Десерт Клубника со сливками

Нежный клубнично-сливочный десерт без выпечки с кусочками печенья.

Ингредиенты для клубничного желе:

• 120 г клубники (можно мороженой);
• 40 г сахара;
• 8 г желатина;
• 40 мл воды.

Ингредиенты для сливочной заливки:

• 140 г творожного сливочного сыра;
• 1-2 столовые ложки сахарной пудры;
• 150 мл сливок (33%);
• 8 г желатина;
• 40 мл воды;
• 50 г печенья (по желанию).

Приготовление десерта Клубника со сливками

Взбить сливки с сахарной пудрой и поставить в холодильник.

Желатин залить холодной кипяченой водой (отдельно для клубничного желе и сливочного слоя).

Клубнику пробить погружным блендером в пюре. Несколько ягод оставить целыми. Смешать клубничное пюре с сахаром. Целые ягоды нарезать кусочками средней величины и ввести в пюре. Поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Ввести желатин в горячую смесь и размешать до растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Сливочный творожный сыр смешать со взбитыми сливками.

Набухший желатин подогреть до растворения, добавить в него 2-3 столовые ложки приготовленной сливочной смеси, перемешать и добавить в остальную смесь. Перемешать блендером (венчиком) на низких оборотах.

Печенье поломать на кусочки и ввести в сливочную смесь. Перемешать ложкой.

Вылить в форму, чередуя клубничную смесь со сливочной. Можно слегка перемешать в форме ножом или палочкой.

Поставить в холодильник для застывания.

Приготовление десерта

Десерт Клубника со сливками — разрез

Примечание. У меня форма небольшая, объемом 0,5 л. Если форма больше, то нужно измерить объем формы и пересчитать количество ингредиентов. Например, если объем формы 1 л, то нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза. (Коэффициент пересчета К=1 л/0,5 л =2)

Подобные рецепты:

Десерт муссовый с клубникой

Чизкейк без выпечки Клубника со сливками

Чизкейк клубничный с глазурью

Чизкейк Любовь порционный

Порционный чизкейк из творожного сливочного сыра и сливок с малиновыми сердечками.

Ингредиенты для основы:

(на 6 чизкейков)

• 160 г печенья;
• 3-4 столовые ложки молока.

Ингредиенты для заливки:

• 180 г сливок 33-35%;
• 300 г творожного сливочного сыра;
• 2 яйца;
• 90 г сахарной пудры;
• цедра лимона;
• 11 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Ингредиенты для сердечек:

• 50 мл малинового пюре или сиропа от варенья;
• 3 г желатина;
• 15 мл воды.

Приготовление порционных чизкейков Любовь

Приготовление заливки.

Смешать блендером творожный сыр с сахарной пудрой, цедрой и ванильным сахаром. Добавить крахмал, затем яйца и сливки. Перемешать до однородности.

Порционные ячейки формы смазать кисточкой растительным маслом. Вылить приготовленную смесь в ячейки, оставляя 2-3 мм сверху.

Заливка творожной смеси

Выпекать при 105 градусах Цельсия в течение 1,5 часов. В процессе выпечки чизкейк «поднимется», но при остывании опадет.

Горячий чизкейк после выпечки

Остудить в формочках и заморозить в морозилке.

Приготовление основы.

Печенье разломать на кусочки и измельчить в мелкую крошку. Постепенно добавлять молоко, чтобы получилась влажная масса, которую можно слепить в ком.

Достать замороженные чизкейки из морозилки, заполнить верх формочек массой из печенья и пригладить влажным ножом. Поставить еще в морозилку на 40 минут.

Заполнение основой из печенья

Приготовление сердечек.

Желатин замочить в холодной воде.

Малиновое пюре процедить. Я использовала сироп из малинового варенья. Нагреть пюре и вылить в него желатин. Нагреть до растворения желатина.

Чизкейки освободить от формочек. Формочки перевернуть и вылить в сердечки малиновое пюре с желатином.

Заливка сердечек

Поставить в холодильник. Застывшими сердечками украсить чизкейки.

По рецепту Энди шеф «Блог со вкусом».

Подобные рецепты:

Чизкейк с рикоттой

Чизкейк без выпечки Нежное сердце

Паннакотта с фруктовым желе

Печенье песочное Зебра

Вкусное рассыпчатое печенье из светлого и темного теста.

Ингредиенты для теста:

(на один противень)

• 100 г сливочного масла;
• 90 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 110 г кукурузного крахмала;
• 130 г муки;
• 1-2 чайные ложки какао.

Приготовление печенья песочного Зебра

Муку просеять с разрыхлителем.

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо, соль и перемешать. Всыпать крахмал и почти всю муку (оставить 2 столовые ложки). Замесить мягкое тесто.

Отщипнуть кусочек теста (примерно 50 г) и добавить в него 1-2 чайные ложки просеянного какао. Размять кусочек теста до однородного цвета, подбавляя немного муки.

Остальную муку высыпать на доску и выложить светлое тесто. Размять его и слепить в комок.

Светлое и темное тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Раскатать светлое тесто в пласт толщиной 5 мм. Темное тесто раскатать жгутиками и уложить на светлое тесто в произвольном порядке. Прокатать тесто скалкой.

Приготовление печенья

Вырезать формочками печенье. Перенести печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Остатки теста слепить в комок, раскатать и вырезать печенье. Оно получится «мраморной» расцветки.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10 минут.

Подобные рецепты:

Печенье песочное с крахмалом

Печенье песочное с сердечками

Печенье День-ночь

Печенье Лимонное

Рассыпчатое песочное печенье с ароматом лимона. Это печенье можно вырезать разными формочками: сердечками, цветочками, звездочками или снежинками. Будет актуально к любому празднику!

Ингредиенты для теста:

(на 2 противня печенья)

• 180 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• цедра лимона;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 300 г муки.

Приготовление печенья Лимонного

Пшеничную муку смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Высыпать мучную смесь в чашу комбайна, добавить нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Ножевой насадкой сделать мелкую крошку. Затем добавить яйцо, лимонную цедру и сок. Прокрутить, пока тесто не начнет сбиваться в комок.

Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 40-60 минут.

Вынуть тесто из холодильника. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезать формочками печенье. Уложить печенье на противень на бумагу для выпечки или тефлоновый лист.

Печенье перед выпечкой

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия примерно 10 минут.

Печенье Лимонное

Подобные рецепты:

Печенье песочное с сердечками

Печенье лимонное постное

Печенье Новогоднее

Печенье песочное с сердечками

Вкусное песочное печенье двух цветов со вставками в виде сердечек.

Ингредиенты для теста:

(на два противня)

• 100 г сливочного масла;
• 180 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 15 г какао;
• 370 г муки.

Приготовление печенья песочного с сердечками

Муку просеять с разрыхлителем.

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и перемешать. Добавить молоко и перемешать. Всыпать 350 г муки и замесить тесто.

Тесто разделить пополам. В одну половину добавить 15 г какао, в другую – 20 г муки.

Оба теста завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Формочки для печенья

Раскатать светлое тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать формочками печенье. Перенести печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Раскатать темное тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать формочками печенье. Перенести печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Сделать выемки сердечком на светлом и темном печенье. Вставить темные сердечки в светлое печенье и наоборот.

Светлое печенье с сердечками

Темное печенье с сердечками

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10 — 12 минут.

Подобные рецепты:

Печенье День-ночь

Печенье двухцветное Спиральки

Двухцветное творожное печенье

Печенье песочное с крахмалом

Вкусное рассыпчатое печенье, украшенное шоколадом.

Ингредиенты для теста:

(на один противень)

• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 130 г кукурузного крахмала;
• 130 г муки.

Приготовление печенья песочного с крахмалом

Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем.

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и перемешать. Всыпать смесь муки и крахмала и замесить мягкое, гладкое тесто.

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать формочками печенье. Перенести печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Печенье перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10 — 12 минут.

После остывания украсить печенье растопленным шоколадом.

Подобные рецепты:

Печенье молочно-миндальное

Печенье Сабле на белках

Печенье Медовое

Творожно-ореховые сердечки

Быстрые в приготовлении, очень вкусные и рассыпчатые крендельки из творожного теста с добавлением молотых орехов.

Ингредиенты:

(на 1 противень)

• 220 г творога;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 40 г орехов;
• щепотка соли;
• 70 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 250 г муки.

Приготовление творожно-ореховых сердечек

Орехи измельчить в муку или пасту. Можно взять любые орехи. Я использовала смесь грецких орехов, миндаля и фундука.

Растереть творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, солью погружным блендером. Добавить в смесь измельченные орехи.

Муку просеять с разрыхлителем. Холодное сливочное масло нарезать кусочками и растереть с мукой в мелкую крошку.

Добавить крошку в творожную смесь. Замесить тесто, не липнущее к рукам.

Выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой, и разрезать на 10 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка скатать длинный жгут. Свернуть улиткой края жгута и сформировать сердечко.

Приготовление творожно-ореховых сердечек

Выложить на противень.

Сердечки творожно-ореховые перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 15 минут до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Творожное  печенье  Гуси-лебеди

Творожное печенье Розочки

Печенье Ореховые сердечки

Пряники Сердечки — 2020

Пряники в форме сердечек из медового пряничного теста.

Ингредиенты:

(на 3 противня пряников)

• 200 г меда;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• половина чайной ложки корицы;
• четверть чайной ложки молотого кардамона;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• четверть чайной ложки молотой гвоздики;
• четверть чайной ложки молотого имбиря;
• 1 столовая ложка коньяка (по желанию);
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• примерно 500 г пшеничной муки.

Для белковой помадки:

• 1 яичный белок;
• 200 г сахарной пудры;
• половина чайной ложки крахмала;
• половина чайной ложки лимонного сока;
• пищевые красители.

Приготовление пряников Сердечек

Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.

Муку просеять с разрыхлителем.

Мед, сахар и масло нагреть в кастрюльке на слабом огне. Медовую массу следует постоянно помешивать. Нагревать до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, добавить в горячую массу соду и перемешать. Затем добавить пряности, перемешать и слегка остудить (чтоб терпела рука).

Добавить в слегка остывшую медовую массу яйцо и перемешать. По желанию можно добавить в тесто коньяк. Затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник не менее чем на сутки (тесто может храниться в холодильнике несколько дней). У меня тесто лежало в холодильнике трое суток.

Охлажденное тесто разделить на 2 равные части. Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм. По шаблону вырезать пряники. Так же вырезать пряники из второй части теста. Оставшиеся обрезки скатать в комок, раскатать и так же вырезать пряники.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить пряники на противень. Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 10 минут.

Для украшения сделать белковую помадку. Сахарную пудру просеять и смешать с крахмалом. Яичный белок смешать венчиком с сахарной пудрой. Взбить блендером на малых оборотах в течение 2-3 минут. Добавить лимонный сок и взбивать массу еще 3-4 минуты. Масса должна побелеть и тянуться за венчиком в виде пиков.

Для украшения можно сделать цветную помадку, используя пищевые красители.

Положить приготовленную белковую помадку в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет. Затем отрезать кончик у пакета и тонкой струйкой выдавить узоры на пряники.

Пряники

Пряники Сердечки

Подобные рецепты:

Пасхальные пряники

Пряники-сердечки

Пряники к 8 марта

Печенье молочно-миндальное

Мягкое песочное печенье на молоке и миндальной муке.

Ингредиенты:

(на 2 противня)

• 50 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 60 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 260 г пшеничной муки;
• 60 г миндальной муки.

Приготовление молочно-миндального печенья

Сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить молоко и яйцо, взбить смесь венчиком (блендером) до однородности.

Пшеничную муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить миндальную муку и перемешать сухую смесь. Добавить сухую смесь в жидкую смесь. Замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезать круглые печенья, перенести их на противень.

Маленькие выемки в виде звездочки, цветочков, сердечек обмакнуть режущей частью в какао и выдавить узор на печенье.

Приготовление печенья

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 12 минут.

Молочно-миндальное печенье

Подобные рецепты:

Печенье Ореховые сердечки

Печенье Сабле на белках

Печенье Медовое

Печенье Ореховые сердечки

Хрустящее ореховое печенье на белках.

Ингредиенты:

(на 2 противня)

• 160 г любых орехов;
• 80 г муки;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• половина чайной ложки корицы;
• 80 г сахара;
• 2 белка.

Приготовление печенья Ореховые сердечки

Орехи слегка обжарить и измельчить в блендере в очень мелкую крошку, почти в муку. Смешать с мукой, корицей и ванильным сахаром.

Белки взбить до крепкой пены, постепенно добавляя сахар.

Отложить 3 столовые ложки белков для нанесения узора на печенье. Остальные белки смешать с сухой смесью.

Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30-60 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 6-8 мм. Вырезать выемками сердечки или другие фигурки.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Перенести печенье на противень. Выпекать печенье в духовке при температуре 160 градусов Цельсия примерно 10 минут. Затем вынуть противень. Оставленные белки поместить в кондитерский мешок и украсить печенье. Запекать еще 7-10 минут.

Подобные рецепты:

Ореховое печенье

Печенье Легкое на белках с арахисом

Печенье на сметане с шоколадом и орехами