Салат Дачный

Легкий, освежающий салат из традиционных овощей для любого времени года.

Ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 1 огурец;
• 1-2 помидора;
• зелень укропа, петрушки;
• соль, масло оливковое по вкусу.

Приготовление салата Дачного

Свежую капусту тонко нашинковать, посолить и слегка помять руками. Огурец нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать ломтиками. Сложить нарезанные овощи в салатницу. Добавить мелко нарезанную зелень.

Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить и перемешать.

Подобные рецепты:

Салат Овощная смесь

Салат с зеленым горошком

Салат Ералаш

Салат с тунцом-2

Салат с консервированным тунцом, помидорами, маслинами, кукурузой и зеленым салатом.

Ингредиенты:

• 2 баночки консервированного тунца;
• 150-200 г зеленого салата;
• маленькая баночка консервированной кукурузы;
• 3-4 помидора;
• горсть маслин без косточек;
• оливковое масло по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление салата с тунцом-2

Слить жидкость из баночек с тунцом. Тунец разделить на небольшие кусочки. Уложить тунец на дно салатницы.

Зеленый салат нарвать средними кусочками и уложить в салатницу.

Помидоры нарезать кубиками средней величины и выложить поверх салата. Слегка посыпать помидоры солью. Добавить консервированную кукурузу без жидкости.

Сверху слегка полить оливковым маслом, перемешать и посыпать нарезанными кружочками маслинами.

Подобные рецепты:

Салат с тунцом

Салат рыбный

Салат Мимоза

Салат из пекинской капусты с оливками

Салат из пекинской капусты, огурцов и помидоров с добавлением зеленого горошка и оливок.

Ингредиенты:

• 150-200 г пекинской капусты;
• 1-2 помидора;
• 1 огурец;
• 3-4 столовые ложки консервированного зеленого горошка;
• 0,5 баночки зеленых оливок;
• зеленый лук и укроп;
• 1-2 столовые ложки лимонного сока;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• соль.

Приготовление салата из пекинской капусты с оливками

Нашинковать пекинскую капусту. Нарезать небольшими кусочками помидоры и огурец.

Добавить зеленый горошек и мелко нарезанные зеленый лук и укроп.

Посолить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Затем заправить растительным маслом и еще раз перемешать.

Сверху посыпать салат нарезанными на половинки оливками.

Подобные рецепты:

Салат с авокадо и пекинской капустой

Салат из пекинской капусты с кукурузой

Салат Овощной

Жареные кабачки

Кабачки, обжаренные на сковороде. Самый простой рецепт. Но и здесь есть свои секреты.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• соль по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление жареных кабачков

Кабачок нарезать кружочками. Сложить в миску, посыпать солью и перемешать. Дать постоять 5 минут. Слить выделившуюся жидкость.

В полиэтиленовый пакет всыпать 2 столовые ложки муки. Выложить в пакет с мукой кабачки и, закрыв пакет, хорошо потрясти.

Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить кабачки с двух сторон.

Подавать со сметаной и зеленью. Можно добавить в сметану чеснок.

Таким образом можно приготовить и кабачки цуккини, и баклажаны.

Жареные кабачки

Из приготовленных кабачков или баклажанов можно сделать закуски:

Закуска из кабачков и помидоров

Закуска из кабачков с пармезаном

Закуска из баклажан и помидоров

Подобные рецепты:

Кабачки в духовке

Кабачки с сыром

Кабачки в сырном кляре

Овощной гарнир с картофелем

Этот вкусный овощной гарнир может служить самостоятельным вторым блюдом. Но можно подать его и как гарнир к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 небольшой кабачок (200-250 г);
• 1 помидор;
• 250 г свежей капусты;
• 3 картофелины;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление овощного гарнира с картофелем

Лук очистить и нарезать четвертинками колец. Морковь очистить и нарезать половинками кружков. Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь. Закладывать овощи с интервалом в 2-3 минуты в следующем порядке:

• лук;
• морковь;
• сладкий перец.

Посолить и слегка обжарить овощи. Затем добавить кабачок, нарезанный половинками или четвертинками кружков. Обжарить и добавить мелко нарезанный помидор. Перемешать и оставить нагревать овощи на очень слабом огне.

Обжаренные овощи

В это время на другой сковороде обжарить на растительном масле нашинкованную капусту. Капусту выложить в сковороду с овощами, перемешать и продолжить нагревание овощей на слабом огне.

Обжаренная капуста

В отдельной сковороде обжарить до подрумянивания картофель, нарезанный половинками кружков. Добавить картофель в сковороду с овощами.

Обжаренный картофель

Посолить по вкусу, перемешать и прогреть на слабом огне 5-10 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.

Приготовление овощного гарнира

Подобные рецепты:

Овощное рагу-2

Овощной гарнир с тыквой

Овощной гарнир к мясным блюдам

Салат овощной с листовым салатом

Еще один вариант легкого весеннего салата с минимальным количеством калорий, но с большим содержанием витаминов.

Ингредиенты:

• 100 г редиса;
• 1 небольшой свежий огурец;
• пучок листового салата или салата фриллис;
• 100 г свежей капусты (или пекинской);
• лук зеленый;
• зелень укропа;
• соль по вкусу;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• 1-2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление салата овощного с листовым салатом

Редис и огурец нарезать тонкими половинками кружков.

Капусту тонко нашинковать. Я использовала для этого терку Бёрнера.

Листовой салат нарезать квадратиками.

Мелко нарезать зелень.

Все сложить в салатник, посолить, сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим уксусом. При подаче салат перемешать.

Овощной салат с листовым салатом

Этот салат очень хорошо сочетается с кисло-сладким томатным соусом типа «Краснодарского». Немного соуса полить на салат прямо в тарелке.

Подобные рецепты:

Салат Зеленый

Салат с листовым салатом

Салат итальянский

Салат из фасоли с маринованными огурцами

Вкусный и полезный постный салат из фасоли, обжаренного лука с морковью и маринованных огурцов.

Ингредиенты:

• 1 баночка (400 г) консервированной фасоли;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• зелень петрушки и укропа;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление салата из фасоли с маринованными огурцами

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

Слегка обжарить лук на растительном масле, добавить морковь и еще немного обжарить. Остудить.

Фасоль выложить в салатник, добавить морковь с луком и мелко нарезанные маринованные огурцы.

Послить по вкусу, посыпать перцем, добавить растительное масло и перемешать. Посыпать зеленью.

Подобные рецепты:

Салат овощной с фасолью

Салат из свеклы с консервированной фасолью

Салат Фантазия

Салат Хрустящий

Ингредиенты:

• капуста свежая;
• огурец свежий;
• редис;
• зелень;
• соль, уксус, масло растительное по вкусу.

Приготовление салата Хрустящего

Взять примерно поровну белокочанной капусты, огурцов и редиса. Капусту тонко нашинковать. Огурец нарезать тонкими пластинками. Редис мелко нарезать или натереть тонкой соломкой на терке Бёрнера. Добавить мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и укроп.

Посолить, сбрызнуть уксусом (по желанию) и заправить растительным маслом. Перемешать и подавать.

Подобные рецепты:

Салат Зеленый

Салат с листовым салатом

Салат Весенний

Салат из редиса

Освежающий, витаминный и малокалорийный весенний салат.

Ингредиенты:

• 150-200 г редиса;
• соль по вкусу;
• лук зеленый;
• зелень укропа;
• 1-2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление салата из редиса

Редис нарезать тонкими кружочками.

Посолить и посыпать мелко нарезанным укропом и зеленым луком. Сбрызнуть растительным маслом и перемешать.

Подобные рецепты:

Салат из редиса и огурца

Салат Хрустящий

Салат Весна

Салат из редиса и огурца

Легкий весенний витаминный салат из свежих овощей с зеленым горошком.

Ингредиенты:

• 8-10 штук редиса;
• 1 свежий огурец;
• 3 столовые ложки зеленого горошка;
• зеленый лук, укроп, петрушка;
• соль;
• масло оливковое.

Приготовление салата из редиса и огурца

Огурец и редис натереть тонкими пластинками на терке Бёрнера.

Выложить в салатницу, не смешивая, и посолить.

Зелень мелко нарезать. Посыпать салат зеленью и полить оливковым маслом. В середине дорожкой насыпать зеленый горошек.

Подобные рецепты:

Салат с листовым салатом

Салат Хрустящий

Салат Весна