Свинина с грибами и паприкой

Кусочки свинины в соусе из паприки с добавлением шампиньонов. Мясо получается очень мягким. В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре или макаронные изделия.

Ингредиенты:

• 500-600 г мякоти свинины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г обжаренных шампиньонов;
• 100 мл томатов в собственном соку;
• 2 чайные ложки молотой паприки;
• 2-3 столовые ложки сметаны;
• соль, перец, прованские травы по вкусу.

Приготовление свинины с грибами и паприкой

Мясо нарезать кусочками. Обжарить мясо на сковороде на растительном масле, посолить, посыпать перцем.

Чеснок нарезать пластинками и добавить к обжаренному мясу. Слегка обжарить.

Выложить мясо в кастрюлю, добавить обжаренные шампиньоны, мелко нарезанные томаты и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Тушить на слабом огне примерно полчаса, затем добавить паприку и прованские травы. Если необходимо, подсолить. Тушить, пока мясо не станет мягким.

В конце приготовления добавить сметану.

Таким образом можно приготовить не только свинину, но и говядину или мясо птицы.

Подобные рецепты:

Свинина со сладким перцем

Свинина в томатном соусе

Свинина в сливочно-горчичном соусе

Свинина Нежная с луком

Свинина, приготовленная по этому рецепту, имеет вкус натурального мяса. Здесь нет ничего лишнего, только мясо, лук, соль и перец. Мясо получается мягким и ароматным. Гарнир может быть любым: картофель, каши, макаронные изделия.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу;

Приготовление свинины нежной с луком

Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками.

В сковороду или сотейник налить растительное масло и хорошо разогреть его. Выложить мясо в один слой. Обжарить мясо до подрумянивания. Затем посолить и посыпать перцем.

Лук нарезать четвертинками колец. Добавить лук в сковороду с мясом. Когда лук подрумянится, влить в сковороду стакан горячей воды. Тушить на среднем огне 20 минут, не накрывая крышкой. Затем уменьшить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 40 минут.

Подобные рецепты:

Свинина жареная с луком

Свинина с овощами и яблоками в мультиварке

Свинина с помидорами в мультиварке

Отбивные в соево-горчичном маринаде

Отбивные из свинины в соево-горчичном маринаде и панировке.

Ингредиенты:

(на 2 отбивных)

• 300 г свинины (вырезка).

Для соево-горчичного маринада:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• сушеный чеснок.

Для панировки:

• 1 яйцо;
• половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление отбивных в соево-горчичном маринаде

Свиную вырезку (из филейной части или спинки) нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Слегка отбить с обеих сторон. Посыпать отбивные перцем и немного посолить. Солить следует с осторожностью, так как отбивные вберут соль из маринада.

Приготовить соево-горчичный маринад. Смешать растительное масло с соевым соусом и горчицей, добавить сушеный чеснок.

Отбивные обмакнуть в маринад с обеих сторон, уложить в емкость с маринадом и накрыть крышкой или пленкой. Поставить в холодильник не менее чем на час. У меня отбивные мариновались в течение суток.

Взбить яйцо в глубокой тарелке. В другую тарелку насыпать панировочные сухари. Вынуть отбивные из маринада, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Сковороду с растительным маслом нагреть. Обжарить отбивные на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем сделать слабый огонь, накрыть сковороду крышкой и потомить 10 минут.

Подобные рецепты:

Отбивные Кордон Блю

Отбивные с сыром и помидорами

Отбивные в белково-сырной панировке

Рагу из свинины с тыквой

В мясное рагу, кроме традиционных в этом блюде овощей, добавлена тыква. Полезные свойства тыквы известны всем, но не все любят ее вкус. В мясном рагу вкус тыквы маскируется, а само рагу приобретает оригинальный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти свинины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 картофелины;
• 150-200 г тыквы;
• 2-3 столовые ложки томатного пюре;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец, базилик;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление рагу из свинины с тыквой

Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь, картофель и тыкву нарезать кусочками.

Налить на сковороду растительное масло и поставить на огонь. Обжарить мясо до легкого подрумянивания, посолить и посыпать перцем. Затем последовательно добавить в сковороду лук, морковь, картофель и тыкву. Обжарить, помешивая. Подсолить содержимое сковороды, добавить перец и базилик.

Сложить все в кастрюлю. Добавить томатное пюре, мелко нарезанный чеснок и немного воды.

Тушить на слабом огне под крышкой до готовности картофеля и тыквы.

Добавить зелень, перемешать и выключить огонь.

По этому рецепту можно приготовить рагу не только со свининой, но и с курицей или индейкой.

Подобные рецепты:

Рагу со свининой в мультиварке

Рагу овощное с мясными тефтельками

Овощное рагу с курицей

Рулетики из свинины Ракеты повара

Ракеты повара – рецепт латышской кухни. Это очень вкусное и красивое блюдо, которое украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 600 г свинины;
• 80 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• половина белой булки;
• 1 яйцо;
• 2-3 столовых ложки муки;
• соль, перец.

Рецепт приготовления рулетиков из свинины Ракеты повара

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные толщиной 1–1,5 см. Каждый кусок хорошо отбить, посолить, посыпать перцем.

Для приготовления начинки сливочное масло растереть с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и лимонным соком. Отбивную посыпать мукой, положить приготовленную смесь на середину каждого куска и скатать мясо в рулетик, придавая форму конуса.

Приготовление Ракет повара

Белую не сдобную булку или батон нарезать очень мелкими кубиками (не более 4-5 мм).

Рулетики обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в кусочках предварительно нарезанной белой булки. Поставить на 1 час в холод.

После выдержки на холоде обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле до румяной корочки. Обжаренные рулетики поставить в духовку при 170-180 градусах Цельсия на 30 минут в форме под крышкой, чтобы кусочки булки не хрустели. Можно вместо духовки потомить на слабом огне в сковороде под крышкой.

В качестве гарнира хорошо использовать картофель фри или картофельное пюре.

Подобные рецепты:

Рулетики из индейки с чесночным маслом в мультиварке

Рулетики в томатной подливке

Мясные рулетики с фаршем

Ветчина Купеческая в мультиварке

Домашняя ветчина из индейки и свинины с добавлением сушеных грибов, сыра и моркови, приготовленная в ветчиннице и мультиварке.

Ингредиенты:

• 400 г филе индейки для фарша;
• 300 г филе индейки кусочками;
• 500 г мякоти свинины для фарша;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 мл сливок;
• 100 г сыра;
• 1 морковь;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки сухих грибов;
• 1 столовая ложка крахмала;
• майоран по вкусу;
• перец по вкусу.

Рецепт приготовления ветчины купеческой в мультиварке

Сушеные грибы промыть и замочить в теплой воде. Размякшие грибы порубить ножом на очень мелкие кусочки.

Приготовить фарш. Прокрутить мясо индейки и свинины с чесноком и луком.
Филе индейки нарезать мелкими кусочками.

Смешать фарш и кусочки филе. Добавить в смесь грибы, соль, перец, яйцо, сливки и майоран. Хорошо перемешать.

Сыр и морковь натереть на терке. Я использовала мелкую терку, но можно натереть и на крупной терке. Тогда кусочки сыра и моркови будут хорошо видны на срезе ветчины.

Добавить сыр, морковь и крахмал в приготовленную смесь и тщательно перемешать.

Пакет для запекания завязать с одной стороны. Корпус ветчинницы установить вертикально прорезями вверх и вложить нижнюю крышку на самую нижнюю отметку. Поместить пакет для запекания в ветчинницу. Выложить мясную смесь в пакет и уплотнить рукой. Завязать верхний конец пакета так, чтобы в нем не было воздуха. Закрыть ветчинницу верхней крышкой и вставить пружины.

На дно чаши мультиварки положить марлю или ткань. Уложить ветчинницу горизонтально в чашу мультиварки и залить водой. Вода должна покрывать или почти покрывать ветчинницу. В этом случае допускается, чтобы вода была немного выше риски максимального объема.

Включить режим «Суп» на 2 часа.

После окончания режима ветчинницу вынуть из чаши, поставить вертикально на тарелку и дать остыть. После остывания ветчинницу поместить в холодильник для затвердевания ветчины.

Ветчина Купеческая

Примечания.

1. Соотношение индейки и свинины в фарше можно изменять по своему усмотрению. Но их общая масса вместе с кусочками филе должна быть не более 1,3 кг.

2. Можно заменить индейку курицей.

3. Можно варить ветчину в кастрюле. В этом случае поместить ветчинницу в большую (5-литровую кастрюлю) и залить водой. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания огонь уменьшить до слабого кипения воды и кипятить 1,5 часа. Затем ветчинницу вынуть из кастрюли, поставить вертикально на тарелку и дать ей остыть. После остывания ветчинницу поместить в холодильник для затвердевания ветчины.

Подобные рецепты:

Ветчина из курицы и индейки с сыром

Ветчина куриная в мультиварке

Ветчина из курицы и свинины