Сметанный торт на сковороде

Торты на сковороде пекутся очень быстро. Вот еще один рецепт сметанного торта на сковороде в дополнение к двум имеющимся рецептам: с творожными коржами и с коржами на сгущенном молоке.
Масса торта диаметром 20 см – 1600 г.

Ингредиенты для коржей:

• 250 г сметаны;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• примерно 400 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 400 мл сметаны;
• 200 г сгущенного молока;
• 200 г творога.

Дополнительно:

• 2-3 киви;
• 1 банан;
• 50 г шоколада.

Приготовление сметанного торта на сковороде

Сметану смешать с содой и дать постоять 2-3 минуты, чтобы сметана вспенилась. Затем добавить в сметану сахар, перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить тесто ложкой.

Выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Вымесить тесто и разделить его на 8 равных кусочков.

Раскатать каждый кусочек в тонкий круглый блин, размером чуть больше сковороды, на которой будут выпекаться коржи. Я выпекала на блинной сковороде диаметром 20 см. Сковороду с тефлоновым покрытием слегка смазать растительным маслом. С помощью скалки перенести корж на нагретую сковороду. Выпекать корж на среднем огне примерно в течение 1 минуты с каждой стороны. Выпеченные коржи складывать в стопку.

Выпеченные коржи обрезать по круглому шаблону (в качестве шаблона можно взять крышку или тарелку). Коржи хорошо обрезаются в теплом виде. После обрезки у меня получились коржи диаметром 18 см.

Приготовить крем. Сметану смешать со сгущенным молоком. Творог протереть через сито и добавить в крем. Взбить крем блендером с насадкой «венчик».

Киви очистить и нарезать мелкими кубиками. Банан очистить и нарезать тонкими кружочками.

Уложить корж на блюдо и смазать его кремом. На один корж идет примерно 3 столовые ложки крема. На крем уложить равномерно кусочки киви. Затем уложить следующий корж, смазать его кремом и разложить кусочки банана. Таким же образом укладывать следующие коржи, смазывать кремом и чередовать кусочки киви и банана. Верх и бока торта смазать кремом.

Из обрезков коржей сделать крошку. Посыпать крошкой верх и бока торта.

Оставить торт на 2-3 часа для пропитывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Украсить торт можно по своему усмотрению: сделать украшения из растопленного шоколада или просто посыпать тертым шоколадом.

Торт сметанный

Примечания.
1. Торт получается высоким. Его можно выпекать на сковороде большего диаметра. Количество коржей при этом можно уменьшить до 6.
2. Можно использовать другой крем, например, простой сметанный (сметана + сахар по вкусу).
3. Если намазывать кремом теплые коржи, то торт очень быстро пропитывается.
4. Банан и киви использовать не обязательно. Можно просто смазать коржи кремом. Можно использовать другие наполнители, например, чернослив или орехи.

Подобные рецепты:

Творожный торт на сковороде

Торт Минутка на сковороде

Торт со сливочным кремом

Сырники с киви

Сырники на рисовой муке с начинкой из киви.

Ингредиенты:

(на 8 штук)

• 250 г творога;
• 1 яичный желток;
• 2 столовые ложки сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки рисовой муки в тесто;
• 2-3 столовые ложки пшеничной муки для разделки сырников;
• 1 киви;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с киви

Для приготовления сырников лучше брать сухой рассыпчатый творог. Если творог влажный, может потребоваться муки больше, чем указано в рецепте.

Если творог крупитчатый, то протереть его через сито или пробить блендером. Однородный творог можно просто смешать вилкой с другими ингредиентами.

Добавить в творог сахар, соль и яичный желток. Перемешать. Добавить в творожную смесь рисовую муку и хорошо перемешать. Можно использовать пшеничную муку. Вместо желтка можно использовать белок или половину яйца.

Киви очистить и нарезать тонкими кружочками.

Скатать тесто в колбаску. Нарезать на кусочки толщиной 5-7 мм. Обвалять кусочки в муке. На один кусочек положить кружок киви и накрыть вторым кусочком. Плотно залепить и придать сырнику форму.

Приготовление сырников с киви

Я использую для приготовления сырников полезный лайфхак. Чтобы получить сырник идеально круглой формы, нужно накрыть его стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Подобные рецепты:

Сырники с бананом

Сырники с абрикосами

Сырники с шоколадом

Киви в шоколаде

Вкусный и простой десерт из киви.

Ингредиенты:

• 2 киви;
• 50 г молочного шоколада;
• 50 г горького шоколада.

Приготовление киви в шоколаде

Киви очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см.

Весь шоколад разломать на кусочки и нагреть на водяной бане до расплавления. Перемешать до получения однородной шоколадной глазури.

Кусочки киви промокнуть салфеткой, чтобы удалить влагу на поверхности. Вставить в кусочки киви деревянные шпажки или палочки. Обмакнуть кусочки киви в шоколад так, чтобы он покрыл их со всех сторон.

Приготовление киви в шоколаде

Поставить киви на палочках в низкий устойчивый стакан и поместить в холодильник до застывания шоколада.

Подобные рецепты:

Десерт муссовый с клубникой

Десерт бананово-клубничный

Чизкейк клубничный с глазурью

Бисквитный торт с йогуртовым кремом

Торт из апельсинового бисквита с прослойкой из легкого йогуртового крема с кусочками фруктов. Торт получился очень вкусный и к тому же нежирный, так как в креме нет масла.
Масса торта 1800 г.

Ингредиенты для бисквитного коржа:

(для разъемной формы диаметром 24 см)

• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 130 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• цедра одного апельсина;
• 130 мл растительного масла;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 300 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 350 г йогурта;
• 100 г сахарной пудры;
• пакетик ванильного сахара;
• 150 мл воды;
• 2 столовых ложки желатина;
• 250 мл сливок (35% жирности).

Ингредиенты для начинки:

• 3 киви;
• 3 мандарина.

Ингредиенты для пропитки:

• половина стакана воды;
• 3-4 чайные ложки сахара;
• 1 столовая ложка рома.

Приготовление бисквитного торта с йогуртовым кремом

Приготовление бисквитного коржа. Просеять муку и смешать с разрыхлителем. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы. Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, цедру и растительное масло, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать смесь миксером на малой скорости.

Приготовление бисквитного теста

Белки взбить в крепкую пену и добавить в приготовленную смесь. Аккуратно перемешать ложкой.

Бисквитная смесь с белками

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки и смазать маслом только дно формы. Бока формы не смазывать. Вылить тесто в форму. Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 35 минут. Оставить бисквит в форме, пока корж не отойдет от стенок формы.

Апельсиновый бисквит

У остывшего бисквита срезать верхнюю выпуклую часть, затем разрезать оставшуюся часть на два коржа.

Приготовление крема. Замочить желатин в 150 мл холодной воды. Смешать в миске йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар. Йогурт следует использовать натуральный, не питьевой.

Йогурт

Набухший желатин подогреть до растворения (не кипятить!) и вылить в приготовленную массу. Хорошо перемешать.

Взбить сливки блендером. Выложить сливки в приготовленную массу, сначала перемешать ложкой, а затем взбить блендером.

Срезанную верхнюю часть бисквита нарезать небольшими кусочками. Киви и мандарины очистить и нарезать кусочками. Отложить 5 столовых ложек крема для смазки верха торта. В остальной крем добавить кусочки бисквита и фруктов. Перемешать и поставить на 10-15 минут крем в холодильник.

Сборка торта. Приготовить пропитку для коржей. Размешать 3-4 чайные ложки сахара в половине стакана теплой воды и добавить столовую ложку рома. Один из бисквитных коржей положить на дно разъемной формы. Чайной ложкой полить корж половиной пропитки.

Когда крем в холодильнике начнет немного застывать, выложить его поверх коржа и разровнять. Накрыть вторым бисквитным коржом. Второй корж полить оставшейся пропиткой. Смазать верх торта оставленным кремом. Разровнять крем ножом или кондитерской гребенкой. Украсить верх торта кусочками фруктов и посыпать бисквитной крошкой. Поставить торт в холодильник для застывания.

Торт из апельсинового бисквита с йогуртовым кремом

Бисквит я готовила по рекомендациям Meile с нашего форума: Апельсиновый бисквит.

Подобные рецепты:

Торт бисквитный с заварным кремом и клубникой

Бисквитный торт Праздничный

Торт бисквитный с кремом пломбир

Пирог с киви

В этом пироге плоды киви используются не только в качестве начинки, но и в тесто добавлено пюре из киви. Это придает пирогу приятную влажность и кислинку.

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца (С1);
• 200 г сахара;
• 150 мл сливок (30-35%) или сметаны (20%);
• 100 г пюре из киви;
• 50 г сливочного масла или маргарина;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 200 г муки;
• 2 киви для украшения пирога.

Приготовление пирога с киви

Муку просеять с разрыхлителем.

Киви очистить. Приготовить блендером пюре из 100 г киви, а 2 плода киви оставить целыми для украшения пирога. Для приготовления 100 г пюре обычно достаточно двух небольших киви.

Киви

В этот раз вес 2-х очищенных киви оказался 112 г, поэтому мне пришлось небольшую часть отрезать, чтобы получилось ровно 100 г.

Пюре из киви

Растереть яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы.

Яйца, растертые с сахаром

Добавить пюре из киви, сливки (сметану) и растопленный маргарин или масло. Перемешать ложкой.

Добавить в полученную смесь просеянную с разрыхлителем муку и перемешать ложкой до получения однородного теста.

Тесто для пирога

Смазать форму для пирога сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять его. Киви разрезать на дольки и уложить их сверху на тесто.

Пирог перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Пирог с киви после выпечки

Подобные рецепты:

Сливовый пирог-перевертыш

Яблочный пирог-перевертыш

Ананасовый пирог

Желе из киви и бананов

В этом желе бананы смягчают кисловатый вкус киви.

Ингредиенты:

• 500 г киви;
• 300 г бананов;
• 400 г сахара;
• 1 пакетик (20 г) желирующего средства Квиттин.

Приготовление желе из киви и бананов

Киви и бананы очистить. Нарезать фрукты кусочками и измельчить в пюре блендером или в комбайне.

Подготовка киви и бананов

Измельченные киви и бананы

Вылить пюре в миску или кастрюлю и, периодически помешивая, довести до кипения.

Добавить сахар и кипятить на слабом огне в течение 5-10 минут. Огонь выключить и оставить для остывания.

После остывания добавить желирующее средство Квиттин, перемешать и снова поставить на огонь. Довести до кипения и на слабом огне кипятить 5-10 минут, помешивая.

Желирующее средство Квиттин

Горячее желе выложить в стеклянные банки и закрыть крышками. Из этого количества фруктов получается примерно 1 л готового желе.

Источник рецепта: журнал «Приготовь», № 4, 2013.

Подобные рецепты:

Джем мандариновый

Джем сливовый с шоколадом

Варенье Ассорти