Пирог с заливкой с абрикосами и черешней

Вкусный пирог со сметанно-творожной заливкой с абрикосами и черешней на основе из песочного теста.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 50 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 г сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 180 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• по 6-7 штук абрикосов и черешни.

Ингредиенты для заливки:

• 80 г творога;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 мл сметаны (20%);
• 1,5 столовые ложки муки.

Приготовление пирога с заливкой с абрикосами и черешней

Из черешни удалить косточки. У абрикосов удалить косточки и нарезать абрикосы на четвертинки.

Растереть сливочное масло с сахаром до получения светлой массы. Добавить яйцо, сметану и перемешать до однородного состояния.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить тесто.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять его руками и сделать бортики. Наколоть тесто вилкой.

Основа для пирога

Выложить ломтики абрикосов равномерным слоем на тесто.

Начинка из абрикосов

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Взбить. После этого добавить муку и взбить до однородного состояния. Можно не протирать творог, а взбить его погружным блендером.

Аккуратно залить пирог приготовленной смесью. Сверху выложить черешню, немного вдавливая ее в заливку.

Заливка пирога

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Пирог с заливкой с абрикосами и черешней

Этот пирог можно делать и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Ягодный пирог с заливкой

Пирог Абрикосовое кольцо

Пирог абрикосовый с заливкой

Клубничный пирог Нежный

Клубничный пирог с воздушным и нежным тестом.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 2 яйца;
• 120 г сахарной пудры;
• 30 мл молока;
• 80 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 100 г муки.

Для начинки:

• 120 г клубники.

Приготовление клубничного пирога Нежного

Сливочное масло растопить и остудить.

Растереть яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить молоко и перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить вязкое тесто.

Добавить в тесто растопленное сливочное масло.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой. Распределяя тесто, немного сдвигать его от середины к бортикам, чтобы при выпечке середина пирога не слишком поднялась.

Клубнику разрезать на половинки или четвертинки и выложить на тесто. Клубнику не утапливать в тесто. Посыпать клубнику сахаром.

Пирог перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 170 градусов Цельсия.

Пирог после выпечки

Этот пирог можно испечь не только с клубникой, но и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Трехслойный пирог с клубникой

Пирог с клубникой и крошкой

Клубничный пирог с заливкой

Шоколадный бисквит с грушами

Не трудоемкий, но очень эффектный пирог. В меру сладкий, с ярко выраженным шоколадным вкусом.

Ингредиенты:

(для разъёмной формы диаметром 20-24 см)

• 200 г масла;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 180 г муки;
• 50 мл молока;
• 2,5 столовых ложки какао;
• щепотка соли;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 крупная груша.

Приготовление шоколадно-грушевого бисквита

Взбить миксером размягченное масло с сахаром. По одному добавлять яйца и каждое взбивать миксером в течение 30 секунд.

Просеять муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавить в муку ванильный сахар и щепотку соли. Всыпать муку в масляную смесь и осторожно перемешать ложкой. Добавить в тесто молоко и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму и разровнять.

Вымытую грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх теста так, чтобы одна долька заходила на другую.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый бисквит остудить в форме в течение 15 минут, после чего вынуть из формы и остудить на решетке.

Посыпать остывший бисквит сахарной пудрой и украсить шоколадом.

Шоколадно-грушевый бисквит

Спасибо за рецепт Лене marele. Оригинал рецепта на нашем форуме.

Подобные рецепты:

Пирог мраморный с яблоками и творогом

Шоколадный бисквитный пирог со сливами

Творожно-вишневый пирог с темным и белым шоколадом

Воздушный апельсиновый пирог

Этот пирог основан на известном рецепте пирога «12 ложек». Я только пересчитала его на маленькую форму и добавила апельсиновую цедру.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 2 яйца;
• 150 г сахара (8 столовых ложек);
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 90 мл молока (8 столовых ложек);
• 90 мл растительного масла (8 столовых ложек);
• цедра апельсина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 140 г муки (8 столовых ложек).

Приготовление воздушного апельсинового пирога

Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить во взбитые яйца соль, молоко, перемешать ложкой и добавить растительное масло и цедру. Еще раз перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно перемешать ложкой.

Смазать дно и бока формы растительным маслом. Выложить приготовленное тесто в форму.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать пирогу слегка остыть в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо.

Воздушный апельсиновый пирог

Подобные рецепты:

Нежнейший пирог на йогурте

Пирог с черникой из воздушного теста

Пирог «Гости на пороге»

Пряничный пирог

Очень простой в исполнении, но вкусный и нарядный пирог. Специи и какао подчеркивают его пряничный аромат, а сахарная глазурь покрывает его тонким слоем сладкого «льда».

Ингредиенты для теста:

(для прямоугольной формы с размерами 26 на 35 см)

• 400 г муки;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• щепотка молотой гвоздики;
• щепотка молотого имбиря или кардамона;
• 250 г сахара;
• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 100 мл растительного масла.

Ингредиенты для сахарной глазури:

• 150 г сахарной пудры;
• 3 столовые ложки водки, рома или холодной кипяченой воды.

Приготовление пряничного пирога

Подготовить противень для выпечки. Застелить его бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.

В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: просеять муку с разрыхлителем и какао. Добавить сахар, корицу и другие пряности. Хорошо перемешать.

В другой посуде смешать жидкие ингредиенты: яйцо, молоко и растительное масло.

Вылить жидкую смесь в миску с сухими продуктами и перемешать миксером в течение трех минут.

Вылить тесто в подготовленный противень и разровнять.

Перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с водкой или водой.

Сахарная глазурь

Нанести глазурь на горячий пирог. Дать пирогу остыть и нарезать на кусочки.

Можно украсить пирог узорами из сахарной глазури. Для этого оставить 1-2 столовые ложки приготовленной глазури и добавить в нее столько сахарной пудры, чтобы она стала густой.

Густая глазурь

Выложить глазурь в кондитерский мешочек, отрезать у него уголок и нанести узоры на пирог.

Пряничный пирог с узорами

В этот пирог можно добавлять наполнители, например, мороженую вишню. Ягоды вишни разложить после выкладывания теста на противень и слегка вдавить в тесто.

По рецепту Лены marele, размещенному на нашем форуме: Пряничный пирог.

Подобные рецепты:

Пряник Тульский

Пирог с сухофруктами

Пирог с кокосовой стружкой

Пирог Рождественский венок

Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом.

Ингредиенты для теста:

• 170 мл молока;
• 75 г сахара;
• 2 яйца (С1);
• 90 г сливочного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 20 г свежих дрожжей;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 500 г муки.

Для начинки:

• 150 г мака;
• 100 г сахара;
• 1 яичный белок;
• 100 г изюма.

Для смазки и посыпки:

• 1 желток;
• 1 чайная ложка воды;
• 1 столовая ложка мака.

Приготовление пирога Рождественский венок

Приготовить маковую начинку. Промыть мак водой, откинуть на сито, слить воду.

Залить мак холодной водой так, чтобы уровень воды был на два пальца (3-3,5 см) выше уровня мака. Довести до кипения и кипятить на среднем огне, пока не выкипит вся вода (примерно 45 минут).

Когда вода выкипит, снять с огня и смешать мак с сахаром. Пробить смесь погружным блендером. Добавить яичный белок к маку (желток оставить для смазки венка) и немного взбить смесь погружным блендером.

Приготовить опару. Это можно сделать, пока готовится маковая начинка. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Раскрошить дрожжи и размешать их в теплом молоке. Затем добавить 4-5 столовых ложек муки (из общего количества) и замесить жидкое тесто (опару). Опару накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Смешать венчиком 2 яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить эту смесь в подошедшую опару. Перемешать и постепенно добавить муку. Замесить тесто в миске, добавить растительное масло и вымесить, пока тесто не вберет в себя все масло. Вынуть тесто из миски и вымесить его на разделочной поверхности.

Положить приготовленное тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте на 30-40 минут.

Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и оставить в миске еще на 30 минут. Через 30 минут обмять тесто, положить в миску и оставить еще на 20-30 минут.

Теперь тесто готово к работе. Тесто очень мягкое, не липнет к рукам и не требует добавления муки при раскатке.

Отделить от теста кусочек в 150 г, остальное тесто разделить пополам. У меня получилось 2 куска по 420 г. Скатать куски теста в продолговатые батончики.

Раскатать большие куски теста в полоски, выложить на них маковую начинку и изюм.

Приготовление пирога

Завернуть в плотный рулончик. Залепить края и немного раскатать рулоны в длинные жгуты.

Приготовление пирога

Переплести жгуты и уложить кольцом в смазанную маслом форму диаметром 26 см. Между стенками формы и кольцом должен быть небольшой зазор для расстойки теста.

Из маленького кусочка теста скатать два тонких жгута. Переплести их между собой и обернуть вокруг венка. Из остатков теста можно сделать украшение в месте соединения венка в виде листиков, цветочков или бантика.

Пирог перед расстойкой

Оставить венок в теплом месте для расстойки на 30 минут.

Желток взбить с чайной ложкой воды. Смазать венок желтком с помощью кисточки и посыпать маком.

Пирог перед выпечкой

Выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут.

Пирог после выпечки

Пирог Рождественский венок

Подобные рецепты:

Пирог Рождественская звезда

Рождественский калач

Рулет Рождественский с маком

Пирог Яблочная Жизель

Очень вкусный яблочный пирог с воздушным тестом, что оправдывает его нежное название

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы с размерами 18 на 25 см)

• 3 яйца;
• 180 г сахара;
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 75 мл молока;
• 90 г сливочного масла;
• 225 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 яблока.

Приготовление пирога Яблочная Жизель

Молоко нагреть со сливочным маслом до кипения и снять с огня.

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной пены.

Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячую молочно-масляную смесь во взбитые яйца. Перемешать до получения однородной массы.

Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в приготовленную массу. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.

Подготовить яблоки для пирога. Разрезать яблоки на половинки, удалить сердцевину и очистить кожицу. Нарезать яблоки тонкими дольками.

Дно, а можно и бока прямоугольной формы, закрыть бумагой для выпечки. Смазать маслом. Выложить тесто в форму.

Разложить дольки яблок на тесте дорожками. Посыпать яблоки и тесто коричневым или обычным сахаром, смешанным со щепоткой корицы.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут.

Пирог Яблочная Жизель

Подобные рецепты:

Яблочный пирог Особый

Яблочный пирог Хризантема

Итальянский яблочный пирог

Пирог на йогурте Стаканчиковый

Быстрый пирог из простых продуктов, который можно приготовить без весов, пользуясь только стаканчиком от йогурта. В пирог можно добавить любой наполнитель. Я добавила изюм и орехи.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18-20 см)

• 2 яйца;
• 2 стаканчика йогурта по 120-130 г;
• 2 стаканчика сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 стаканчик растительного масла;
• 4 стаканчика муки;
• 1 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя;
• 1стаканчик смеси орехов и изюма (или другого наполнителя).

Приготовление пирога на йогурте Стаканчикового

Все продукты отмеряются стаканчиком из-под йогурта 120-130 г. Сахар, муку и масло отмерять, наполняя стаканчик примерно по тому же уровню, сколько было йогурта.

Отмеряем стаканчиком

Изюм промыть и обсушить. Слегка обвалять в муке (1 чайная ложка), чтобы он не опустился на дно при выпечке. Орехи измельчить на кусочки.

Йогурт, сахар и яйца взбить миксером или венчиком до растворения сахара. Добавить соль и ванильный сахар. Затем добавить растительное масло. Перемешать на малых оборотах или ручным венчиком до однородности и добавить муку, просеянную с разрыхлителем.

Добавить наполнитель. У меня – это изюм и кусочки орехи. Можно взять другой наполнитель по своему вкусу. Общий объем наполнителя – 1 стаканчик. Всыпать наполнитель в тесто и перемешать.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму (у меня диаметром 20 см) и разровнять.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут.

Подобные рецепты:

Пирог Осенний

Нежнейший пирог на йогурте

Пирог сметанный

Пирог Осенний

Быстрый пирог из простых продуктов с яблоком, изюмом и орехами.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 16-18 см)

• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 140 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 40 г изюма;
• 40 г орехов;
• 1 яблоко.

Приготовление пирога Осеннего

Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого. Затем добавить молоко. Перемешать на малых оборотах или ручным венчиком до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем. Постепенно всыпать муку в приготовленную массу и перемешать. Добавить изюм, измельченные орехи и перемешать.

Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Яблоко нарезать дольками и выложить сверху на тесто.

Пирог Осенний перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Пирог Осенний после выпечки

Подобные рецепты:

Универсальный пирог к чаю

Пирог сметанный

Яблочно-медовый пирог Мечта

Пирог Яблочная кростата

Вкусный пирог из тонкого хрустящего теста с сочной яблочной начинкой.

Для формы диаметром 22-24 см.

Ингредиенты для теста:

• 250 г муки;
• 50 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 50 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г очищенных яблок;
• 50 г сахара;
• половина чайной ложки корицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Дополнительно:

• 2 столовые ложки крахмала;
• 1 столовая ложка молока или сливок;
• 2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление пирога Яблочная кростата

Приготовить тесто. Муку просеять и смешать с сахаром. Поместить в чашу комбайна с ножевой насадкой, добавить сливочное масло кусочками. Прокрутить до крошки и добавить воду. Тесто должно сбиться в плотный ком. Вынуть тесто из чаши, размять руками.

Можно приготовить тесто вручную, без комбайна. Муку просеять в миску и смешать с сахаром. Добавить сливочное масло кусочками. Перетереть до крошки и добавить воду. Замесить тесто руками и слепить в плотный комок.

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30-45 минут.

Тесто для пирога

Подготовить яблочную начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сахар перемешать с корицей, всыпать в яблоки и перемешать. Затем добавить лимонный сок и вновь перемешать. Оставить яблоки на 30 минут.

Яблочная начинка

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Под бумагу можно положить полоску бумаги с выступающими концами – это облегчит выемку пирога после выпечки.

Достать тесто из холодильника. Отделить 2/3 теста и раскатать в тонкий блин размером чуть больше диаметра формы. Уложить тесто в форму, прижать к стенкам, формируя бортики. Излишки теста срезать с бортиков. Наколоть тесто вилкой.

Дно пирога слегка посыпать крахмалом. Выложить на тесто ломтики яблок без выделившегося сока и сверху тоже присыпать крахмалом.

Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками. Полоски теста уложить сверху на пирог крест-накрест. Кисточкой смазать полоски сливками и посыпать весь пирог коричневым сахаром.

Пирог перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут.

Пирог после выпечки

Подобные рецепты:

Пирог Яблочные горки

Яблочный пирог Особый

Пирог яблочный Солнышко