Овощное рагу-гарнир

Это овощное рагу может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясным блюдам. Рагу готовится без обжаривания, что делает его диетическим. Состав овощей можно изменять: добавлять или заменять овощи по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 3 картофелины;
• 100 г цветной капусты (брокколи, обычной капусты);
• 100 г тыквы (кабачка);
• горсть стручковой фасоли (зеленого горошка);
• соль, смесь перцев по вкусу;
• пряные травы по вкусу;
• 1 столовая ложка муки;
• треть стакана воды;
• зелень.

Приготовление овощного рагу-гарнира

В кастрюлю налить подсолнечное масло и поставить на средний огонь. Подготовить овощи: помыть их, очистить и нарезать. Закладывать овощи с интервалом в 2-3 минуты в следующем порядке:

• мелконарезанный лук и морковь кусочками;
• помидоры, нарезанные кусочками;
• картофель и тыкву, нарезанную кубиками;
• добавить немного воды;
• капусту белокочанную, мелко нашинкованную;
• кабачок кусочками, цветную капусту или брокколи мелкими соцветиями;
• стручковую фасоль или зеленый горошек.

Солить по вкусу и перемешивать в процессе закладывания овощей. После того, как все овощи будут добавлены в кастрюлю, включить слабый огонь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 15 минут (до готовности овощей). В конце приготовления добавить пряные травы по вкусу, перец (или смесь перцев) и мелко нарезанную зелень. Развести столовую ложку муки небольшим количеством холодной воды, вылить в овощи, перемешать и сразу выключить огонь.

Состав рагу-гарнира на главном фото: лук, морковь, помидоры, картофель, тыква, стручковая фасоль и цветная капуста.

Состав рагу-гарнира на этом фото: лук, морковь, помидоры, картофель, тыква, кабачок, капуста белокочанная и брокколи.

Вариант овощного рагу-гарнира

Подобные рецепты:

Овощной гарнир

Овощное рагу в мультиварке

Овощное рагу

Овощной гарнир на сковороде

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г капусты;
• половина баклажана;
• половина кабачка;
• 2 помидора;
• горсть стручковой фасоли (по желанию);
• соль, пряные травы;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление овощного гарнира на сковороде

Налить на сковороду растительное масло. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь нарезать половинками кружков. Сложить все овощи в сковороду, посолить и слегка обжарить их на среднем огне.

Капусту мелко нашинковать и добавить к овощам. После каждого добавления овощей перемешивать содержимое сковороды.

Кабачок разрезать вдоль на две половины и затем нарезать половинками или четвертинками кружков. Добавить в сковороду к овощам.

Также, как кабачок, нарезать баклажан. Баклажан не очищать от кожицы.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и добавить в сковороду.

Добавить стручковую фасоль. Я использовала замороженную стручковую фасоль.

Посолить, добавить пряные травы по вкусу и перемешать овощи. Накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до слабого. Можно добавить мелко нарезанный чеснок по вкусу.

Обжаривать на слабом огне до готовности, периодически помешивая.

Подобные рецепты:

Овощной гарнир

Овощное рагу в мультиварке

Овощное рагу

Индейка со стручковой фасолью

Вкусное и диетическое блюдо из филе индейки и стручковой фасоли.

Ингредиенты:

• 300 г филе индейки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 морковь;
• 200 г стручковой фасоли (замороженной);
• соль по вкусу;
• майоран или другие травы по вкусу;
• горсть помидоров черри.

Приготовление индейки со стручковой фасолью

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

На сковороду влить растительное масло, нагреть, выложить кусочки филе и слегка обжарить. Посолить и посыпать майораном (или другими травами по вкусу).

Очистить морковь и нарезать кусочками. Добавить в сковороду с индейкой морковь и слегка обжарить.

Затем добавить замороженную стручковую фасоль, слегка посолить и потомить под крышкой на слабом огне 5 минут. Помидоры черри разрезать на половинки и добавить в сковороду. Нагревать еще 2-3 минуты и снять с огня.

Вместо филе индейки можно использовать куриное филе или бескостные куриные окорочка.

Подобные рецепты:

Курица с овощами в сливках

Овощное рагу с пряной курицей на сковороде

Индейка с овощами в сливках

Суп с индейкой и стручковой фасолью

Вкусный овощной суп с кусочками индейки и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 200-250 г филе бедра индейки;
• 1-2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 150 г стручковой фасоли (замороженной);
• 1 помидор;
• лавровый лист;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление супа с индейкой и стручковой фасолью

Филе бедра индейки нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Залить водой на 2/3 объема кастрюли и поставить на огонь. После закипания посолить, снять пену и варить примерно 30 минут.

На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, затем добавить нарезанную мелкими кубиками морковь. Слегка обжарить и добавить натертый на терке или нарезанный мелкими кусочками помидор. Слегка обжарить.

Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. После закипания добавить стручковую фасоль и овощную заправку со сковороды.

Добавить лавровый лист и варить суп еще 10 минут.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, довести до кипения и выключить суп.

Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп куриный с рисом и стручковой фасолью

Суп мясной со стручковой фасолью и лапшой

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками и замороженной стручковой фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 350 г мясного фарша;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2-3 картофелины;
• 150 г замороженной стручковой фасоли;
• 1 свежий помидор или чайная ложка томатной пасты;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и стручковой фасолью

Морковь и лук очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
Стебель сельдерея мелко нарезать.

Поставить кастрюлю на огонь и влить растительное масло. Добавить лук и немного обжарить его в кастрюле. Затем добавить морковь и сельдерей. Помешивая, слегка обжарить овощи.

Влить в кастрюлю 2 литра горячей воды (или кипятка). Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и посолить.

Замороженную фасоль промыть холодной водой и добавить в кастрюлю.

Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. После закипания воды выложить фрикадельки в кастрюлю. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и добавить в суп свежий помидор, натертый на терке или мелко нарезанный (можно заменить помидор чайной ложкой томатной пасты).

Проварить суп на слабом огне 10 минут и добавить лавровый лист. После этого проварить еще немного, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Суперсуп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

Суп-лапша с фрикадельками

Сырный суп с фрикадельками и кабачком

Индейка с зелеными овощами и макаронами

Вкусное и диетическое блюдо из филе индейки, стручковой фасоли, брокколи, зеленого горошка и кабачка с макаронными изделиями.

Ингредиенты:

• 300 г филе индейки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г брокколи;
• горсть стручковой фасоли (замороженной);
• горсть зеленого горошка (замороженного);
• 100 г кабачка;
• соль по вкусу;
• майоран или другие травы по вкусу;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 г макаронных изделий.

Приготовление индейки с зелеными овощами и макаронами

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

На сковороду влить растительное масло, нагреть, выложить кусочки филе и слегка обжарить. Посолить и посыпать майораном (или другими травами по вкусу).

Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кусочками. Добавить в сковороду с индейкой лук и морковь, слегка обжарить.

Капусту брокколи разобрать на мелкие соцветия и добавить в сковороду. Затем добавить замороженную стручковую фасоль, зеленый горошек и кусочки кабачка. слегка посолить и потомить под крышкой на слабом огне 5-10 минут.

Муку развести в половине стакана холодной кипяченой воды и добавить в сковороду. Нагревать еще 2-3 минуты и снять с огня.

Обжаренные овощи и индейка

Отварить макаронные изделия в подсоленной воде до готовности. Откинуть их на дуршлаг и добавить в сковороду. Перемешать и подавать.

Индейка с овощами и макаронами

Вместо филе индейки можно использовать куриное филе или бескостные куриные окорочка.

Подобные рецепты:

Индейка со стручковой фасолью

Индейка с овощами и макаронами в мультиварке

Индейка с овощами в сливках

Суп куриный с рисом и стручковой фасолью

Вкусный и сытный суп с курицей, рисом и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 куриных окорочка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г стручковой фасоли;
• 2 столовые ложки риса;
• 1 помидор;
• лавровый лист;
• зелень.

Рецепт приготовления супа куриного с рисом и стручковой фасолью

Поставить варить куриный бульон. Кусочки курицы залить водой и поставить на огонь. Для бульона можно использовать окорочка, спинку или крылышки. После закипания снять образовавшуюся пену и подсолить бульон. Положить в бульон целую луковицу.

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо и лук из кастрюли.

Добавить в кастрюлю с бульоном рис и нарезанную соломкой морковь.

Через 5 минут добавить в кастрюлю нарезанную стручковую фасоль (мороженую). Помидор натереть на терке. Добавить измельченный помидор в кастрюлю, перемешать и варить еще 10 минут.

Кусочки вареной курицы вернуть в кастрюлю. Положить в суп лавровый лист, прокипятить на слабом огне 3-5 минут и выключить. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Куриный суп с фасолью

Суп куриный с рисом и помидором

Куриный суп с овощами и домашней лапшой

Суп Две фасоли

Постный суп с двумя видами фасоли: стручковой и обыкновенной.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 0,5 стакана сухой фасоли;
• 100 г стручковой фасоли;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• лавровый лист;
• соль, майоран по вкусу.

Приготовление супа Две фасоли

Сухую фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Затем воду слить, налить 1,5 л свежей воды и поставить кастрюлю с фасолью на огонь. После закипания снять пену.

Через 30 минут добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и посолить. Ещё через 10 минут добавить замороженную стручковую фасоль.

Сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Добавить томатную пасту и влить половину стакана воды. Немного потомить зажарку на слабом огне.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист и майоран. Кипятить суп на слабом огне ещё 5 минут и выключить. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Суп с фасолью

Овощной суп с фасолью

Суп с консервированной фасолью