Шашлычки из куриной грудки

Ингредиенты:

(на 4 шампура)

• 2 филе куриной грудки;
• 8 помидорчиков черри;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление шашлычков из куриной грудки

Куриную грудку нарезать на кусочки. Для приготовления маринада смешать в миске измельченный чеснок, уксус и оливковое масло.

Лук нарезать крупными квадратиками. Сложить кусочки грудки и лук в миску с маринадом, посолить, поперчить и перемешать с маринадом. Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.

Деревянные шампуры замочить на полчаса в воде. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с целыми помидорчиками черри, кусочками лука и сладкого перца.

Положить шампуры с шашлычками на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон до готовности.

Примечание. Эти шашлычки можно приготовить в духовке. Уложить шампуры с шашлычками на смазанный маслом противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия до готовности.

Шашлычки в духовке

Подобные рецепты:

Куриные рулетики в сметанном соусе

Куриные рулетики с рисом и грибами

Куриные рулетики на шампурах

Котлета по-киевски

Ингредиенты:

(на 2 котлеты)

• 2 небольших филе куриной грудки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• соль, перец.

Рецепт приготовления котлет по-киевски

Небольшие филе куриной грудки (по 150-200 г) аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон, не нарушая целостности. Посолить и посыпать перцем с обеих сторон.

Для приготовления начинки мягкое сливочное масло растереть с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и лимонным соком.

Положить начинку на середину каждого куска отбитого мяса и завернуть его в рулетик. При заворачивании рулетика боковые края отбитого мяса надо подвернуть внутрь, чтобы не вытекала начинка.

Обмакнуть рулетик во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, еще раз обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Поставить на 1 час в холод.

После выдержки на холоде обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле до румяной корочки и потомить 10 минут на слабом огне в сковороде под крышкой.

Котлеты по-киевски

Подобные рецепты:

Куриные котлеты Особые

Куриные котлеты с капустой

Куриные котлеты с яблоком

Куриные отбивные Салют

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 2 филе куриной грудки;
• 1-2 свежих помидора;
• 60 г сыра;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу;
• половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление отбивных из куриной грудки

Каждое филе куриной грудки разрезать на 2 плоских порционных куска. Слегка отбить с обеих сторон, посолить, посыпать перцем.

Взбить яйцо в мисочке или тарелке. На другую тарелку насыпать панировочные сухари. Обмакнуть отбивную в яйцо, затем обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях.

Помидоры нарезать кружками. Сыр натереть на крупной терке.

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Снять отбивные со сковороды. Выложить в огнеупорную форму в один слой. На каждую отбивную положить 1-2 кружка помидора, немного посолить помидоры и посыпать сверху тертым сыром.

Поставить форму с отбивными в духовку на 10 минут.

Куриные отбивные Салют

Подобные рецепты:

Куриная отбивная в соевом маринаде

Куриная отбивная в сырной панировке

Куриная отбивная в овсяной панировке

Отбивная из куриной грудки

Очень быстрое в приготовлении блюдо, которое подойдет и для обычного обеда, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

(на 4-6 отбивных)

• 2 филе куриной грудки;
• 50 г майонеза (или сметаны);
• 1 яйцо;
• соль, перец, карри по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление отбивных из куриной грудки

Каждое филе куриной грудки разрезать на 2-3 плоских порционных куска. Слегка отбить с обеих сторон, посолить, посыпать перцем. Смазать майонезом с двух сторон. Можно майонез заменить сметаной, смешанной с горчицей (1-2 чайные ложки).

Взбить яйцо в мисочке или тарелке. Добавить карри по вкусу. На другую тарелку насыпать панировочные сухари. Обмакнуть отбивную в яйцо, затем обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях.

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Отбивные должны размещаться на сковороде свободно, поэтому на сковороде обычного размера не стоит одновременно обжаривать более трех отбивных.

Обжаривать отбивные надо сначала на среднем огне, а после подрумянивания огонь рекомендуется уменьшить. Время обжаривания — примерно 15-20 минут.

Отбивные из куриной грудки

Подобные рецепты:

Куриная отбивная в соевом маринаде

Куриная отбивная в сырной панировке

Куриная отбивная в овсяной панировке

Куриные отбивные с соусом песто

Сочные отбивные из куриного филе с соусом песто.

Ингредиенты для отбивных:

• 300 г куриного филе;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соус песто;
• 2 столовые ложки муки;
• соль, перец по вкусу;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари.

Приготовление куриных отбивных с соусом песто

Куриное филе нарезать на порционные куски толщиной примерно 1 см. Отбить с обеих сторон, посолить, слегка смазать оливковым маслом и посыпать перцем. Затем смазать с обеих сторон соусом песто.

Приготовление отбивных

Обвалять отбивные в муке. Затем обмакнуть отбивные во взбитое яйцо и панировочные сухари. Можно в качестве панировки использовать белково-сырную смесь. Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Куриные рулетики с соусом песто

Отбивные из индейки в белково-сырной панировке

Куриная отбивная в кунжуте

Куриные отбивные под шубкой

Сочные отбивные из куриной грудки под яично-сырной шубкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты для отбивных:

(на 2 отбивные)

• филе куриной грудки;
• соль, перец;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;

Для шубки:

• 1 яйцо;
• 20 г сыра;
• 1-2 столовые ложки сметаны или йогурта;
• половина чайной ложки горчицы;
• зелень.

Приготовление куриных отбивных под шубкой

Филе куриной грудки разрезать вдоль на две отбивные. Отбить с обеих сторон, посолить, слегка смазать горчицей, соевым соусом и оливковым маслом, посыпать перцем. Сложить в миску и оставить мариноваться в холодильнике на 20-30 минут, можно и на более длительное время.

Отварить яйцо вкрутую. Натереть на мелкой терке яйцо и сыр. Смешать их в миске с горчицей, мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Отбивные уложить в огнеупорную форму, смазанную маслом. На отбивные выложить яично-сырную смесь.

Приготовление куриных отбивных под шубкой

Поставить форму в духовку, нагретую до 180 градусов, на 30 минут.

Куриные отбивные

Подобные рецепты:

Куриные отбивные Любимые

Куриная отбивная в сырно-кукурузной панировке

Куриные отбивные с соусом песто

Куриные зразы с грибами

Отбивные зразы из куриной грудки с начинкой из обжаренных шампиньонов.

Ингредиенты:

(на 4 штуки)

• 2 филе куриной грудки;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 150 г сырых шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка (без верха) муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль, перец, майоран по вкусу.

Приготовление куриных зраз с грибами

Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Грибы посолить и добавить нарезанный полукольцами лук. Обжарить до легкого подрумянивания лука и добавить майоран. Всыпать муку, перемешать и добавить сметану. Слегка прогреть и выключить.

Начинка из грибов

Каждое филе куриной грудки разрезать на 2 плоских порционных куска. Отбить куски с обеих сторон через пищевую пленку, придавая им форму блинчиков. Посолить отбитые заготовки, затем смазать растительным маслом, посыпать перцем и майораном.

Отбитые заготовки

Выложить грибы на подготовленные отбитые заготовки, завернуть, придавая шаровидную форму, и обвязать нитками.

Куриные зразы

Выложить зразы на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон на среднем огне. После подрумянивания огонь уменьшить и прогреть на слабом огне под крышкой 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Куриные рулетики в сметанном соусе

Куриные рулетики с сыром и грибами

Куриные рулетики на шампурах

«Завтрак хомяка»

Это вариация на тему рецепта «Мясо дракона».

Ингредиенты:

• филе куриной грудки;
• 1 небольшая луковица;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 100 г тертого сыра;
• 1-2 столовые ложки крахмала;
• мелко нарезанная зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку и луковицу мелко порезать. Добавить соль и перец по вкусу, майонез, тертый сыр и крахмал. Хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее двух часов. Перед приготовлением добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп) и размешать. Выложить смесь ложкой в виде оладьев на сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон.

Вместо куриной грудки можно использовать свинину или рыбу.

Этот рецепт я взяла с форума good-cook у Кати Homa.

Подобные рецепты:

«Мясо дракона» с грибами

«Мясо дракона»

Куриные пальчики с чесночным соусом

Куриная грудка с кабачками в томатном соусе

Кусочки филе куриной грудки, тушеные с кабачками в томатном соусе.

Ингредиенты:

• 2 филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 небольшой кабачок;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты или томатного соуса;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Приготовление куриной грудки с кабачками в томатном соусе

Филе куриной грудки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе кусочками.

Лук нарезать полукольцами. Морковь и кабачок нарезать половинками кружков.

Нагреть сковороду с растительным маслом. Выложить кусочки куриного филе на сковороду в один слой и обжарить с двух сторон до подрумянивания.

Добавить в сковороду лук и морковь. Слегка обжарить лук и морковь вместе с куриным филе и добавить кабачки. Обжарить примерно 5 минут.

Приготовление куриной грудки с кабачками

Томатную пасту или томатный соус развести в 150-200 мл воды. Добавить томатную смесь в сковороду и тушить примерно 10 минут.

Курица с кабачками в томатном соусе

Можно заменить томатную смесь стаканом томатного сока или таким же количеством измельченных свежих помидоров.

Подобные рецепты:

Куриная грудка с яблоками

Куриная грудка в овощном соусе

Куриная грудка со сливками

Куриные отбивные Любимые

Отбивные из куриной грудки в маринаде из соевого соуса, горчицы и растительного масла.

Ингредиенты:

• 2 филе куриной грудки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• соль, перец по вкусу;
• 1 яйцо;
• половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление куриных отбивных Любимых

Каждое филе куриной грудки разрезать поперек на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Отбить с обеих сторон (можно через пищевую пленку), посолить, посыпать перцем. Не следует сильно солить отбивные, так как соевый соус тоже содержит соль.

Смешать в миске растительное масло, соевый соус и горчицу. Смазать этой смесью отбивные с обеих сторон и сложить их в миску. Миску с отбивными поставить в холодильник. Оставить на некоторое время – от 30 минут до более длительного времени. У меня отбивные иногда маринуются всю ночь.

Взбить яйцо в мисочке или тарелке. В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Обмакнуть каждую отбивную в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

Приготовление отбивных

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон на среднем огне. После подрумянивания огонь уменьшить. Отбивные должны размещаться на сковороде свободно.

Подобные рецепты:

Куриные отбивные в сырной панировке

Куриные отбивные с соусом песто

Куриная отбивная в соевом маринаде