Рулетики Особые в мультиварке

Мне очень понравился маринад для отбивных Особых с ворчестерским соусом и лимоном. Я решила использовать этот маринад для рулетиков из свинины.

Ингредиенты:

(на 6 рулетиков)

• 700-800 г свинины (вырезка);
• 120 г бекона;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Для острого маринада:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 чайные ложки ворчестерского соуса;
• сок половины лимона;
• половина чайной ложки соли;
• перец по вкусу.

Приготовление рулетиков Особых в мультиварке

Подготовить отбивные. Свиную вырезку (из филейной части или спинки) нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Хорошо отбить с обеих сторон.

Приготовить маринад. Смешать оливковое масло с ворчестерским соусом, добавить соль, перец и сок половины лимона.

Отбивные обмакнуть в маринад с обеих сторон, уложить в емкость с маринадом и накрыть крышкой. Поставить в холодильник не менее, чем на час. Примерно через полчаса перемешать отбивные.

Бекон нарезать тонкими полосками. На отбивную положить кусочек бекона и свернуть рулетиком.

Приготовление рулетиков

Сковороду, смазанную растительным маслом, сильно нагреть. Уложить рулетики на сковороду швом вниз, чтобы они не разворачивались. Обжарить рулетики на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Сложить обжаренные рулетики в чашу мультиварки. Влить в миску стакан кипятка, добавить одну столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу и перемешать. Добавить немного кипятка в сковороду, на которой обжаривались рулетики. Влить процеженную жидкость со сковороды в миску с томатной смесью и перемешать. Залить приготовленной смесью рулетики и установить чашу в мультиварку. Включить режим «Тушение» на 1 час.

Подобные рецепты:

Рулетики из индейки в мультиварке

Рулетики из индейки с беконом и сыром

Рулетики из индейки с чесночным маслом в мультиварке

Свиные ребра в рукаве

Хороший заменитель шашлыка в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребер;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки растительного масла.
• соль, перец по вкусу;
• приправа для гриля.

Приготовление свиных ребер в рукаве

Ребра разрезать, посолить, посыпать приправой для гриля, сложить в емкость. Залить уксусом и маслом, хорошо перемешать и закрыть крышкой. Выдержать в холодильнике не менее 3-4 часов. Уложить ребра в кулинарный рукав, затянуть концы рукава, положить на противень и поставить в духовку. Готовить в течение 40 минут, затем рукав разрезать и дать мясу подрумяниться.

Подобные рецепты:

Чевапчичи

Рулетики из фарша с беконом

Рулетики с беконом и зеленью

Мясо с овощами в духовке

Ингредиенты:

(на 8-10 порций)

• 800-1000 г мякоти свинины;
• 8-10 картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1 средний баклажан;
• 4 помидора;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 3-4 столовые ложки сметаны;
• 2 чайные ложки горчицы;
• соль, перец, базилик.

Приготовление мяса с овощами в духовке

Нарезать мясо порционными кусками как на отбивные.

Нарезка мяса

Куски мяса посолить,посыпать перцем и слегка смазать горчицей.

На сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить мясо на сковороде на сильном огне до появления румяной корочки.

Обжаренное мясо

В форму для запекания или в металлическую кастрюлю с крышкой, которую можно ставить в духовку, влить 3 столовые ложки растительного масла. Нарезать очищенный картофель пластинками. Уложить картофель на дно кастрюли, посыпать солью и базиликом. Перемешать картофель, чтобы он покрылся маслом. Сверху выложить лук, нарезанный полукольцами.

Картофель и лук

Баклажан нарезать кружками (кожицу не очищать) и выложить поверх лука. Слегка посолить.

Помидоры нарезать тонкими пластинками. Половину помидоров уложить на баклажаны. Посолить и посыпать базиликом. Затем уложить мясо. Мясо смазать сметаной и сверху выложить оставшиеся помидоры. Посолить и посыпать базиликом.

мясо с овощами в форме

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на два часа при температуре 180 градусов Цельсия. Периодически кастрюлю потряхивать (не перемешивать).

Мясо с овощами после запекания

Подобные рецепты:

Свинина в соусе в мультиварке

Мясо по-мексикански

Отбивные из говядины Беф Русь

Кордон Блю

Эти отбивные можно делать из свинины, телятины или курицы. Я обычно делаю их из свинины.

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 500 г свинины;
• 50 г ветчины;
• 50 г сыра;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление отбивных Кордон Блю

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные толщиной 1–1,5 см.

Каждый кусок аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон и опять сложить вдвое.

Заложить внутрь «кармашка» начинку: тонко нарезанную ветчину (или бекон) и пластинку сыра.

Приготовление отбивных Кордон Блю

Отбивные сверху посолить, поперчить и обвалять в муке.

Яйцо взбить с солью и перцем. Обмакнуть подготовленные отбивные в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Еще раз обмакнуть в яичную смесь и еще раз обвалять в сухарях.

Приготовление Кордон Блю

Жарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Отбивные Кордон Блю

Кордон Блю

Подобные рецепты:

Кармашки с маринованным луком

Кармашки из свинины с беконом и зеленью

Кармашки из свинины с лимоном и зеленью

Отбивные в соевом маринаде

Отбивные из свинины в соевом маринаде.

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 500-600 г свинины (вырезка).

Для соевого маринада:

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 4 чайные ложки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление отбивных в соевом маринаде

Свиную вырезку (из филейной части или спинки) нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Слегка отбить с обеих сторон.

Приготовить маринад. Смешать растительное масло с соевым соусом, добавить измельченный через пресс чеснок.

Отбивные обмакнуть в маринад с обеих сторон, уложить в емкость с маринадом и накрыть крышкой. Поставить в холодильник не менее, чем на час.

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть. Обжарить отбивные на сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем сделать слабый огонь, накрыть сковороду крышкой и потомить 10 минут.

Подобные рецепты:

Отбивные с сыром и помидорами

Отбивные под сыром с помидорами черри

Отбивные в духовке

Отбивные в белково-сырной панировке

Ингредиенты для отбивных:

(на 2 порции)

• 300 г свиной вырезки;
• 1-2 столовые ложки муки;
• 2 яичных белка;
• 40 г сыра;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления отбивных

Свиную вырезку нарезать на порционные куски толщиной примерно 1 см. Отбить с обеих сторон, посолить, посыпать перцем.

Взбить белки миксером до пенного состояния (взбивать до твердых пиков не следует). Натереть на средней терке сыр и перемешать с белками в миске.

Белково-сырная смесь

Обвалять отбивные в муке. Затем обмакнуть отбивные в белково-сырную смесь и выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Отбивные с сыром и помидорами

Отбивные под сыром с помидорами черри

Отбивные в духовке

Отбивные с сыром и помидорами

Отбивные из свинины, запеченные с сыром и помидорами в духовке.

Ингредиенты:

(на 4 отбивные)

• 450-500 г свинины;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• 100 г сыра;
• 2 помидора;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления отбивных с сыром и помидорами

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные.
Отбить мясо с обеих сторон. Затем посолить и поперчить отбивные с обеих сторон. Оставить на доске на 15 минут.

Подготовка мяса

Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать тонкими дольками.

Обжарить отбивные на сковороде на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Выложить отбивные в форму для запекания. Посыпать каждый кусок тертым сыром. Сверху уложить веером помидорные дольки. Посыпать помидоры смесью пряных трав.

Отбивные перед запеканием

Запекать в духовке при 200 градусах Цельсия примерно 15 минут.

Отбивные, запеченные под сыром и помидорами в духовке

По мотивам рецепта «Свинина под помидорами» из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус», № 12, 2013.

Подобные рецепты:

Отбивные под сыром с помидорами черри

Отбивные Особые в остром маринаде

Отбивные в духовке

Отбивная в соусе лечо в мультиварке

Решила соединить отбивные с соусом лечо. Получилось новое, очень вкусное блюдо: мягкое и сочное мясо в ароматном соусе из томатов и сладкого перца.

Ингредиенты:

• 600-800 г мякоти свинины;
• 3-4 помидора (500 мл томатного пюре);
• 2-3 сладких перца;
• 1 крупная луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 10 горошин черного перца;
• щепотка красного перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 1 чайная ложка уксуса (9%);
• 2 столовые ложки муки;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление отбивных в соусе лечо в мультиварке

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками на отбивные толщиной 1–1,5 см. Куски мяса отбить, посолить и посыпать перцем.

Муку насыпать в плоскую тарелку. Обвалять отбивные в муке. Обжарить отбивные на сковороде на растительном масле с обеих сторон до подрумянивания.

Обжаренные отбивные

Измельчить помидоры в пюре. Я делаю это на терке.

Томатное пюре

Залить в чашу мультиварки томатное пюре. Включить режим «Выпечка» на 40 мин.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножек. Нарезать перец полосками. Луковицу нарезать четвертинками колец. Чеснок мелко нарезать.

Нарезанный сладкий перец

После закипания томатного сока в мультиварке добавить в чашу сладкий перец, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком и красный перец. Затем добавить соль, уксус и растительное масло. Перемешать содержимое чаши и довести до кипения.

После закипания соуса добавить обжаренные отбивные в чашу мультиварки. Уложить отбивные так, чтобы они были покрыты соусом.

Отбивные и соус лечо в мультиварке

После окончания режима «Выпечка» включить режим «Тушение» на 1 час.

Получается мягкое и сочное мясо в овощном соусе со вкусом лечо. Можно добавить к мясу гарнир, например, из риса или молодого отварного картофеля.

Подобные рецепты:

Отбивные с картофелем в мультиварке

Свиные отбивные с грибами в мультиварке

Свинина в соусе в мультиварке

Мясо в соусе в мультиварке

Мягкое мясо в оригинальном соусе, приготовленное в мультиварке.

Ингредиенты:

• 800 г мякоти свинины или говядины;
• соль, перец по вкусу;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1-2 яблока;
• 1 небольшая картофелина;
• 2 помидора (150 мл томатного пюре);
• сухие приправы по вкусу;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление мяса в соусе в мультиварке

Нарезать мякоть порционными кусками на отбивные толщиной 1–1,5 см. Куски мяса отбить, посолить, посыпать перцем и слегка смазать горчицей.

Подготовленное мясо

Муку насыпать в плоскую тарелку. Обвалять отбивные в муке. Сковороду с растительным маслом нагреть. Обжарить отбивные на сильном огне с обеих сторон до подрумянивания.

Сладкий перец очистить от семян. Мелко нарезать сладкий перец и лук.

Включить режим «Выпечка» на 40 мин. Влить в чашу мультиварки 1-2 столовые ложки растительного масла. Добавить в чашу лук и сладкий перец. Слегка обжарить лук и сладкий перец.

Яблоки (желательно кислых сортов) и картофель очистить, натереть на мелкой терке и добавить в чашу мультиварки.

Измельчить помидоры в пюре. Я делаю это на терке. Залить в чашу мультиварки томатное пюре и примерно стакан горячей воды. Перемешать, посолить, добавить специи по вкусу.

После закипания соуса добавить обжаренные отбивные в чашу мультиварки. Уложить отбивные так, чтобы они были покрыты соусом.

После окончания режима «Выпечка» включить режим «Тушение» на 1 час.

Подобные рецепты:

Отбивная в соусе лечо в мультиварке

Свиные отбивные с картофелем в мультиварке

Свинина в соусе в мультиварке

Отбивные в соево-горчичном маринаде

Отбивные из свинины в соево-горчичном маринаде и панировке.

Ингредиенты:

(на 2 отбивных)

• 300 г свинины (вырезка).

Для соево-горчичного маринада:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• сушеный чеснок.

Для панировки:

• 1 яйцо;
• половина стакана панировочных сухарей.

Приготовление отбивных в соево-горчичном маринаде

Свиную вырезку (из филейной части или спинки) нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Слегка отбить с обеих сторон. Посыпать отбивные перцем и немного посолить. Солить следует с осторожностью, так как отбивные вберут соль из маринада.

Приготовить соево-горчичный маринад. Смешать растительное масло с соевым соусом и горчицей, добавить сушеный чеснок.

Отбивные обмакнуть в маринад с обеих сторон, уложить в емкость с маринадом и накрыть крышкой или пленкой. Поставить в холодильник не менее чем на час. У меня отбивные мариновались в течение суток.

Взбить яйцо в глубокой тарелке. В другую тарелку насыпать панировочные сухари. Вынуть отбивные из маринада, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Сковороду с растительным маслом нагреть. Обжарить отбивные на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем сделать слабый огонь, накрыть сковороду крышкой и потомить 10 минут.

Подобные рецепты:

Отбивные Кордон Блю

Отбивные с сыром и помидорами

Отбивные в белково-сырной панировке