Изумрудные бенто-тортики

Оригинальные, очень красивые и вкусные маленькие тортики из бисквита на шпинате и мяте. При желании по этому рецепту можно сделать один большой торт.

Ингредиенты для бисквитного коржа:

(на большой противень)

• 100 г шпината;
• 10-12 листиков мяты;
• цедра лимона;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 5 яиц (С1);
• 160 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 40 мл растительного масла;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 190 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для заварного крема:

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 200 мл молока;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 125 мл сливок 33%.

Дополнительно:

• клубника;
• голубика;
• листочки мяты.

Приготовление изумрудных бенто-тортиков

Приготовление бисквитного коржа.

Листья шпината и мяты вымыть и обсушить.

В емкость для измельчения сложить листья мяты и шпината, добавить растительное масло, цедру и сок лимона.

Шпинат и мята

Измельчить погружным блендером в однородную массу.

Измельченная шпинатная масса

Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Добавить шпинатную массу во взбитые яйца и аккуратно перемешать на низких оборотах.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить муку в жидкую смесь и перемешать ложкой или лопаткой.

Противень застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Смазать бумагу маслом. Вылить тесто, разровнять его и выпекать в духовке при температуре 175 градусов Цельсия примерно 12 минут.

Зеленый бисквит

Вынуть противень из духовки. Перевернуть корж бумагой кверху на силиконовый коврик или лист бумаги. Отделить бумагу, на которой выпекался корж. Дать остыть и вырезать кружки диаметром примерно 9 см.

Обрезки бисквита нарезать небольшими кусочками и размять руками в крошку.

Приготовление крема.

Сварить заварной крем. В кастрюле растереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, хорошо перемешивая смесь. Нагревать при постоянном помешивании, пока крем не загустеет. Снять загустевший крем с огня. Закрыть крем пленкой «в контакт». Остудить.

Сливки взбить до мягких пиков, соединить с остывшим кремом и взбить.

Сборка пирожных

Собрать по три бисквитных кружка, промазывая каждый кружок кремом. На слой крема можно положить тонкие ломтики клубники или клубничного желе. Я использовала клубничное желе, оставшееся после приготовления клубничного чизкейка.

Обмазать тортики тонким слоем крема сверху и с боков. Бока тортиком покрыть бисквитной крошкой.

Оставшимся кремом и ягодами украсить тортики сверху.

Дать тортикам пропитаться 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

Подобные рецепты:

Чизкейк клубничный на зеленом бисквите

Десерт клубничный со сливками и печеньем Савоярди

Десерт муссовый с клубникой

Кекс трехцветный

Красивый и вкусный кекс из теста трех цветов.
Фото этого кекса я увидела в Интернете. Мне очень понравился его вид, и я решила его испечь по приведенному рецепту. Но результат мне не понравился – кекс оказался суховат. Поэтому я немного изменила рецепт, и мой кекс получился не только красивым, но и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 180 г сметаны;
• 100 мл растительного масла;
• 280 г муки;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;

Добавки в тесто:

• 1 чайная ложка (с верхом) муки;
• 1 чайная ложка (с верхом) какао;
• 1 чайная ложка (с верхом) порошка шпината.

Приготовление трехцветного кекса

Яйца слегка взбить венчиком с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить сметану и растительное масло.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать ложкой до получения однородного теста.

Разложить тесто поровну в три миски. В одну миску добавить чайную ложку муки (светлое тесто), во вторую – чайную ложку какао (шоколадное тесто), в третью – чайную ложку порошка шпината (зеленое тесто). Вместо порошка шпината можно использовать чай матча.

В смазанную маслом форму (размером 10 на 20 см) выкладывать тесто кучками, чередуя по цвету. После выкладывания всего теста сделать деревянной шпажкой несколько волнообразных перемешиваний.

Кекс перед выпечкой

Я выпекала кекс в силиконовой формочке. Эта форма хороша тем, что к ней выпечка не прилипает. Но моя формочка слишком тонкая и при выпечке не держит форму – кекс в ней расползается вширь. С этим можно бороться двумя способами: обвязать форму в двух-трех местах нитками или вставить силиконовую форму в металлическую форму для кекса.

Кекс после выпечки

Выпекать в духовке при температуре 175 градусов Цельсия 55-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Кекс трехцветный

Подобные рецепты:

Кекс Мраморный на белках

Кекс с ягодным пюре

Двухцветный кекс с тыквой

Пряники Камуфляж

Пряники камуфляжной расцветки из медового пряничного теста, окрашенного натуральными красителями – какао и шпинатом.

Ингредиенты:

(на 2 противня пряников)

• 200 г меда;
• 200 г коричневого сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка какао;
• половина чайной ложки корицы;
• четверть чайной ложки молотого кардамона;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• четверть чайной ложки молотой гвоздики;
• четверть чайной ложки молотого имбиря;
• 1 столовая ложка коньяка (по желанию);
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 480 г муки.

Дополнительно:

• 2 чайные ложки порошка шпината;
• 1 столовая ложка какао.

Приготовление пряников Камуфляж

Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.

Муку просеять с разрыхлителем. Смешать муку с какао и пряностями.

Мед, коричневый сахар и масло нагреть в кастрюльке на слабом огне. Медовую массу следует постоянно помешивать. Нагревать до полного растворения сахара, но не кипятить. Всыпать пряности. Затем снять с огня и слегка остудить (чтоб терпела рука).

Добавить в слегка остывшую медовую массу яйцо и перемешать. По желанию можно добавить в тесто коньяк.

Разделить приготовленную смесь пополам. Одну половину разделить еще пополам. Получится 3 миски жидкой смеси.

В миску с половиной смеси всыпать 250 г пшеничной муки. Замесить светлое тесто.

В две остальные миски всыпать по 115 муки и добавить в одну миску порошок шпината, а в другую – какао. Замесить зеленое и коричневое тесто.

Тесто для пряников

Каждый кусок теста завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник (желательно на ночь, но можно просто охладить, чтобы тесто затвердело).

Охлажденное тесто кусочками выложить на разделочную поверхность, чередуя кусочки по цвету.

Приготовление пряников

Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм.

Приготовление пряников

Вырезать пряники.

Пряники перед выпечкой

Светлого теста было немного больше, и из оставшегося теста можно вырезать звездочки.

Противень застелить тефлоновым листом. Выложить пряники на противень. Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 8-10 минут.

Пряники после выпечки

Подобные рецепты:

Пряники Пасхальные

Пряники к 8 марта

Пряники к 1 сентября

Кекс Новогодний

Очень вкусный и красивый шоколадный кекс с елочкой в разрезе.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 300 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 180 мл молока;
• 180 г сливочного масла;
• 320 г муки;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки какао;
• 50 г шпината или шпинатного порошка.

Приготовление кекса Новогоднего

Сначала приготовить тесто зеленого цвета. Взбить 1 яйцо со 100 г сахара и щепоткой соли до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить 60 мл молока и 60 г растопленного сливочного масла. Перемешать на малых оборотах. Добавить измельченный шпинат или шпинатный порошок.

Муку (120 г) просеять с разрыхлителем (0,5 чайной ложки), добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Смазать форму (20 на 20 см) сливочным или растительным маслом. Выложить тесто и разровнять его.

Тесто для елочек

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

К концу приготовления замесить темное тесто. Взбить 2 яйца и 200 г сахара с ванильным сахаром и щепоткой соли до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить 120 мл молока и 120 г растопленного сливочного масла. Перемешать на малых оборотах.

Муку (200 г) просеять с разрыхлителем (1 чайная ложка) и какао (2 столовые ложки), добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Испеченный зеленый корж выложить на доску и формочкой вырезать елочки.

Елочки

Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Смазать дно кекса темным тестом. Установить елочки в ряд вплотную друг к другу.

Установка елочек

Вокруг елочек пространство заполнить темным тестом и разровнять.

Кекс перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Я выпекала кекс в прямоугольной форме (10 на 24 см).

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху украсить глазурью и (или) посыпать сахарной пудрой.

Кекс Новогодний

Кекс Новогодний в разрезе

Если у вас нет шпината, то можно добавить в тесто пищевой краситель или чай матча (порошок). Можно оставить тесто для елочек светлым. Светлые елочки будут хорошо видны на разрезе. Можно тесто для елочек сделать темным, а основное тесто – светлым.

Вместо елочек можно вырезать формочками сердечки, треугольники, круги или другие фигуры.

Чтобы кекс легко вынимался из формы после выпечки, советую положить в форму полоску тефлонового листа или бумаги для выпечки так, чтобы с торцов можно было взяться за концы листа.

Подобные рецепты:

Кекс творожный мраморный

Кекс на йогурте с шоколадом

Двухцветный кекс с тыквой

Куриное филе со сливками и шпинатом

Филе куриной грудки, тушеное со шпинатом в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• 2 филе куриной грудки;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 мл сливок (20%);
• шпинат;
• соль, перец по вкусу;
• сушеные пряные травы.

Приготовление куриного филе со сливками и шпинатом

Каждое филе куриной грудки разрезать наискосок на 3 кусочка. Посолить, посыпать перцем и пряными травами.

Приготовление куриного филе

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить кусочки куриного мяса до подрумянивания с каждой стороны по 3-4 минуты. Выложить обжаренное мясо на тарелку.

Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на той же сковороде. Добавить сливки и довести их до закипания.

Выложить куриное филе в сковороду и добавить шпинат. Я использовала замороженный шпинат.

Накрыть сковороду крышкой и потомить на слабом огне под крышкой 5-7 минут.

Подавать с любым гарниром.

Подобные рецепты:

Куриная грудка в соевом маринаде

Куриная грудка с яблоками

Куриная грудка с овощами и карри

Порошок шпината

В последнее время популярны десерты с добавлением шпината в тесто. Шпинат придает выпечке красивый зеленый цвет и при этом не изменяет вкуса теста. Для добавления шпината в тесто свежие или мороженые листья шпината нужно измельчить. Но недавно я увидела в продаже порошок шпината.

Попробовала применить его для пряников. Оказалось, что это очень удобно, пряники получились вкусные и красивые.

Планирую попробовать порошок для приготовления бисквитов и кексов.

Рецепты со шпинатом:

Пряники Камуфляж

Торт муссовый с голубикой

Чизкейк клубничный на зеленом бисквите

Чизкейк клубничный на зеленом бисквите

Нежный, вкусный и очень красивый чизкейк без выпечки из творожно-сливочного суфле с клубничным желе на зеленом шпинатном бисквите.

Масса чизкейка диаметром 22 см – 1700 г.

Ингредиенты для бисквитного коржа:

(на большой противень)

• 100 г шпината;
• 10-12 листиков мяты;
• цедра лимона;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 5 яиц (С1);
• 160 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 40 мл растительного масла;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 190 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для творожного суфле:

• 250 г рикотты или творожного сыра;
• 200 г сгущенного молока;
• 250 мл натурального йогурта;
• 400 мл сливок (33-35%);
• 100 мл воды;
• 20 г желатина (2 столовые ложки с горкой).

Ингредиенты для желе:

• 1 пачка клубничного желе (по 41 г);
• 50 г сахара;
• 120-150 г клубники.

Крем для украшения:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г сгущенного молока;
• 50 мл сливок жирностью 33%.

Дополнительно:

• шоколад;
• ягоды.

Приготовление чизкейка клубничного на зеленом бисквите

Желе приготовить заранее. Клубнику (120-150 г) нарезать, добавить сахар, нагреть до кипения. Пробить погружным блендером и протереть через сито. Нагреть пюре почти до кипения. 100 мл горячего пюре смешать с пачкой клубничного желе. Залить в форму слоем примерно в 1 см и поставить в холодильник для застывания.

Приготовление бисквита

Листья шпината и мяты вымыть и обсушить.

В емкость для измельчения сложить мяту и шпинат, добавить растительное масло, цедру и сок лимона.

Шпинат и мята

Измельчить погружным блендером в однородную массу.

Измельченная шпинатная масса

Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Добавить шпинатную массу во взбитые яйца и аккуратно перемешать на низких оборотах.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить муку в жидкую смесь и перемешать ложкой или лопаткой.

Противень застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Смазать бумагу маслом. Вылить тесто, разровнять его и выпекать в духовке при температуре 175 градусов Цельсия примерно 12 минут.

Зеленый бисквит

Вынуть противень из духовки. Перевернуть корж бумагой кверху на силиконовый коврик или лист бумаги. Отделить бумагу, на которой выпекался корж. Дать остыть и вырезать круг диаметром 22 см.

Бисквитный корж уложить на блюдо, установить разъемное кольцо с ацетатной пленкой и плотно сжать его по размеру бисквита.

Приготовление творожного суфле

Приготовление творожного суфле начать с замачивания желатина. Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

Сливки взбить до плотных пиков и поставить в холодильник.

Творожный сыр смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом.

Набухший желатин подогреть до растворения желатина (не кипятить!). Добавить в растворенный желатин 2-3 ложки творожной смеси и перемешать. Затем ввести желатиновую смесь в творожную, добавить взбитые сливки и перемешать на малых оборотах.

Желе и немного бисквита нарезать небольшими кусочками, добавить в смесь и перемешать ложкой.

Клубничное желе и кусочки бисквита

Сборка чизкейка

В форму с бисквитом вылить приготовленную творожную смесь.

Разровнять поверхность и поставить чизкейк в холодильник для застывания.

Заливка творожной смеси

Украсить чизкейк по своему вкусу. Я украсила растопленным шоколадом, кремом и ягодами.

Для крема взбить сливочное масло. Смешать его со сгущенным молоком. Затем добавить сливки и взбить до пышности.

До употребления хранить чизкейк в холодильнике.

Чизкейк клубничный на зеленом бисквите

Подобные рецепты:

Чизкейк Манго

Чизкейк ежевичный без выпечки

Чизкейк с персиком и черешней

Суп с фрикадельками и шпинатом

Суп с мясными фрикадельками и мороженным шпинатом.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г мясного фарша;
• 3 картофелины;
• 1 столовая ложка (с верхом) риса;
• 200 г мороженного шпината;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и шпинатом

Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на терке или нарезать мелкой соломкой. Картофель нарезать кубиками.

В кастрюлю налить растительное масло и смешать со сливочным. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем добавить лук и морковь. Слегка обжарить овощи, добавить картофель и залить горячей водой на 2/3 объема кастрюли.

Довести до кипения и посолить. Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. Выложить фрикадельки в кастрюлю. Варить при слабом кипении примерно 10 минут.

Добавить лавровый лист и мороженный шпинат.

Мороженный шпинат

Проварить суп на слабом огне еще 3-5 минут, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Суп-пюре из шпината на курином бульоне

Суп мясной с зеленым горошком и шпинатом

Суп с фрикадельками и зеленым горошком

Суп-пюре из шпината на курином бульоне

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 л куриного бульона;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г шпината;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 120 мл сливок (10-20%);
• соль, перец по вкусу.

Приготовление супа-пюре из шпината на курином бульоне

Залить в кастрюлю 1 л куриного бульона и поставить на огонь. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон.

Лук и чеснок мелко нарезать. Слегка обжарить лук и чеснок на сковороде на растительном масле и добавить в кастрюлю.

Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю шпинат. Я использовала мороженый шпинат. Прокипятить суп 5 минут и снять с огня. Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния.
Влить сливки, перемешать и нагреть до кипения, но не кипятить. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать с вареными яйцами и сухариками.

Подобные рецепты:

Суп-пюре овощной со сливками

Суп-пюре с грибами и сыром

Суп-пюре из кабачков