Голубцы и перцы с куриным фаршем и яблоком

Обычно я готовлю голубцы и фаршированные перцы с мясным фаршем. В этот раз я попробовала сделать их с куриным фаршем и ещё добавила в фарш яблоко и морковь. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

• 800 г куриного фарша;
• 1-2 луковицы;
• 80 г сухого риса;
• 1 морковь;
• 1 зеленое яблоко;
• зелень петрушки и укропа;
• 4-5 капустных листов;
• 4-5 сладких перца;
• 2-3 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, базилик по вкусу.

Приготовление голубцов и перцев с куриным фаршем и яблоком

Прокрутить на мясорубке мякоть курицы и лук.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить (можно прямо в дуршлаге).

Морковь натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Смешать фарш с остывшим рисом, морковью и яблоком. Добавить соль, перец и зелень.

Приготовление начинки для голубцов

Подготовить перцы и капустные листья. У сладких перцев срезать верхушки и удалить семена. Кочан капусты обдать кипятком и снять верхние листья. Листья сложить в миску и залить кипятком на несколько минут, чтобы листья стали мягкими.

Начинить перцы фаршем. Часть фарша завернуть в капустные листья. Положить фарш на край капустного листа с утолщением и завернуть в рулончик. Потом пальцем затолкнуть края капустного листа в фарш (так мы делаем, когда завертываем края рулона в бумагу, чтобы он не развернулся).

В металлическую широкую кастрюлю налить растительное масло и сложить в один слой подготовленные перцы и голубцы.

Голубцы и перцы в кастрюле

Помидоры натереть на терке. Добавить в натертые помидоры 200 мл воды, немного соли и перемешать. Залить этой смесью фаршированные овощи, подсолить, посыпать базиликом и зеленью. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.

Готовые голубцы и перцы с куриным фаршем

Подобные рецепты:

Голубцы по-армянски

Голубцы из курицы с грибами

Перец фаршированный в мультиварке

Ассорти из фаршированных овощей с картофелем в мультиварке

Фаршированные перцы и голубцы – одно из любимых блюд в нашей семье. Я часто делаю ассорти из голубцов и фаршированных перцев в мультиварке. К ним добавляю и другие овощи: помидоры, яблоки, кабачки, баклажаны, картофель. В зависимости от состава овощей каждый раз получается новое блюдо. В этот раз под рукой оказались только перцы, кабачок и баклажан.

Ингредиенты:

• 400-500 г мясного фарша;
• 80 г сухого риса;
• 2-3 сладких перца;
• небольшой кабачок;
• небольшой баклажан;
• 3-4 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока (по желанию);
• 2 помидора или столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, зелень.

Приготовление ассорти из фаршированных овощей с картофелем в мультиварке

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Взять готовый фарш или прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или их смесь). Добавить в фарш соль и перец.

Смешать остывший рис с фаршем.

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

Кабачок и баклажан разрезать на 2-3 части. Вырезать серединки. Заполнить фаршем кружки кабачка и баклажана. Оставшийся фарш можно слепить в виде тефтелей.

Ассорти из фаршированных перцев, кабачков и баклажан

В чашу мультиварки сложить подготовленные перцы, кабачки и баклажаны. Между овощами поместить тефтели и крупные кусочки очищенного картофеля. Вырезанные серединки кабачка и баклажана нарезать кубиками и выложить в чашу. Сверху добавить нарезанный лук, морковь, чеснок, помидоры. Посыпать солью, перцем и зеленью петрушки.

Приготовление ассорти из фаршированных овощей

Залить горячей водой до верха овощей.

Включить режим «Тушение» на 50 минут.

Подобные рецепты:

Ассорти из голубцов и фаршированных перцев с картофелем в мультиварке

Перец фаршированный, тушеный с картофелем

Голубцы по-армянски

Перец фаршированный мясом и капустой

В фарш для перцев, кроме традиционного риса, можно добавлять любые крупы. Но более полезный вариант – заменить крупы овощами. Я добавила в фарш мелко нарезанную свежую капусту, тертую морковь и помидор. Начинка получилась очень вкусной и сочной. Перцы готовила в мультиварке Redmond.

Ингредиенты:

(на 8 перцев)

• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г свежей капусты;
• 1 морковь;
• зелень петрушки и укропа;
• 8 сладких перцев средней величины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 помидора;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление перца фаршированного в мультиварке Redmond

Прокрутить на мясорубке свинину, лук, чеснок и один свежий помидор.

Морковь натереть на мелкой терке и добавить в фарш.

Капусту мелко нашинковать и добавить в фарш.

Добавить в фарш соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Тщательно перемешать.

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

В чашу мультиварки налить растительное масло и сложить фаршированные перцы. Закрыть мультиварку и включить режим «Жарка-овощи» на 5 минут. В процессе обжаривания перевернуть перцы на другой бок, дать им немного обжариться и влить стакан воды. Мультиварка Redmond имеет особенность долгого выхода на режим, поэтому если режим жарки будет длиться дольше установленного времени, можно просто отключить его в нужный момент нажатием кнопки «Отмена».

Натереть два помидора на терке. Залить перцы томатным пюре и слегка посолить. Добавить мелко нарезанную зелень и специи по вкусу.

Включить режим «Тушение» на 40 минут.

Подобные рецепты:

Перец фаршированный, тушеный с картофелем

Перец фаршированный с булгуром в мультиварке

Перец фаршированный овощами

Салат со сладким перцем

Достаточно изменить один ингредиент в салате, и он получается совсем с другим вкусом. Заменила в овощном салате помидоры на сладкий перец, получилось очень свежо и сочно.

Ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 1 огурец;
• 1 сладкий перец;
• салат листовой;
• зелень укропа, петрушки;
• соль, яблочный уксус, масло оливковое по вкусу.

Приготовление салата со сладким перцем

Свежую капусту тонко нашинковать. Огурец нарезать тонкими пластинками. Сладкий перец нарезать соломкой. Листовой салат нарезать кусочками. Сложить нарезанные овощи в салатницу.

Сбрызнуть салат уксусом, посолить и перемешать. Затем полить оливковым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и еще раз перемешать.

Подобные рецепты:

Салат овощной

Салат Светофор

Салат Соломка

Суп куриный с лапшой и сладким перцем

Ароматный суп быстрого приготовления из куриной грудки, свежих овощей и домашней лапши.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 1 небольшой сладкий перец;
• 2 картофелины;
• горсть лапши домашней;
• 1 свежий помидор;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление куриного супа с лапшой и сладким перцем

Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками.

Подготовить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

Влить на сковороду растительное масло и поставить на огонь. Выложить кусочки куриного филе и обжарить их при помешивании. Затем добавить лук и чеснок. Обжарить до легкого подрумянивания, добавить нарезанную морковь и перемешать. Через 2-3 минуты добавить нарезанный сладкий перец. Обжарить в течение 2-3 минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, влить примерно 1-1,2 литра кипятка и уменьшить огонь до слабого.

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю. Посолить суп по вкусу.

Помидор натереть на терке и добавить в суп. Через 5 минут добавить в суп горсть домашней лапши и лавровый лист.

Через 5-7 минут слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Этот суп можно сварить с готовыми макаронными изделиями (лапшой, вермишелью или спагетти) вместо домашней лапши.

Подобные рецепты:

Суп куриный с домашней лапшой и оливками

Суп куриный с домашней лапшой и кабачком

Суп куриный с домашней лапшой и грибами

Суп куриный с булгуром и сладким перцем

Ароматный суп быстрого приготовления из куриной грудки, свежих овощей и булгура.
Мне очень понравилось добавлять в супы булгур. Он быстро варится и придает супам приятный вкус.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 2 небольших сладких перца;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки булгура;
• 2 свежих помидора;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление куриного супа с булгуром и сладким перцем

Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками.

Подготовить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Влить в кастрюлю растительное масло и поставить на огонь. Сложить в кастрюлю кусочки куриного филе и обжарить их при помешивании. Затем добавить в кастрюлю лук и чеснок. Обжарить до легкого подрумянивания, добавить тертую морковь и перемешать. Через 2-3 минуты добавить сладкий перец. Обжарить в течение 2-3 минут.

Затем влить в кастрюлю примерно 1 литр кипятка и уменьшить огонь до слабого.

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками и положить в кастрюлю. Булгур вымыть и добавить в кастрюлю. Посолить суп по вкусу. Помидоры натереть на терке и добавить в суп. Варить до готовности картофеля.

Добавить в суп лавровый лист. Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками, кабачком и булгуром

Рассольник с булгуром в мультиварке Panasonic

Суп куриный с рисом и помидором

Фаршированный перец с грибами и картофелем в мультиварке

Фаршированные перцы с картофелем можно подавать как первое и второе блюдо одновременно. В фарш для перцев я добавила не только рис, но и обжаренные шампиньоны и приготовила в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша;
• 60 г сухого риса;
• 6-8 сладких перцев;
• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 3-4 средние картофелины;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока (по желанию);
• 2 помидора или столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, зелень.

Приготовление фаршированного перца с грибами и картофелем в мультиварке

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Взять готовый фарш или прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или их смесь). Добавить в фарш соль и перец.

Смешать остывший рис с фаршем.

Добавить в фарш обжаренные шампиньоны и натертую на терке половину моркови.

Фарш для перцев

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Я использовала замороженные перцы.

Как сохранить сладкий перец

Это очень удобно, они уже подготовленные и можно заполнять их фаршем, не размораживая. Заполнить перцы приготовленным фаршем.

В чашу мультиварки влить 2 столовые ложки растительного масла и сложить подготовленные перцы. Между перцами поместить крупные кусочки очищенного картофеля. Сверху добавить нарезанный лук, тертую морковь, чеснок, помидоры. Посыпать солью, перцем и зеленью петрушки. Залить горячей водой чуть выше уровня овощей.

Включить режим «Тушение» на 50 минут.

Подобные рецепты:

Ассорти из фаршированных овощей в мультиварке

Ассорти из фаршированных овощей с картофелем в мультиварке

Перец фаршированный мясом и кабачком

Перец фаршированный

Чаще всего я готовлю фаршированный перец в мультиварке, но его можно приготовить и в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

(на 7-8 штук)

• 400 г мяса;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 60 г сухого риса или 150 г отваренного;
• 7-8 сладких перцев средней величины;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты или 2-3 помидора;
• 1 столовая ложка муки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление перца фаршированного

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или их смесь), луковицу и чеснок. Добавить в фарш соль и перец.

Смешать остывший рис с фаршем.

Подготовка фарша и перцев

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

В широкую металлическую кастрюлю налить растительное масло, сложить в один слой подготовленные перцы и поставить кастрюлю на слабый огонь.

Развести томатную пасту в 1,5-2 стаканах воды, залить этой смесью перцы, подсолить и посыпать зеленью. Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих помидоров. Пюре добавить в кастрюлю и влить воды так, чтобы перцы слегка выступали из воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.

Муку развести в половине стакана холодной кипяченой воды. Перед окончанием тушения влить в кастрюлю мучную смесь, потрясти кастрюлю, довести до кипения и выключить огонь.

Фаршированный перец

Подобные рецепты:

Перец фаршированный в мультиварке

Перец фаршированный с булгуром в мультиварке

Перец фаршированный овощами

Овощи по-армянски

К национальным блюдам я отношусь очень осторожно, потому что трудно воспроизвести все тонкости национальной кухни. Поэтому предлагаю овощи по-армянски в русском варианте приготовления. Этот рецепт мне понравился тем, что овощи не обжариваются, а просто слоями складываются в кастрюльку и тушатся.

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 2 сладких перца;
• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• зелень петрушки или кинзы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление овощей по-армянски

В металлическую кастрюлю налить ложку растительного масла и уложить овощи слоями в следующем порядке:

• картофель, нарезанный кружками;
• лук, нарезанный полукольцами;
• сладкий перец, нарезанный кусочками;
• помидоры, нарезанные кружками;
• лук, нарезанный полукольцами;
• баклажан, нарезанный кружками.

Укладывание овощей

Каждый слой овощей слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать солью и перцем. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы (по вкусу).

В начале приготовления

Закрыть кастрюльку с овощами крышкой и поставить на слабый огонь. В процессе приготовления не перемешивать, а потряхивать кастрюльку. Время приготовления – примерно 30 минут. В конце приготовления добавить в кастрюлю измельченный чеснок.

Готовое блюдо

Подобные рецепты:

Овощное ассорти

Овощное рагу-2

Овощное рагу

Ассорти из фаршированных овощей в мультиварке

Вкусное ассорти из фаршированных овощей получается в мультиварке, если к голубцам добавить фаршированные помидоры и сладкий перец. В фарш для сочности я добавила мелко нарезанную капусту и мякоть помидоров.

Ингредиенты:

(на 10 штук)

• 600 г мяса или птицы;
• 2 луковицы;
• 2 дольки чеснока;
• 60 г сухого риса;
• 4 капустных листа;
• 4 сладких перца;
• 2 помидора;
• 100 г капусты;
• 1 морковь;
• 2 помидора или столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, зелень.

Приготовление ассорти из фаршированных овощей в мультиварке

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину, птицу или их смесь), 1 луковицу и 2 дольки чеснока. Добавить в фарш соль и перец.

Капусту мелко порубить.

Смешать остывший рис и капусту с фаршем.

Начинка для фарширования овощей

Подготовить сладкие перцы и помидоры. Вырезать у перцев и помидоров сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Вырезанные серединки помидоров пюрировать и добавить в фарш. Заполнить перцы и помидоры подготовленным фаршем.

Капустные листы отварить в подсоленной воде или нагреть в микроволновой печи до мягкости. Завернуть фарш в капустные листы.

Фаршированные овощи

В чашу мультиварки сложить подготовленные перцы, помидоры и голубцы. Сверху выложить нарезанный четвертинками колец лук, тертую на крупной терке морковь и нарезанные помидоры. Посыпать солью, перцем, зеленью петрушки и укропа. Влить полстакана горячей воды.

Приготовление ассорти в мультиварке Panasonic объемом 2,5 л

Закрыть мультиварку и включить режим «Выпечка» на 40 минут. Затем включить режим «Тушение» на 1 час.

Приготовление ассорти в мультиварке Redmond

Закрыть мультиварку и включить режим «Тушение» на 50 минут.

Подобные рецепты:

Перец фаршированный в мультиварке

Ассорти из фаршированных овощей с картофелем в мультиварке

Голубцы по-армянски