Хлеб с кус-кусом

Постный хлеб из пшеничной муки с добавкой кус-куса.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 800 г)

• 70 г кус-куса;
• 80 мл кипятка;
• 290-300 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 425 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба с кус-кусом в хлебопечке

Кус-кус залить кипятком в небольшой емкости и накрыть крышкой. Дать постоять 10 минут для набухания и остудить. Остывший кус-кус перемешать ложкой для разрыхления.

Набухший кус-кус

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», средний размер, светлая корочка.

Хлеб с кус-кусом

Хлеб с кус-кусом в хлебопечке

Что такое Кус-кус

Хлеб с крупами:

Хлеб с рисом в хлебопечке

Хлеб с пшеном в хлебопечке

Хлеб с гречкой и геркулесом в хлебопечке

Оладьи кабачковые с кус-кусом

Оладьи из кабачка с добавлением кус-куса.

Ингредиенты:

(на 18-20 оладий)

• 500-600 г кабачка;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки (с верхом) кус-куса;
• 80 мл кипятка;
• 1-2 дольки чеснока;
• 160 г (1 стакан) муки;
• соль по вкусу;
• зелень укропа по желанию;
• растительное масло для жарки.

Приготовление оладий из кабачка с кус-кусом

Кус-кус залить кипятком, накрыть крышкой и оставить для набухания на 10-15 минут.

Подготовка кус-куса

Натереть кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой, то его можно не чистить и натереть вместе с кожурой. Добавить сырые яйца, соль, разбухший кус-кус и измельченный чеснок, перемешать и всыпать муку. Еще раз хорошо перемешать . Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Тесто для кабачковых оладий

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть. Столовой ложкой выложить в сковороду приготовленную смесь в виде тонких оладий. Обжарить с двух сторон на умеренном огне.

Приготовление кабачковых оладий с кус-уксом

Подавать со сметаной.

Оладьи кабачковые с кус-кусом

Подобные рецепты:

Оладьи кабачковые

Оладьи кабачковые с творогом

Оладьи кабачковые с картофелем и сыром

Сырники с кус-кусом без муки

Несладкие сырники с кус-кусом без муки.

Ингредиенты:

(на 9 штук)

• 280 г творога;
• 3 столовые ложки кус-куса;
• 70 мл кипятка;
• 1 яйцо;
• треть чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки муки для разделки сырников;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с кус-кусом без муки

Для приготовления сырников лучше брать сухой рассыпчатый творог.

Творог хорошо размять. Если творог крупитчатый, то протереть через сито или пробить блендером.

Кус-кус залить кипятком, накрыть крышкой и оставить для набухания на 10-15 минут.

Добавить в творог разбухший кус-кус, соль и яйцо. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

На блюдце насыпать муку. Отделить столовой ложкой кусочек теста и обвалять в муке. Придать кусочку шарообразную форму и приплюснуть рукой.

Я использую для приготовления сырников полезный лайфхак. Чтобы получить сырник идеально круглой формы, нужно накрыть его стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Сырники картофельные

Сырники с тыквой

Сырники с пармезаном

Куриные тефтели с кус-кусом

Тефтели из куриного фарша с кус-кусом в сливочно-томатном соусе.

Ингредиенты для тефтелей:

(на 8 тефтелей)

• 400 г куриного филе;
• половина луковицы;
• 1 долька чеснока;
• 1 яичный белок;
• 2-3 столовые ложки сухого кус-куса;
• соль по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 200 мл воды;
• 100 мл сливок (10-20%);
• 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• соль по вкусу.

Приготовление куриных тефтелей с кус-кусом

Приготовить фарш для тефтелей. Прокрутить на мясорубке куриное филе с луком и чесноком. Добавить соль, яичный белок и сухой кус-кус. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Затем мокрыми руками слепить из приготовленной смеси небольшие круглые тефтели.

В кастрюлю влить растительное масло и 100 мл воды. Когда вода закипит, выложить в кастрюлю тефтели в один слой. Добавить сливки.

Муку развести в 100 мл холодной воды. Добавить туда же томатную пасту и размешать. Влить смесь в кастрюлю с тефтелями. Посолить по вкусу и нагревать на слабом огне 5-10 минут.

Эти тефтели можно подавать с любым гарниром.

Подобные рецепты:

Тефтели из индейки с творожным сыром

Тефтели диетические из мяса птицы

Куриные тефтельки с кабачком и сыром

Лепешка с кус-кусом

Дрожжевые лепешки можно испечь с добавлением в тесто разных круп. На этот раз я добавила в тесто кус-кус.

Ингредиенты:

• 200 мл молока или теплой воды;
• 2 чайные ложки сахара;
• 15 г свежих (1,5 чайные ложки сухих) дрожжей;
• 80 г кус-куса;
• 120 мл кипятка;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1,5 чайные ложки соли;
• примерно 450 г муки.

Приготовление лепешки с кус-кусом

Налить в миску теплое молоко или воду. Размешать в молоке (в воде) сахар и свежие дрожжи.

150 г муки просеять. Если используются сухие дрожжи, то смешать их с просеянной мукой. Всыпать муку в молоко (в воду) и замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Опара

В другую миску всыпать кус-кус. Залить кус-кус кипятком, накрыть крышкой и оставить, пока подходит опара.

Распаренный кус-кус

Когда опара подойдет, добавить в миску с кус-кусом яйцо, растительное масло и соль. Перемешать и добавить эту смесь в опару. Хорошо размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой и вымесить. Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на полчаса.

Противень застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Тесто выложить на присыпанную мукой разделочную доску и обмять. Сформировать из теста круглую булку. Выложить тесто на противень и руками распределить по противню в виде лепешки толщиной 2 см. На поверхности лепешки острым ножом сделать косые надрезы в виде сетки. Оставить на 15-20 минут в теплом месте для расстойки.

Лепешка перед расстойкой

Выпекать лепешку в предварительно нагретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Лепешка поле выпечки

Подобные рецепты:

Лепешка с рисом

Картофельная лепешка

Лепешка с геркулесом