Жареные кабачки

Кабачки, обжаренные на сковороде. Самый простой рецепт. Но и здесь есть свои секреты.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• соль по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление жареных кабачков

Кабачок нарезать кружочками. Сложить в миску, посыпать солью и перемешать. Дать постоять 5 минут. Слить выделившуюся жидкость.

В полиэтиленовый пакет всыпать 2 столовые ложки муки. Выложить в пакет с мукой кабачки и, закрыв пакет, хорошо потрясти.

Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить кабачки с двух сторон.

Подавать со сметаной и зеленью. Можно добавить в сметану чеснок.

Таким образом можно приготовить и кабачки цуккини, и баклажаны.

Жареные кабачки

Из приготовленных кабачков или баклажанов можно сделать закуски:

Закуска из кабачков и помидоров

Закуска из кабачков с пармезаном

Закуска из баклажан и помидоров

Подобные рецепты:

Кабачки в духовке

Кабачки с сыром

Кабачки в сырном кляре

Овощной гарнир с картофелем

Этот вкусный овощной гарнир может служить самостоятельным вторым блюдом. Но можно подать его и как гарнир к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 небольшой кабачок (200-250 г);
• 1 помидор;
• 250 г свежей капусты;
• 3 картофелины;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление овощного гарнира с картофелем

Лук очистить и нарезать четвертинками колец. Морковь очистить и нарезать половинками кружков. Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь. Закладывать овощи с интервалом в 2-3 минуты в следующем порядке:

• лук;
• морковь;
• сладкий перец.

Посолить и слегка обжарить овощи. Затем добавить кабачок, нарезанный половинками или четвертинками кружков. Обжарить и добавить мелко нарезанный помидор. Перемешать и оставить нагревать овощи на очень слабом огне.

Обжаренные овощи

В это время на другой сковороде обжарить на растительном масле нашинкованную капусту. Капусту выложить в сковороду с овощами, перемешать и продолжить нагревание овощей на слабом огне.

Обжаренная капуста

В отдельной сковороде обжарить до подрумянивания картофель, нарезанный половинками кружков. Добавить картофель в сковороду с овощами.

Обжаренный картофель

Посолить по вкусу, перемешать и прогреть на слабом огне 5-10 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.

Приготовление овощного гарнира

Подобные рецепты:

Овощное рагу-2

Овощной гарнир с тыквой

Овощной гарнир к мясным блюдам

Салат овощной с листовым салатом

Еще один вариант легкого весеннего салата с минимальным количеством калорий, но с большим содержанием витаминов.

Ингредиенты:

• 100 г редиса;
• 1 небольшой свежий огурец;
• пучок листового салата или салата фриллис;
• 100 г свежей капусты (или пекинской);
• лук зеленый;
• зелень укропа;
• соль по вкусу;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• 1-2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление салата овощного с листовым салатом

Редис и огурец нарезать тонкими половинками кружков.

Капусту тонко нашинковать. Я использовала для этого терку Бёрнера.

Листовой салат нарезать квадратиками.

Мелко нарезать зелень.

Все сложить в салатник, посолить, сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим уксусом. При подаче салат перемешать.

Овощной салат с листовым салатом

Этот салат очень хорошо сочетается с кисло-сладким томатным соусом типа «Краснодарского». Немного соуса полить на салат прямо в тарелке.

Подобные рецепты:

Салат Зеленый

Салат с листовым салатом

Салат итальянский

Салат из фасоли с маринованными огурцами

Вкусный и полезный постный салат из фасоли, обжаренного лука с морковью и маринованных огурцов.

Ингредиенты:

• 1 баночка (400 г) консервированной фасоли;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень петрушки и укропа;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление салата из фасоли с маринованными огурцами

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

Слегка обжарить лук на растительном масле, добавить морковь и еще немного обжарить. Остудить.

Фасоль выложить в салатник, добавить морковь с луком и мелко нарезанные маринованные огурцы.

Послить по вкусу, посыпать перцем, добавить растительное масло и перемешать. Посыпать зеленью.

Подобные рецепты:

Салат овощной с фасолью

Салат из свеклы с консервированной фасолью

Салат Фантазия

Салат Хрустящий

Ингредиенты:

• капуста свежая;
• огурец свежий;
• редис;
• зелень;
• соль, уксус, масло растительное по вкусу.

Приготовление салата Хрустящего

Взять примерно поровну белокочанной капусты, огурцов и редиса. Капусту тонко нашинковать. Огурец нарезать тонкими пластинками. Редис мелко нарезать или натереть тонкой соломкой на терке Бёрнера. Добавить мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и укроп.

Посолить, сбрызнуть уксусом (по желанию) и заправить растительным маслом. Перемешать и подавать.

Подобные рецепты:

Салат Зеленый

Салат с листовым салатом

Салат Весенний

Салат из редиса

Освежающий, витаминный и малокалорийный весенний салат.

Ингредиенты:

• 150-200 г редиса;
• соль по вкусу;
• лук зеленый;
• зелень укропа;
• 1-2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление салата из редиса

Редис нарезать тонкими кружочками.

Посолить и посыпать мелко нарезанным укропом и зеленым луком. Сбрызнуть растительным маслом и перемешать.

Подобные рецепты:

Салат из редиса и огурца

Салат Хрустящий

Салат Весна

Салат из редиса и огурца

Легкий весенний витаминный салат из свежих овощей с зеленым горошком.

Ингредиенты:

• 8-10 штук редиса;
• 1 свежий огурец;
• 3 столовые ложки зеленого горошка;
• зеленый лук, укроп, петрушка;
• соль;
• масло оливковое.

Приготовление салата из редиса и огурца

Огурец и редис натереть тонкими пластинками на терке Бёрнера.

Выложить в салатницу, не смешивая, и посолить.

Зелень мелко нарезать. Посыпать салат зеленью и полить оливковым маслом. В середине дорожкой насыпать зеленый горошек.

Подобные рецепты:

Салат с листовым салатом

Салат Хрустящий

Салат Весна

Печенье овсяно-банановое постное

Это постное печенье из овсяных хлопьев и банана я испекла по рецепту овсяного печенья с пюре, но я заменила фруктовое пюре на банан.

Ингредиенты:

• 100 г мелких овсяных хлопьев;
• 200 г муки;
• треть чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 10 г ванильного сахара;
• 100 г растительного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 спелый банан (160 г).

Приготовление постного овсяно-бананового печенья

Овсяные хлопья измельчить в муку.

Спелый банан измельчить в пюре, добавить растительное масло. Хорошо перемешать. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и соль.

Добавить в смесь измельченные овсяные хлопья и дать постоять 10-15 минут. Затем добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм и вырезать печенье круглой или овальной выемкой. Уложить печенье на противень на тефлоновый лист или бумагу для выпечки и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 15 минут.

Остывшее печенье украсить растопленным шоколадом или кондитерской глазурью.

Подобные рецепты:

Печенье овсяное с пюре

Печенье банановое постное

Печенье имбирное Вербное

Печенье имбирное Вербное

Постное имбирное печенье с медом и пряностями.

Ингредиенты:

(на 22 штуки)

• 50 мл воды;
• 70 г сахара;
• 2 столовые ложки меда;
• треть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• 50 мл растительного масла;
• 220-230 г муки;
• половина чайной ложки корицы;
• половина чайной ложки имбиря;
• четверть чайной ложки мускатного ореха;
• четверть чайной ложки кардамона;
• темный и белый шоколад для украшения.

Приготовление постного имбирного печенья Вербного

Нагреть воду, сахар и мед до полного растворения сахара. Добавить соду и соль.

Влить растительное масло. Тщательно перемешать.

Муку просеять, смешать с пряностями и добавить в тесто.

Немного муки насыпать на разделочную поверхность и выложить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Приготовление печенья

Вырезать формочкой печенье и перенести на противень, на тефлоновый лист.

Выпекать при 180 градусах Цельсия 8 минут.

Остудить печенье и украсить растопленным шоколадом.

Имбирное постное печенье Вербное

Подобные рецепты:

Печенье имбирное

Печенье имбирное светлое

Печенье имбирное Рождественское

Пирог с капустой и грибами

Ингредиенты для теста:

• 250 г теплой воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 20 г свежих дрожжей;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 400-500 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 луковица;
• 100-150 г свежей капусты;
• 100 г квашеной капусты;
• 150 г обжаренных грибов (шампиньонов);
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка муки.

Приготовление пирога с капустой и грибами

Приготовление теста. Развести в теплой воде сахар и дрожжи. Добавить горсть муки и поставить в теплое место. Как только дрожжевая смесь запузырится, добавить соль и растительное масло. Перемешать и добавить муку (примерно 400 г). Замесить гладкое плотное тесто.

Смазать тесто растительным маслом и уложить в полиэтиленовый пакет. Пакет завязать и опустить в емкость с холодной водой. Когда тесто всплывет, вынуть его из пакета, выложить на разделочную доску и накрыть полотенцем. Дать расстояться 15-20 минут, после чего можно начинать лепить пирог.

Приготовление начинки. Обжарить на растительном масле мелко нарезанную луковицу, добавить мелко нарезанную свежую капусту и квашеную капусту. Обжарить 10-15 минут и добавить обжаренные грибы.

Приготовить соус для начинки. На сухой сковороде подогреть столовую ложку муки до светло-кремового цвета, добавить в нее столовую ложку растительного масла и хорошо размешать. Добавить 5 столовых ложек воды и, нагревая, хорошо перемешать. Вылить соус в начинку, перемешать, подсолить по вкусу.

Приготовление пирога. Отрезать от теста небольшой кусочек (50-60 г) для украшения пирога. Оставшееся тесто разделить на две части: одна чуть больше другой.

Большую часть раскатать в круг размером чуть больше формы для выпекания. Слегка смазать форму растительным маслом и уложить раскатанное тесто. Подтянуть вверх бортики у теста. Уложить начинку. Вторую половину теста раскатать в круг чуть меньшего диаметра, уложить поверх начинки. Залепить края пирога и сделать в середине небольшое отверстие.

С помощью кисточки смазать пирог крепко заваренным чаем. Раскатать кусочек оставленного теста и вырезать ножом украшения. Уложить украшения на пирог и также смазать их чаем.

Выпекать пирог при температуре 190-200 градусов Цельсия до румяной корочки. Вынуть пирог из формы, накрыть тонкой тканевой салфеткой, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Пирог с капустой и грибами - разрез

Подобные рецепты:

Наливной пирог с капустой без масла

Наливной пирог с капустой

Пирог с капустой