой из сыра и колбасы или из сыра и творога.

Ингредиенты:

(на 6 штук)

• 100 г сыра;
• 100 г докторской колбасы или творога;
• 1 яйцо;
• лаваш.

Приготовление треугольничков из лаваша

Лаваш разрезать на полоски шириной 6-7 см.

Сыр и колбасу натереть на терке и перемешать. Для творожной начинки перемешать натертый сыр с творогом.

Выложить начинку на полоски лаваша и свернуть треугольничком.

Приготовление треугольничков из лаваша

Яйцо взбить. Сковороду нагреть и смазать растительным маслом.

Треугольнички обмакнуть с двух сторон в яйцо и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Обжаривание треугольничков из лаваша

Можно в качестве начинки использовать только сыр. В начинку можно добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.

Подобные рецепты:

Ленивая пицца на лаваше

Омлет в лаваше

Сосиски в лаваше с картофельным пюре

Баклажанные рулетики с сырным салатом

Маринованные шампиньоны

Баклажанные рулетики с кинзой и орехами

Тарталетки с грибами и печенью

Яйца фаршированные авокадо

Паштет из куриной печени

Закуска с виноградом

Паштет печеночный

Профитроли с начинкой

Волованы с творожным сыром и семгой

Закуска рыбная на картофельных решетках

Закуска из кабачков и помидоров

Подобные рецепты:

Новогодний стол

Блюда для рождественского стола

Новогодняя выпечка

Маринованная капуста со свеклой

Эта маринованная капуста — для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

• кочан капусты (не менее 1 кг);
• средняя свекла;
• головка чеснока (7-8 зубчиков);
• 3-5 горошин черного перца;
• щепотка красного острого перца;
• половина чайной ложки чабера;
• половина чайной ложки базилика;
• половина чайной ложки эстрагона;
• свежий или сушеный укроп.

Ингредиенты для заливки:

• 0,5 л воды;
• 0,5 л столового уксуса (6%);
• 1 столовая ложка соли (25-30 г).

Рецепт приготовления маринованной капусты

Кочан капусты разрезать на 8 долей, вырезать кочерыжку и разрезать на более мелкие части (в виде шашечек или треугольных брусочков).

Нарезанную капусту переложить в большую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла капусту. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. Затем слить кипяток и залить капусту холодной водой, чтобы она охладилась. После охлаждения капусты воду слить.

В маленькую кастрюльку положить зубчики чеснока, чайную ложку соли и залить водой так, чтобы она покрыла чеснок. Довести до кипения, воду слить, чеснок вынуть и охладить.

Почистить сырую свеклу (темную) и нарезать ее очень тонкими пластинками. Пряности смешать в маленькой мисочке. В 3-х литровую банку уложить слоями капусту, свеклу, чеснок, посыпая смесью пряностей.

Приготовить заливку. Воду довести до кипения, добавить соль и уксус. Кипятить в течение 2-3 минут, затем охладить.

Залить приготовленной заливкой капусту. Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 дня, после чего вынести на холод или поставить в холодильник. На третий день капуста готова.

Подобные рецепты:

Капуста маринованная с брусникой

Квашеная капуста

Помидоры черри закусочные

Квашеная капуста

Это традиционный способ квашения капусты. Такая капуста очень хороша для винегрета, да и сама по себе, особенно с подсолнечным маслом и луком.

Ингредиенты:

(на трехлитровую банку)

• 3 кг капусты;
• 300 г моркови;
• 80 г соли.

Рецепт приготовления квашеной капусты

Морковь натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать или натереть на терке Бернера.

Шинковка капусты на терке Бернера

Удобно шинковать ее частями: взять примерно третью часть (около 1 кг), нашинковать, смешать в большой миске с третьей частью моркови, посыпать солью и перетереть руками, чтобы капуста дала сок. Соль использовать обычную каменную, не иодированную и не «Экстру». Закладывать капусту из миски в банку порциями и хорошо приминать кулачком.

Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней, поставив банку в миску, так как рассол будет подниматься и выливаться из банки. Ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой (удаляя воздух) и доливать рассол из миски. Через 5 дней закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник.

Хранить в холодильнике.

Капуста и морковь

Подготовленная капуста

Подобные рецепты:

Капуста маринованная с брусникой

Маринованная капуста со свеклой

Помидоры черри закусочные

Закуска из кабачков с сыром

Закуска из обжаренных кабачков, помидоров и моцареллы или пармезана.

Ингредиенты:

• кабачок;
• помидоры;
• шарики моцареллы или сыр пармезан;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• укроп или другая зелень.

Приготовление закуски из кабачков с сыром

Кабачок нарезать кружками толщиной в 5-6 мм, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Остудить.

Приготовить заправку из сметаны, измельченного чеснока и мелко нарезанной зелени укропа. Добавить по вкусу соль и перец.

Помидоры и моцареллу нарезать кружками. Разложить на тарелку кружки кабачка и смазать заправкой. На них выложить кружки помидоров и также смазать заправкой. Сверху уложить кружки моцареллы. Вместо моцареллы можно использовать тертый пармезан.

Закуска из кабачков с пармезаном

Эту закуску можно приготовить и с баклажанами вместо кабачков.

Подобные рецепты:

Салат Капрезе с баклажанами

Закуска из кабачков и помидоров

Кабачки с сыром

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:

• 500 г огурцов;
• 3 дольки чеснока;
• 1,5 чайных ложки соли;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление малосольных огурцов

Огурцы вымыть, обрезать кончики и разрезать вдоль на половинки. Сложить огурцы в полиэтиленовый пакет. Добавить соль, мелко нарезанный чеснок и зелень. Пакет завязать, выпустив воздух. Потрясти огурцы в пакете. Для надежности положить их во второй пакет, но второй пакет не завязывать.

Положить пакет с огурцами в тёплое место, например, на подоконник, освещённый солнцем. Периодически встряхивать огурцы в пакете. На солнце огурцы будут готовы через 2 часа. Если солнца нет, то огурцы будут готовиться дольше, примерно 4 часа.

Огурцы в пакете

Подобные рецепты:

Капуста маринованная с брусникой

Маринованная капуста со свеклой

Помидоры черри закусочные

Огурцы малосольные

Наконец-то в магазине появились грунтовые огурчики нового урожая. Значит, пришло время делать малосольные огурцы. Огурцы по этому рецепту готовы уже через сутки.

Ингредиенты:

(на трехлитровую банку)

• 1,8-2 кг огурцов;
• 1,5 л воды;
• 3 столовые ложки (60 г) соли;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• укроп;
• листья хрена.

Приготовление малосольных огурцов

Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем хорошо их вымыть.

Зубчики чеснока разрезать вдоль на две части. Зубчики можно не очищать от кожицы. Укроп и листья хрена вымыть и нарезать. На дно трехлитровой банки уложить чеснок, укроп и листья хрена. Оставить немного укропа и листьев хрена для укладки сверху в банку.

У огурцов срезать кончики с двух сторон. Плотно уложить огурцы в банку, ставя их вертикально. Сначала уложить более крупные огурцы, затем — те, что помельче. Сверху огурцы прикрыть укропом и листьями хрена.

Приготовить рассол. Вскипятить воду с солью. На литр воды всыпать 2 столовые ложки (с небольшим верхом) соли. На трехлитровую банку необходимо примерно 1,5 литра рассола.

Соль

Кипящий рассол половником налить в банку. Наливать следует постепенно, чтобы банка не лопнула. Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Через сутки малосольные огурцы готовы.

Малосольные огурцы

Хранить банку с малосольными огурцами следует в холодильнике.

Примечание.

Чеснок и укроп для малосольных огурцов обязательны. Укроп можно класть сушеный или свежий, но не зелень, а стебли и зонтики. А вот остальные приправы можно класть по своему вкусу. Листья хрена или его корень придают огурцам хрустящие свойства. Можно класть листья смородины или вишни, добавлять перец горошком.

Подобные рецепты:

Быстрые малосольные огурцы

Маринованные шампиньоны

Квашеная капуста

Закуска из кабачков и помидоров

Закуска из обжаренных кабачков и помидоров с майонезно-чесночной смесью и зеленью.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 2 помидора;
• 1-2 дольки чеснока;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• 80 г майонеза;
• масло растительное для жарки.

Приготовление закуски из кабачков и помидоров

Кабачок нарезать кружочками. Посыпать солью и обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остудить.

Обжаренные кабачки

Можно не обжаривать кабачки, а запечь их в духовке.

Помидоры нарезать кружочками.

Смешать майонез с измельченным чесноком.

Уложить на блюдо слой обжаренных кабачков и смазать из майонезно-чесночной смесью. Затем уложить слой помидоров, нарезанных кружочками и также смазать их майонезно-чесночной смесью. Чередовать слои кабачков и помидоров, смазывая их майонезно-чесночной смесью. Сверху посыпать зеленью. Выдержать в холодильнике перед подачей не менее часа.

Такую же закуску можно сделать из обжаренных баклажанов и помидоров.

Подобные рецепты:

Баклажанные рулетики с сырным салатом

Баклажанные рулетики с сыром

Баклажанные рулетики с кинзой и орехами

Блинчики печеночные

Прекрасная закуска – рулетики из печеночных блинчиков с начинкой.

Ингредиенты:

(на 9 блинчиков)

• 250 г печени;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки муки (с небольшим верхом);
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для начинки:

• 200 мл майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1-2 моркови;
• 2 луковицы;
• яйцо;
• сыр.

Приготовление печеночных блинчиков

Печень нарезать кусочками, сложить в миску. Добавить соль и яйцо. Измельчить погружным блендером, чтобы получилось однородное пюре.

Добавить молоко, муку и растительное масло. Взбить блендером до однородности.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блинчики выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон и складывать стопкой на тарелку.

Блинчики печеночные

Для начинки обжарить на сковороде на растительном масле нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить. Остудить.

Майонез смешать с измельченным чесноком. Смазать блинчик, выложить начинку из моркови.

Начинка

Свернуть блинчик трубочкой. Разрезать пополам наискосок.

Приготовление блинчиков

Можно сделать начинку из сыра и сваренного вкрутую яйца. Сыр и яйцо натереть на мелкой терке и посыпать на смазанный майонезом блинчик.

Блинчики с яйцом и сыром

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Тарталетки с грибами и печенью

Паштет печеночный