Красна изба пирогами

Печенье Медовое

Мягкое, ароматное медовое печенье. Из этого теста можно вырезать тонкое фигурное печенье, можно склеить печенье кремом попарно и украсить кремом или шоколадом. А можно сделать медовые прянички.

Ингредиенты для теста:

• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 80 г сахара;
• 40 г меда;
• 0,5 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 200 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 50 мл сливок (33%);
• 50 г белого шоколада (или любого);
• 100 г творожного сыра.

Приготовление медового печенья

В металлической кастрюле растереть яйцо с сахаром и солью. Добавить сливочное масло и мёд. Все хорошо перемешать и довести на слабом огне при постоянном помешивании почти до кипения, но не кипятить.

Всыпать соду и перемешать. Остудить. В остывшую массу добавить примерно половину просеянной муки и перемешать. Не следует добавлять муку в горячую массу, так как при этом потребуется больше муки и печенье будет плотным. Оставшуюся муку высыпать на разделочную доску и выложить тесто. Вымесить тесто. Тесто будет немного липкое, но муки добавлять не следует, иначе тесто станет жестким. Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 2-3 часа. Можно оставить тесто в холодильнике на ночь.

Приготовление крема. Смешать подогретые сливки с белым шоколадом. Слегка взбить блендером до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой, чтобы она прилегала к поверхности крема. Поставить в холодильник, пока охлаждается тесто.

Вынуть тесто из холодильника. Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать формочками или стаканом печенье. Уложить на противень на бумагу для выпечки или тефлоновый лист. Выпекать при температуре 170 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 6 минут).

Сливочный творожный сыр (я использовала «Альметте») взбить блендером. Добавить охлажденный сливочно-шоколадный крем в творожную массу и взбивать блендером до загустевания. Поставить крем на 30 минут в холодильник.

Остывшее печенье склеить попарно кремом. Украсить остатками крема или растопленным шоколадом.

Это печенье можно выпечь в виде шариков. Тогда оно будет похоже на прянички. Можно сделать просто фигурное печенье без крема.

Подобные рецепты:

Печенье творожное Детское

Печенье Сахарные сердечки

Пряники Сердечки

Версия для печати